Raziskovalci preučujejo, kako fermentirana zelenjava vpliva na označevalce vnetja pri ženskah

Raziskovalci preučujejo, kako fermentirana zelenjava vpliva na označevalce vnetja pri ženskah

Znano je, da prehrana pomembno vpliva na človekovo črevesno floro skozi vse življenje. Več študij je na primer poročalo o visoki ravni bifidobakterij v črevesju dojenčkov, ki prejemajo materino mleko. Nasprotno pa so pri dojenčkih, hranjenih s formulo, opazili visoke ravni klostridij in bifidobakterij.

Diete, bogate s polisaharidi, so povezane s povečanimi ravnmi Bacteroides in Actinobacteria ter zmanjšano številčnostjo Firmicutes. Za primerjavo, zahodna prehrana, ki vsebuje veliko živalskih maščob in beljakovin ter malo vlaknin, je pogosto povezana z nižjimi ravnmi Eubacterium in Bifidobacterium.

Naučite se: Učinki uživanja fermentirane zelenjave na sestavo črevesne mikrobiote in koncentracije vnetnih markerjev pri ženskah: Pilotna študija in študija izvedljivosti.Vir slike: Sentelia / Shutterstock.com

ozadje

Črevesna mikrobiota je bistvena za indukcijo in delovanje adaptivnih in prirojenih imunskih odzivov. Disbioza povzroči neravnovesje patogenih in komenzalnih bakterij v črevesju in proizvaja mikrobne metabolite in antigene, kot so citokini in lipopolisaharidi (LPS), ki lahko aktivirajo črevesne makrofage.

LPS je del zunanje membrane gram-negativnih bakterij in se pri ljudeh prenaša z LPS-veznim proteinom (LBP). Sinteza LBP, proteina akutne faze, zmanjša biološke učinke LPS. C-reaktivni protein (CRP) je še en vnetni marker, povezan z disbiozo.

Čeprav lahko številni prehranski pristopi spremenijo raznolikost in številčnost specifičnih mikrobnih taksonov, so potrebne nadaljnje študije za določitev posebnih zdravstvenih koristi različnih fermentiranih živil. Na primer, fermentirana zelenjava je vir prebiotikov in probiotikov, ki lahko pomagajo spodbujati presnovo in zdravje črevesja. Vendar pa ni znano, ali je za ljudi v zahodnih državah praktično uživati ​​fermentirano zelenjavo, saj običajno niso izpostavljeni tej hrani.

Nov Plus ena Študija poroča o učinkih rednega uživanja 100 gramov fermentirane zelenjave v obdobju šestih tednov na izražanje specifičnih markerjev vnetja in sestavo črevesne mikrobiote.

O študiju

Trenutna študija je bila izvedena med januarjem 2019 in oktobrom 2019 in je vključevala le ženske, ki so bile naključno razporejene v tri skupine. Skupino A smo poimenovali skupina fermentirane zelenjave, skupino B skupino vložene zelenjave, skupino C pa kontrolno skupino.

Vključitveni kriteriji za udeležence so bili: brez predhodne diagnoze raka, nekadilec, ne jemljejo zdravil za hujšanje, nimajo resne kronične bolezni, ne jemljejo antibiotikov vsaj tri mesece pred vpisom, ne jemljejo zaviralcev monoaminooksidaze, ne uživajo redno fermentirane zelenjave, pripravljeni biti naključno razporejeni v eno od treh skupin in pripravljeni šest tednov uživati ​​fermentirano zelenjavo.

Izključeni so bili bolniki z anamnezo nenadzorovane hipertenzije, kajenja, jemanja probiotikov ali antibiotikov, mlajši od 18 let, starejši od 70 let, avtoimunske bolezni in redno jemanje protivnetnih zdravil. Upravičenost vseh udeležencev je bila ocenjena z osebno orientacijsko sejo, informiranim soglasjem in obiskom klinike. Vsi udeleženci študije so predložili vzorce blata v 24 urah po svojih dveh obiskih klinike.

Udeleženci skupin A in B so šest tednov vsak dan zaužili pol skodelice zelenjave, kar je ustrezalo 80 g kumar ali 100 g zelja. Poleg tega so vsaka dva tedna do konca študijskega obdobja prejeli sedem posod po eno skodelico fermentirane kumare/zelja ali kisle kumare/zelja.

Od vseh udeležencev so bili zbrani podatki o uporabi zdravil na recept, vnosu s hrano in demografskih podatkih. Vsi udeleženci študije so poročali tudi o delovanju prebavil, neželenih učinkih, upoštevanju študijske intervencije in količini zaužite zelenjave v skodelicah.

Prehranski vnos udeležencev je bil analiziran na začetku in pri spremljanju z uporabo vprašalnika o zgodovini prehrane III (DHQ-III). Zanimive prehranske spremenljivke so vključevale skupne beljakovine (g), ogljikove hidrate (g), glikemično obremenitev, vlaknine (g), maščobe (g), kalorije (kcal) in indeks zdrave prehrane (HEI). Poleg tega so bili zbrani podatki o teži, višini, krvnem tlaku in telesni sestavi.

Vzorci krvi so bili zbrani pri vseh udeležencih na dveh obiskih klinike, da bi določili serumske ravni faktorja tumorske nekroze-α (TNF-α), CRP in LBP. Sekvenciranje naslednje generacije in ekstrakcijo DNA smo uporabili za določitev regije V4 gena 16S ribosomske ribonukleinske kisline (rRNA) črevesne flore.

Rezultati študije

Študijo je zaključilo skupno 31 udeležencev. Udeleženci skupine C so bili mlajši od tistih v drugih dveh skupinah.

Splošne informacije o hranilni vrednosti so bile podobne glede vsebnosti natrija in makrohranil za skupine fermentirane in vložene zelenjave. Firmicutes je bil najpogostejši tip v vseh skupinah zelenjave, ne glede na status fermentacije.

Prevladujoči rodovi v skupini fermentirane zelenjave so bili Weissella, Leuconostoc in Lactobacillus. Med sorazmerno prevladujočima rodovoma v skupini vložene zelenjave sta bili Paenibacillus in Bacillales.

Udeleženci skupine A so skupaj zaužili 1.237 g fermentiranih kumaric in 1.609 g fermentiranega zelja, udeleženci skupine B pa 1.590 g in 1.615 g vloženih kumaric in kislega zelja.

Neželeni učinek, o katerem so najpogosteje poročali, je bil napenjanje, ki mu je sledila bolečina v trebuhu. Najpogosteje poročana konsistenca blata je bila gladka in mehka.

Ugotovljeno je bilo, da je več kot 79 % udeležencev v skupini A in 89,9 % v skupini B pokazalo skladnost. Poleg tega sta bila sistolični krvni tlak in odstotek telesne maščobe bistveno nižja pri udeležencih v skupini C v primerjavi z drugimi skupinami.

Pri prvih 20 rodovih ali vrstah niso opazili razlik v alfa in beta raznolikosti znotraj ali med skupinami. Čeprav so bile operativne taksonomske enote (OTU) za skupino C na začetku nižje od tistih v drugih dveh skupinah, do šestega tedna niso opazili razlik.

V skupini A so opazili obogatitev OTU3 v šestem tednu, medtem ko v drugih dveh skupinah takih sprememb niso opazili. Poleg tega so v šestem tednu opazili obogatitev OTU32 za skupino A, OTU206 za skupino B in OTU163 za skupino C.

Sklepi

Trenutna študija poroča, da lahko zahodne ženske zaužijejo 0,5 g fermentirane zelenjave na dan šest tednov, ne da bi imele kakšne večje stranske učinke. Vendar so potrebne nadaljnje raziskave, da bi razumeli vpliv fermentirane zelenjave na sestavo črevesne flore in vnetne markerje.

omejitve

Omejitve trenutne študije vključujejo majhno velikost vzorca, ki je sestavljen le iz žensk, ter različne starostne skupine in telesne teže udeležencev, ki omejujejo posplošljivost teh rezultatov.

Referenca:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

.