Deblocarea potențialului insectelor ca surse durabile de proteine

Deblocarea potențialului insectelor ca surse durabile de proteine

Ar putea fi insectele o sursă alternativă utilă de proteine ​​în dieta noastră? Cercetătorii de la Universitatea din Surrey au nevoie de ajutorul tău pentru a ajunge la fundul acestei întrebări mult dezbătute.

Participanții trebuie să ajute la determinarea dacă proteinele derivate din insecte îndeplinesc cerințele noastre alimentare pentru macronutrienți și digestibilitatea acestora.

Sub conducerea Dr. Ralph Manders, echipa din Surrey caută 38 de participanți cu vârste cuprinse între 45 și 55 și peste 65 de ani pentru a ajuta la identificarea surselor de proteine ​​alimentare durabile, care sunt mai ecologice decât practicile agricole tradiționale, care pot duce la defrișări din cauza nevoii de mai multe pășuni și a emisiilor de gaze cu efect de seră din deșeurile lor.

Majoritatea proteinelor alimentare provin din produse de origine animală, cum ar fi carnea și ouăle, dar astfel de practici agricole pur și simplu nu sunt durabile. Trebuie să ne obținem aportul de proteine ​​din altă parte, deoarece macronutrientul este vital pentru sănătatea noastră generală și este crucial pentru repararea mușchilor și oaselor, precum și a fi responsabil pentru producția de hormoni și enzime.

Consumul de insecte nu este nimic nou în mare parte din lume, dar devine din ce în ce mai popular în țările occidentale, datorită creșterii gradului de conștientizare a mediului și a bunăstării animalelor. Vrem să aflăm câte proteine ​​​​conțin și dacă organismul nostru le poate digera rapid, făcându-l o alternativă viabilă la produsele de origine animală.”

Dr. Ralph Manders, lector în fiziologia exercițiului, Universitatea din Surrey

Participanții sunt invitați să mănânce fie o brioșă pe bază de lapte, fie una făcută din făină de greieri. Se prelevează probe de sânge înainte de consum și până la patru ore după aceea, echipa examinând nivelurile hormonale și profilurile lipidelor din probă. Un trasor stabil de izotopi de carbon copt în brioșă îi ajută pe cercetători să-și dea seama cât timp durează organismului să digere brioșa cu făină de greieri. Acest lucru poate fi determinat de cantitatea de carbon conținută în probele de respirație furnizate de participanți.

Dr. Manders a adăugat:

„Mulți oameni își imaginează că vor fi forțați să mănânce insecte direct dintr-o cutie Tupperware. Încorporarea lor în alimente precum brioșele face să le mănânce mai ușor din punct de vedere psihologic, oferind totuși proteinele necesare unui stil de viață sănătos”.

Dacă doriți să participați la acest studiu, vă rugăm să contactați Dr. Ralph Manders ([email protected]).

Această cercetare face parte din contribuția Universității din Surrey la Obiectivele de Dezvoltare Durabilă a Națiunilor Unite (ODD). Acestea includ: SDG 1 (Fără sărăcie), SDG 2 (Fără foame) și SDG 12 (Consum și producție responsabil).

Surse: