Teadlased uurivad, kuidas kääritatud köögiviljad mõjutavad naiste põletikumarkereid

Teadlased uurivad, kuidas kääritatud köögiviljad mõjutavad naiste põletikumarkereid

On teada, et toitumine mõjutab oluliselt inimese soolefloorat kogu elu jooksul. Näiteks on mitmed uuringud teatanud kõrgest bifidobakterite tasemest rinnapiima saavate imikute soolestikus. Seevastu piimaseguga toidetud imikutel täheldati kõrget klostriidide ja bifidobakterite sisaldust.

Polüsahhariidide rikkaid dieete seostatakse Bacteroides'i ja Actinobacteria suurenenud tasemega ning Firmicutes'i arvukuse vähenemisega. Võrdluseks, läänemaist toitu, mis sisaldab palju loomseid rasvu ja valke ning vähe kiudaineid, seostatakse sageli madalama eubakterite ja bifidobakterite tasemega.

Õppige: Kääritatud köögiviljade tarbimise mõju soolestiku mikrobiota koostisele ja põletikumarkerite kontsentratsioonile naistel: piloot- ja teostatavusuuring.Pildi allikas: Sentelia / Shutterstock.com

taustal

Soolestiku mikrobiota on oluline adaptiivsete ja kaasasündinud immuunvastuste esilekutsumiseks ja aktiivsuseks. Düsbioos põhjustab soolestiku patogeensete ja kommensaalsete bakterite tasakaalustamatust ning toodab mikroobseid metaboliite ja antigeene, nagu tsütokiinid ja lipopolüsahhariidid (LPS), mis võivad aktiveerida soolestiku makrofaage.

LPS on osa gramnegatiivsete bakterite välismembraanist ja seda transpordib inimestel LPS-i siduv valk (LBP). Ägeda faasi valgu LBP süntees vähendab LPS-i bioloogilist toimet. C-reaktiivne valk (CRP) on veel üks düsbioosiga seotud põletikumarker.

Kuigi paljud toitumisalased lähenemisviisid võivad muuta konkreetsete mikroobsete taksonite mitmekesisust ja arvukust, on vaja täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks erinevate fermenteeritud toitude spetsiifiline kasu tervisele. Näiteks fermenteeritud köögiviljad on nii prebiootikumide kui ka probiootikumide allikaks, mis võivad aidata edendada ainevahetust ja soolestiku tervist. Siiski pole teada, kas lääneriikide elanikel on otstarbekas tarbida kääritatud köögivilju, kuna nad ei puutu tavaliselt nende toiduainetega kokku.

Uus Pluss üks Uuring avaldab 100 grammi fermenteeritud köögiviljade regulaarse tarbimise mõju kuue nädala jooksul spetsiifiliste põletikumarkerite ekspressioonile ja soolestiku mikrobiota koostisele.

Uuringu kohta

Käesolev uuring viidi läbi jaanuarist 2019 kuni oktoobrini 2019 ja see hõlmas ainult naisi, kes olid juhuslikult jagatud kolme rühma. Rühma A nimetati fermenteeritud köögiviljade rühmaks, rühma B nimetati marineeritud köögiviljade rühmaks ja rühma C nimetati kontrollrühmaks.

Osalejate kaasamise kriteeriumid olid: varasem vähidiagnoos, mittesuitsetaja, kaalulangetamisravimite puudumine, tõsine krooniline haigus, antibiootikumide võtmine vähemalt kolm kuud enne registreerimist, monoamiini oksüdaasi inhibiitorite puudumine, fermenteeritud juurviljade regulaarne tarbimine, soov olla juhuslikult määratud ühte kolmest rühmast ja nõus kuus nädalat kääritatud köögivilju tarbida.

Välja jäeti patsiendid, kellel oli anamneesis kontrollimatu hüpertensioon, suitsetamine, probiootikumide või antibiootikumide võtmine, alla 18-aastased, vanemad kui 70-aastased, autoimmuunhaigused ja regulaarne põletikuvastaste ravimite kasutamine. Kõigi osalejate sobivust hinnati isikliku orienteerumisseansi, teadliku nõusoleku ja kliinikukülastuse kaudu. Kõik uuringus osalejad andsid väljaheiteproovid 24 tunni jooksul pärast kahte kliinikukülastust.

Rühma A ja B osalejad tarbisid kuus nädalat iga päev pool tassi köögivilju, mis võrdub 80 g kurgi või 100 g kapsaga. Lisaks anti neile iga kahe nädala järel kuni uuringuperioodi lõpuni seitse ühe tassi konteinerit fermenteeritud kurki/kapsast või marineeritud kurki/kapsast.

Kõigilt osalejatelt koguti andmeid retseptiravimite kasutamise, toitumise ja demograafilise teabe kohta. Kõik uuringus osalejad teatasid ka oma seedetrakti funktsioonist, kõrvalmõjudest, uuringust kinnipidamisest ja tassides tarbitud köögiviljade kogusest.

Osalejate toidutarbimist analüüsiti algtasemel ja järelkontrollis, kasutades dieedi ajaloo küsimustikku III (DHQ-III). Huvipakkuvate toitumismuutujate hulka kuulusid kogu valk (g), süsivesikud (g), glükeemiline koormus, kiudained (g), rasv (g), kalorid (kcal) ja tervisliku toitumise indeks (HEI). Lisaks koguti teavet kaalu, pikkuse, vererõhu ja keha koostise kohta.

Kõigilt osalejatelt koguti kahel kliinikuvisiidil vereproovid, et määrata seerumi kasvaja nekroosifaktor-α (TNF-α), CRP ja LBP tase. Soolefloora 16S ribosomaalse ribonukleiinhappe (rRNA) geeni V4 piirkonna määramiseks kasutati järgmise põlvkonna sekveneerimist ja DNA ekstraheerimist.

Uuringu tulemused

Kokku lõpetas uuringu 31 osalejat. C-rühma osalejad olid nooremad kui kahes teises rühmas.

Üldine toitumisalane teave oli kääritatud ja marineeritud köögiviljarühmade naatriumisisalduse ja makrotoitainete osas sarnane. Firmicutes oli kõigis köögiviljarühmades kõige rikkalikum varjupaik, olenemata käärimisolekust.

Kääritatud köögiviljade rühmas olid domineerivad perekonnad Weissella, Leuconostoc ja Lactobacillus. Marineeritud köögiviljade rühmas olid suhteliselt domineerivad perekonnad Paenibacillus ja Bacillales.

A-rühma osalejad tarbisid kokku 1237 g hapendatud kurki ja 1609 g hapendatud kapsast, samas kui B rühma osalejad tarbisid vastavalt 1590 g ja 1615 g hapendatud kurki ja hapendatud kapsast.

Kõige sagedamini teatatud kõrvaltoime oli puhitus, millele järgnes kõhuvalu. Kõige sagedamini teatatud väljaheite konsistents oli sile ja pehme.

Täheldati, et üle 79% A-rühma ja 89,9% B-rühma osalejatest näitasid vastavust. Lisaks olid süstoolne vererõhk ja keharasvaprotsent C-rühmas osalejatel teiste rühmadega võrreldes oluliselt madalamad.

20 parima perekonna või sugukonna puhul ei täheldatud erinevusi alfa- ja beeta mitmekesisuses rühmade sees ega vahel. Kuigi C-rühma operatiivsed taksonoomilised ühikud (OTU) olid algtasemel madalamad kui kahe teise rühma omad, ei täheldatud erinevusi kuni kuuenda nädalani.

A-rühmas täheldati OTU3 rikastumist kuuendal nädalal, samas kui kahes teises rühmas selliseid muutusi ei täheldatud. Lisaks täheldati kuuendal nädalal OTU32 rikastumist rühmas A, OTU206 rühmas B ja OTU163 rikastamist rühmas C.

Järeldused

Praeguse uuringu kohaselt võivad lääne naised kuue nädala jooksul iga päev tarbida 0,5 g kääritatud köögivilju, ilma et neil oleks olulisi kõrvalmõjusid. Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et mõista kääritatud köögiviljade mõju soolefloora koostisele ja põletikumarkeritele.

piiranguid

Käesoleva uuringu piirangud hõlmavad nii väikest valimi suurust, mis koosnes ainult naistest, kui ka osalejate erinevaid vanuserühmi ja kehakaalu, mis piiravad nende tulemuste üldistavust.

Viide:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

.