Onderzoekers bestuderen hoe gefermenteerde groenten ontstekingsmarkers bij vrouwen beïnvloeden

Onderzoekers bestuderen hoe gefermenteerde groenten ontstekingsmarkers bij vrouwen beïnvloeden

Het is bekend dat voeding de darmflora van de mens gedurende het hele leven aanzienlijk beïnvloedt. Verschillende onderzoeken hebben bijvoorbeeld hoge niveaus van bifidobacteriën gemeld in de darmen van zuigelingen die moedermelk kregen. Daarentegen werden hoge niveaus van Clostridia en Bifidobacteriën waargenomen bij zuigelingen die flesvoeding kregen.

Polysacchariderijke diëten worden in verband gebracht met verhoogde niveaus van Bacteroides en Actinobacteria, evenals met een verminderde overvloed aan Firmicutes. Ter vergelijking: een westers dieet met veel dierlijke vetten en eiwitten en weinig vezels wordt vaak geassocieerd met lagere niveaus van Eubacterium en Bifidobacterium.

Leren: De effecten van de consumptie van gefermenteerde groenten op de samenstelling van de darmmicrobiota en concentraties van ontstekingsmarkers bij vrouwen: een pilot- en haalbaarheidsstudie.Beeldbron: Sentelia / Shutterstock.com

achtergrond

De darmmicrobiota is essentieel voor de inductie en activiteit van adaptieve en aangeboren immuunreacties. Dysbiose leidt tot een disbalans van pathogene en commensale bacteriën in de darm en produceert microbiële metabolieten en antigenen zoals cytokines en lipopolysachariden (LPS) die darmmacrofagen kunnen activeren.

LPS maakt deel uit van het buitenmembraan van gramnegatieve bacteriën en wordt bij mensen getransporteerd door het LPS-bindende eiwit (LBP). Synthese van LBP, een acutefase-eiwit, vermindert de biologische effecten van LPS. C-reactief proteïne (CRP) is een andere ontstekingsmarker die geassocieerd is met dysbiose.

Hoewel veel voedingsbenaderingen de diversiteit en overvloed van specifieke microbiële taxa kunnen veranderen, zijn verdere studies nodig om de specifieke gezondheidsvoordelen van verschillende gefermenteerde voedingsmiddelen te bepalen. Gefermenteerde groenten zijn bijvoorbeeld een bron van zowel prebiotica als probiotica, die de stofwisseling en de darmgezondheid kunnen helpen bevorderen. Het is echter niet bekend of het praktisch is voor mensen in westerse landen om gefermenteerde groenten te consumeren, aangezien ze doorgaans niet aan deze voedingsmiddelen worden blootgesteld.

Een nieuwe Plus één Onderzoek rapporteert de effecten van regelmatige consumptie van 100 gram gefermenteerde groenten gedurende een periode van zes weken op de expressie van specifieke ontstekingsmarkers en de samenstelling van de darmmicrobiota.

Over de studie

Het huidige onderzoek werd uitgevoerd tussen januari 2019 en oktober 2019 en omvatte alleen vrouwen die willekeurig in drie groepen waren ingedeeld. Groep A werd de gefermenteerde groentegroep genoemd, groep B de ingelegde groentegroep en groep C de controlegroep.

Inclusiecriteria voor deelnemers waren onder meer: ​​geen eerdere kankerdiagnose, niet-roker, geen medicijnen voor gewichtsverlies gebruiken, geen ernstige chronische ziekte, geen antibiotica gebruiken gedurende ten minste drie maanden vóór inschrijving, geen monoamineoxidaseremmers gebruiken, niet regelmatig gefermenteerde groenten consumeren, bereid om willekeurig te worden toegewezen aan een van de drie groepen en bereid om zes weken lang gefermenteerde groenten te consumeren.

Patiënten met een voorgeschiedenis van ongecontroleerde hypertensie, roken, gebruik van probiotica of antibiotica, jonger dan 18 jaar, ouder dan 70 jaar, auto-immuunziekten en regelmatig gebruik van ontstekingsremmende medicijnen werden uitgesloten. De geschiktheid van alle deelnemers werd beoordeeld via een persoonlijke oriëntatiesessie, geïnformeerde toestemming en een bezoek aan de kliniek. Alle studiedeelnemers verstrekten ontlastingsmonsters binnen 24 uur na hun twee kliniekbezoeken.

Deelnemers in de groepen A en B consumeerden zes weken lang elke dag een half kopje groenten, wat overeenkomt met 80 gram komkommers of 100 gram kool. Bovendien kregen ze tot het einde van de onderzoeksperiode elke twee weken zeven bakjes met één kopje gefermenteerde komkommer/kool of ingelegde komkommer/kool.

Van alle deelnemers werden gegevens verzameld over het gebruik van voorgeschreven medicijnen, de inname via de voeding en demografische gegevens. Alle studiedeelnemers rapporteerden ook hun gastro-intestinale functie, bijwerkingen, naleving van de onderzoeksinterventie en de hoeveelheid groenten die in kopjes werd geconsumeerd.

De voedingsinname van de deelnemers werd bij aanvang en tijdens de follow-up geanalyseerd met behulp van een Diet History Questionnaire III (DHQ-III). Dieetvariabelen van belang waren onder meer totaal eiwit (g), koolhydraten (g), glycemische belasting, vezels (g), vet (g), calorieën (kcal) en de index voor gezond eten (HEI). Daarnaast werd informatie over gewicht, lengte, bloeddruk en lichaamssamenstelling verzameld.

Tijdens twee kliniekbezoeken werden van alle deelnemers bloedmonsters verzameld om de serumtumornecrosefactor-α (TNF-α), CRP- en LBP-niveaus te bepalen. Next-generation sequencing en DNA-extractie werden gebruikt om het V4-gebied van het 16S ribosomale ribonucleïnezuur (rRNA) gen van de darmflora te bepalen.

Studieresultaten

In totaal voltooiden 31 deelnemers het onderzoek. De deelnemers in groep C waren jonger dan die in de andere twee groepen.

De algemene voedingsinformatie was vergelijkbaar wat betreft natriumgehalte en macronutriënten voor de gefermenteerde en gepekelde groentegroepen. Firmicutes was de meest voorkomende stam in alle groentegroepen, ongeacht de fermentatiestatus.

De overheersende geslachten in de groep gefermenteerde groenten omvatten Weissella, Leuconostoc en Lactobacillus. Tot de relatief overheersende geslachten in de groep van ingemaakte groenten behoorden Paenibacillus en Bacillales.

Deelnemers uit groep A consumeerden in totaal 1.237 g gefermenteerde komkommers en 1.609 g gefermenteerde kool, terwijl deelnemers uit groep B respectievelijk 1.590 g en 1.615 g zuurkomkommers en zuurkool consumeerden.

De meest gemelde bijwerking was een opgeblazen gevoel, gevolgd door buikpijn. De meest gerapporteerde consistentie van de ontlasting was soepel en zacht.

Er werd waargenomen dat meer dan 79% van de deelnemers in Groep A en 89,9% in Groep B therapietrouw vertoonden. Bovendien waren de systolische bloeddruk en het lichaamsvetpercentage significant lager bij deelnemers in groep C vergeleken met de andere groepen.

Er werden geen verschillen in alfa- en bètadiversiteit binnen of tussen groepen waargenomen voor de top 20 geslachten of fyla. Hoewel de operationele taxonomische eenheden (OTU) voor groep C bij aanvang lager waren dan die van de andere twee groepen, werden er tot de zesde week geen verschillen waargenomen.

In groep A werd in week zes een verrijking van OTU3 waargenomen, terwijl dergelijke veranderingen in de andere twee groepen niet werden waargenomen. Bovendien werd in week zes een verrijking van OTU32 voor groep A, OTU206 voor groep B en OTU163 voor groep C waargenomen.

Conclusies

Uit het huidige onderzoek blijkt dat westerse vrouwen zes weken lang dagelijks 0,5 gram gefermenteerde groenten kunnen consumeren zonder grote bijwerkingen te ervaren. Er is echter verder onderzoek nodig om de invloed van gefermenteerde groenten op de samenstelling van de darmflora en ontstekingsmarkers te begrijpen.

beperkingen

Beperkingen van het huidige onderzoek zijn onder meer de kleine steekproefomvang, die alleen uit vrouwen bestond, evenals de verschillende leeftijdsgroepen en lichaamsgewichten van de deelnemers, die de generaliseerbaarheid van deze resultaten beperken.

Referentie:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

.