Intolleranze alimentari: diagnosi e gestione

Intolleranze alimentari: diagnosi e gestione

Intolleranze alimentari: diagnosi e gestione

Le intolleranze alimentari sono disturbi comuni che colpiscono molte persone. Queste intolleranze possono essere scatenate da vari fattori e avere sintomi diversi. In questo articolo esamineremo la diagnosi e la gestione delle intolleranze alimentari.

Introduzione alle intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari si verificano quando il corpo non riesce a elaborare correttamente alcuni ingredienti presenti negli alimenti. Ciò porta a una serie di sintomi spiacevoli come dolore addominale, gonfiore, diarrea o problemi cutanei come eruzioni cutanee.

A differenza delle allergie alimentari, in cui il sistema immunitario del corpo reagisce in modo eccessivamente sensibile a determinati allergeni, le intolleranze alimentari sono solitamente dovute a disturbi enzimatici nel sistema digestivo o ad altre reazioni anomale del corpo a determinati componenti del cibo.

Esistono diversi tipi di intolleranze alimentari:

1. Intolleranza al lattosio
2. Intolleranza al glutine (celiachia)
3. Intolleranza all'istamina
4. Malassorbimento del fruttosio

Nelle sezioni seguenti esamineremo ciascuno di questi aspetti in modo più dettagliato e troveremo modi per facilitare la diagnosi e la gestione di ciascun tipo di intolleranza.

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è una delle forme più comuni di intolleranza alimentare. Si verifica quando il corpo non produce abbastanza enzima lattasi per scomporre lo zucchero del latte (lattosio).

Sintomi

I sintomi dell'intolleranza al lattosio possono includere dolore addominale, gonfiore, diarrea e nausea. Questi di solito compaiono entro poche ore dal consumo di cibi contenenti lattosio.

diagnosi

Per diagnosticare l’intolleranza al lattosio, può essere eseguito un test del respiro. Questo test misura la concentrazione di idrogeno gassoso nel respiro dopo aver bevuto un liquido con un'alta concentrazione di lattosio.

Un altro metodo di diagnosi è il test genetico, che esamina alcune varianti genetiche associate all’intolleranza al lattosio.

gestione

Il trattamento e la gestione dell’intolleranza al lattosio comportano principalmente l’evitamento o la riduzione del consumo di alimenti contenenti lattosio. Fortunatamente, sul mercato esistono molti prodotti alternativi, come il latte senza latticini e gli alimenti a ridotto contenuto di lattosio.

Inoltre si possono assumere anche integratori alimentari enzimatici che contengono l'enzima mancante lattasi e potrebbero quindi aiutare a scomporre lo zucchero del latte.

Intolleranza al glutine (celiachia)

L'intolleranza al glutine, nota anche come celiachia, è una malattia autoimmune in cui la proteina glutine innesca una risposta infiammatoria nel rivestimento intestinale.

Sintomi

I sintomi dell’intolleranza al glutine variano da persona a persona. I più comuni includono dolore addominale, diarrea, perdita di peso e gonfiore. Tuttavia possono verificarsi anche altri sintomi come affaticamento o eruzioni cutanee.

diagnosi

Per diagnosticare l’intolleranza al glutine, un medico può eseguire vari test. Molto spesso, viene avviato un esame del sangue per verificare la presenza di livelli specifici di anticorpi nel sangue. La conferma definitiva viene poi fornita da una biopsia dell'intestino tenue.

gestione

L’unico trattamento efficace per le persone con intolleranza al glutine è eliminare completamente gli alimenti contenenti glutine dalla dieta. Ciò significa evitare i prodotti a base di grano, orzo e segale, nonché tutti gli alimenti o i prodotti sostitutivi realizzati con essi.

Intolleranza all'istamina

L'intolleranza all'istamina è una forma abbastanza complessa di intolleranza alimentare e si verifica a causa della carenza di diammina ossidasi (DAO), un enzima. L'istamina stessa è naturalmente presente in molti alimenti e svolge un ruolo nel sistema immunitario del nostro corpo.

Sintomi

I sintomi dell'intolleranza all'istamina comprendono mal di testa, naso che cola, prurito, diarrea e arrossamento della pelle. Tuttavia, la gravità dei sintomi può variare da persona a persona.

diagnosi

La diagnosi di intolleranza all’istamina spesso comporta un’accurata anamnesi medica e un diario alimentare. Per confermare la diagnosi può anche essere eseguito un esame del sangue per l'attività DAO o un test di provocazione.

gestione

La gestione dell’intolleranza all’istamina comporta la rimozione o la severa limitazione degli alimenti contenenti istamina dalla dieta. Ciò include alimenti come formaggio, prodotti fermentati (come vino o birra), alcuni frutti e molti prodotti conservati a base di carne e pesce.

Malassorbimento del fruttosio

Il malassorbimento del fruttosio è un'intolleranza al fruttosio ed è causato da una carenza di un enzima, il cosiddetto trasportatore GLUT5.

Sintomi

I sintomi del malassorbimento del fruttosio possono includere dolore addominale, gonfiore e diarrea. Tuttavia, il tipo di sintomi può variare da persona a persona.

diagnosi

Per la conferma diagnostica del malassorbimento del fruttosio, è possibile eseguire un test del respiro H2. Ma anche la valutazione di un registro nutrizionale in combinazione con i cambiamenti dei sintomi può fornire informazioni rilevanti per la diagnosi.

gestione

La gestione del malassorbimento del fruttosio comporta l’eliminazione o la riduzione degli alimenti contenenti fruttosio nella dieta. Ciò include frutta, succhi, bibite e molti dolci o alimenti trasformati.

Domande frequenti

1. Posso diagnosticare da solo le intolleranze alimentari?
È importante sottolineare che l’autodiagnosi non è consigliata. Se sospetti un'intolleranza alimentare, dovresti sempre consultare un medico per garantire una diagnosi corretta.

2. Esistono farmaci per trattare le intolleranze alimentari?
A seconda del tipo di intolleranza, possono essere utilizzati farmaci per alleviare sintomi come gonfiore o diarrea. Tuttavia, la terapia causale delle intolleranze alimentari consiste solitamente nell’evitare gli alimenti scatenanti.

3. Come si può affrontare meglio l'intolleranza alimentare nella vita di tutti i giorni?
La selezione consapevole degli alimenti e una buona gestione nutrizionale sono aspetti importanti per le persone con intolleranze alimentari o malassorbimento.

Parole finali
Le intolleranze alimentari possono avere un impatto significativo sulla vita e portare a sintomi ricorrenti. Una diagnosi corretta da parte di uno specialista e una gestione nutrizionale individuale sono fondamentali per alleviare i sintomi e garantire il benessere delle persone colpite. Eliminando o riducendo gli alimenti scatenanti, le persone con intolleranze alimentari possono condurre una vita confortevole e sana.