Istraživači proučavaju kako fermentirano povrće utječe na upalne markere kod žena

Istraživači proučavaju kako fermentirano povrće utječe na upalne markere kod žena

Poznato je da prehrana značajno utječe na crijevnu floru čovjeka tijekom cijelog života. Na primjer, nekoliko je studija izvijestilo o visokim razinama bifidobakterija u crijevima dojenčadi koja primaju majčino mlijeko. Nasuprot tome, visoke razine klostridija i bifidobakterija primijećene su kod dojenčadi hranjene adaptiranim mlijekom.

Prehrana bogata polisaharidima povezana je s povećanim razinama Bacteroides i Actinobacteria, kao i smanjenom količinom Firmicutes. Za usporedbu, zapadnjačka prehrana bogata životinjskim mastima i bjelančevinama i siromašna vlaknima često je povezana s nižim razinama Eubacterium i Bifidobacterium.

Naučiti: Učinci konzumacije fermentiranog povrća na sastav crijevne mikrobiote i koncentracije upalnih markera u žena: Pilot studija i studija izvedivosti.Izvor slike: Sentelia / Shutterstock.com

pozadina

Crijevna mikrobiota neophodna je za indukciju i aktivnost adaptivnih i urođenih imunoloških odgovora. Disbioza dovodi do neravnoteže patogenih i komenzalnih bakterija u crijevu i proizvodi mikrobne metabolite i antigene kao što su citokini i lipopolisaharidi (LPS) koji mogu aktivirati crijevne makrofage.

LPS je dio vanjske membrane gram-negativnih bakterija i transportira se kod ljudi LPS-vezujućim proteinom (LBP). Sinteza LBP-a, proteina akutne faze, smanjuje biološke učinke LPS-a. C-reaktivni protein (CRP) još je jedan upalni marker povezan s disbiozom.

Iako mnogi prehrambeni pristupi mogu promijeniti raznolikost i brojnost specifičnih svojti mikroba, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdile specifične zdravstvene dobrobiti različite fermentirane hrane. Na primjer, fermentirano povrće izvor je i prebiotika i probiotika, koji mogu pomoći u promicanju zdravlja metabolizma i crijeva. Međutim, nije poznato je li praktično za ljude u zapadnim zemljama da konzumiraju fermentirano povrće jer oni obično nisu izloženi toj hrani.

Nova Plus jedan Studija izvještava o učincima redovite konzumacije 100 grama fermentiranog povrća tijekom razdoblja od šest tjedana na ekspresiju specifičnih upalnih markera i sastav crijevne mikrobiote.

O studiju

Trenutna studija provedena je između siječnja 2019. i listopada 2019. i uključivala je samo žene koje su nasumično raspoređene u tri skupine. Skupina A nazvana je skupina fermentiranog povrća, skupina B nazvana je skupina ukiseljenog povrća, a skupina C nazvana je kontrolna skupina.

Kriteriji za uključivanje za sudionike uključivali su: bez prethodne dijagnoze raka, nepušača, ne uzimanja lijekova za mršavljenje, bez ozbiljne kronične bolesti, ne uzimanja antibiotika najmanje tri mjeseca prije upisa, ne uzimanja inhibitora monoaminooksidaze, neredovite konzumacije fermentiranog povrća, spremnosti da budu nasumično raspoređeni u jednu od tri skupine i spremnosti na šest Konzumacija fermentiranog povrća tjednima.

Isključeni su pacijenti s poviješću nekontrolirane hipertenzije, pušenjem, uzimanjem probiotika ili antibiotika, mlađi od 18 godina, stariji od 70 godina, autoimune bolesti i redovito uzimanje protuupalnih lijekova. Podobnost svih sudionika procijenjena je putem osobne orijentacijske sesije, informiranog pristanka i posjeta klinici. Svi sudionici istraživanja dali su uzorke stolice unutar 24 sata nakon dva posjeta klinici.

Sudionici u skupinama A i B konzumirali su pola šalice povrća svaki dan tijekom šest tjedana, što je bilo ekvivalentno 80 g krastavaca ili 100 g kupusa. Osim toga, dobili su sedam posuda od jedne šalice fermentiranog krastavca/kupusa ili ukiseljenog krastavca/kupusa svaka dva tjedna do kraja razdoblja istraživanja.

Podaci o korištenju lijekova na recept, unosu prehrane i demografskim podacima prikupljeni su od svih sudionika. Svi sudionici studije također su prijavili svoju gastrointestinalnu funkciju, nuspojave, pridržavanje intervencije studije i količinu konzumiranog povrća u šalicama.

Prehrambeni unos sudionika analiziran je na početku i nakon praćenja pomoću Upitnika o povijesti prehrane III (DHQ-III). Dijetetske varijable od interesa uključivale su ukupne proteine ​​(g), ugljikohidrate (g), glikemijsko opterećenje, vlakna (g), masti (g), kalorije (kcal) i indeks zdrave prehrane (HEI). Dodatno su prikupljeni podaci o težini, visini, krvnom tlaku i sastavu tijela.

Uzorci krvi su prikupljeni od svih sudionika u dva posjeta klinici kako bi se odredile razine faktora nekroze tumora-α (TNF-α), CRP i LBP u serumu. Sekvenciranje sljedeće generacije i ekstrakcija DNA korišteni su za određivanje regije V4 gena 16S ribosomske ribonukleinske kiseline (rRNA) crijevne flore.

Rezultati studije

Studiju je završio ukupno 31 sudionik. Sudionici skupine C bili su mlađi od onih iz druge dvije skupine.

Opće nutritivne informacije bile su slične u pogledu sadržaja natrija i makronutrijenata za skupine fermentiranog i ukiseljenog povrća. Firmicutes je bio najzastupljeniji tip u svim skupinama povrća, bez obzira na status fermentacije.

Prevladavajući rodovi u skupini fermentiranog povrća uključivali su Weissella, Leuconostoc i Lactobacillus. Relativno prevladavajući rodovi u skupini kiselog povrća bili su Paenibacillus i Bacillales.

Sudionici skupine A konzumirali su ukupno 1.237 g fermentiranih krastavaca i 1.609 g fermentiranog kupusa, dok su ispitanici skupine B konzumirali 1.590 g, odnosno 1.615 g kiselih krastavaca i kiselog kupusa.

Najčešće prijavljena nuspojava bila je nadutost, a zatim bol u trbuhu. Najčešće prijavljena konzistencija stolice bila je glatka i mekana.

Uočeno je da je više od 79% sudionika u skupini A i 89,9% u skupini B pokazalo usklađenost. Osim toga, sistolički krvni tlak i postotak tjelesne masti bili su znatno niži kod sudionika u skupini C u usporedbi s ostalim skupinama.

Nisu primijećene razlike u alfa i beta raznolikosti unutar ili između skupina za prvih 20 rodova ili tipova. Iako su operativne taksonomske jedinice (OTU) za skupinu C na početku bile niže od onih za druge dvije skupine, nisu primijećene razlike sve do šestog tjedna.

U skupini A, obogaćivanje OTU3 primijećeno je u šestom tjednu, dok takve promjene nisu primijećene u druge dvije skupine. Osim toga, u šestom je tjednu opaženo obogaćivanje OTU32 za skupinu A, OTU206 za skupinu B i OTU163 za skupinu C.

Zaključci

Trenutna studija navodi da žene sa Zapada mogu konzumirati 0,5 g fermentiranog povrća dnevno tijekom šest tjedana bez ikakvih većih nuspojava. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razumio utjecaj fermentiranog povrća na sastav crijevne flore i upalne markere.

ograničenja

Ograničenja trenutne studije uključuju malu veličinu uzorka, koji se sastojao samo od žena, kao i različite dobne skupine i tjelesne težine sudionika, što ograničava mogućnost generalizacije ovih rezultata.

Referenca:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

.