La fibra de goma guar limita la inflamación y retrasa la aparición de los síntomas de la EM en ratones

La fibra de goma guar limita la inflamación y retrasa la aparición de los síntomas de la EM en ratones

Una dieta rica en goma guar, un aditivo alimentario común, y fibra limitó la inflamación y retrasó la aparición de los síntomas de la esclerosis múltiple (EM) en ratones, según un nuevo estudio realizado por miembros del Departamento de Microbiología e Inmunología de la Universidad de Columbia Británica (UBC).

"El rápido aumento de las enfermedades autoinmunes e inflamatorias en los países desarrollados en las últimas décadas sugiere que la elección dietética es un factor ambiental que contribuye a la incidencia", dijo la Dra. Lisa Osborne, investigadora principal del estudio y profesora asistente de Microbiología e Inmunología de la UBC.

"La fibra es un potente modulador de las respuestas inmunes y puede controlar la inflamación en numerosas enfermedades, pero es una familia bioquímicamente muy diversa. Nuestro estudio nos da una idea más clara del potencial de diferentes fuentes de fibra para mantener la salud inmune".

El Dr. Osborne y sus colegas expusieron grupos de ratones a una variedad de dietas: una dieta de control con cinco por ciento de fibra de celulosa, una dieta completamente carente de fibra o dietas enriquecidas con fibra en almidón resistente, inulina, pectina, etc. (30%). Goma guar. El quark fue el único tipo de fibra que redujo significativamente los síntomas similares a los de la EM.

La goma guar (guaran) se deriva de las semillas de guar y se utiliza a menudo como aditivo para espesar y estabilizar alimentos y piensos, así como en aplicaciones industriales. India y Pakistán son los mayores países productores de frijol.

Los frijoles guar no son tan comunes en la dieta occidental y la goma no se utiliza como aditivo en cantidades tan elevadas en Occidente.

Los expertos siguen diciendo que la fibra es buena para la salud (y que una variedad de fuentes de fibra son importantes para la salud inmunológica), pero no se ha realizado mucho trabajo crítico para comprender cómo responde el cuerpo a los diferentes tipos de fibra. Es fascinante que esta fuente en particular tenga tal impacto”.

Naomi Fettig, autora principal y estudiante de doctorado, Departamento de Microbiología e Inmunología de la UBC

En EE.UU. y Canadá, la ingesta media diaria de fibra es de 15 gramos; las recomendaciones actuales son el doble: 30 gramos. Los valores recomendados no tienen en cuenta ningún tipo de fibra en concreto. "En las dosis que administramos a los ratones, puede resultar difícil integrar las semillas de guar", dice el Dr. Osborne. "Pero un derivado de la goma guar, la goma guar parcialmente hidrolizada, está disponible comercialmente como prebiótico".

Después de que la microbiota del ratón descompone las encías, las moléculas resultantes parecen reducir la actividad y la proliferación de un tipo de células T CD4+, las células Th1, que desempeñan un papel clave en la activación de la respuesta autoinmune. Es esta reacción la que causa síntomas similares a los de la EM en ratones. Los efectos de la fibra sobre las células Th1 se desconocían en gran medida antes de este estudio, y estos resultados sugieren que las diferencias bioquímicas en las estructuras de las fibras pueden influir en diferentes vías inmunes.

La Dra. Osborne y su laboratorio ahora quieren explorar los beneficios potenciales en los humanos, incluido el desarrollo de una comprensión más detallada del panorama molecular que podría ayudar a desarrollar terapias que proporcionen los beneficios de una dieta de goma guar de una forma más práctica.

Fuente:

Universidad de Columbia Británica, Facultad de Ciencias

Referencia:

Fettig, Nuevo México y col. (2022) La inhibición de la activación y diferenciación de Th1 mediante la goma guar en la dieta mejora la encefalomielitis autoinmune experimental. Informes celulares. doi.org/10.1016/j.celrep.2022.111328.