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Typ-2-Diabetes – Können Curry und Diabetes wirklich Freunde sein? Indisches Essen ideal für Diabetiker!

Viele Typ-1- und Typ-2-Diabetiker meiden indisches Essen, weil es dazu neigt, mit raffinierten Kohlenhydraten in die Höhe zu schießen, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lassen. Indisches Essen ist jedoch mehr als Mango-Lassis und Knoblauch-Naan. Es gibt viele leckere und würzige indische Speisen, die Ihr Verlangen nach Curry stillen können, ohne dass Ihr Blutzucker außer Kontrolle gerät.

Tandoori Roti: Nichts geht über ein knuspriges Stück indisches Brot in eine würzige indische Beilage wie Daal oder Aloo Gobi. Die meisten indischen Brote sind jedoch von der raffinierten Sorte, was bedeutet, dass sie arm an Ballaststoffen, aber reich an Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index sind.

Tandoori Roti ist ein indisches Vollkornbrot, das Ihren Blutzucker nicht so stark beeinflusst wie hochraffinierte Brote wie Naan und Dosa. Roti ist jedoch reich an Gesamtkohlenhydraten und Sie sollten Ihre Portionen dieses Brotes während Ihrer Mahlzeit auf ein einziges Stück beschränken.

Chana Masala: Die indische Küche ist ein Paradies für Vegetarier, da ihre Grundlage gesunde Proteinquellen wie Hülsenfrüchte sind. Chana Masala ist ein feuriger nordindischer Klassiker, der reichlich Kichererbsen enthält. Kichererbsen und andere Bohnen sind für Diabetiker wichtig, weil sie nicht nur langsam verdaut werden, sondern die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe die Verdauung der restlichen Mahlzeit verzögern.

Bhindi-Masala: Okra ist ein weit verbreitetes Gemüse in Indien, das in den Staaten immer beliebter wird. Mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur ist es kein Wunder, dass immer mehr Menschen nach diesem grünen Gemüse suchen, das reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen ist.

Gemüse wie Okraschoten sind ein Muss für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben und Ihnen helfen, überschüssige Pfunde zu verlieren. Bhindi Masala erhöht den Einsatz auf einfachem Okra und macht es zu einem würzigen Gericht voller gesundem Geschmack. Eine chinesische Studie ergab auch, dass eine Verbindung in Okra das Risiko von diabetischen Nierenschäden verringert.

Dal: Indischer Daal ist ein Gericht auf Linsenbasis, das an vielen authentischen indischen Esstischen ein Muss ist. Linsen enthalten mehr Eiweiß und Ballaststoffe als andere Kohlenhydratquellen wie Vollkornbrot oder Reis.

Tandoori-Fisch: Fisch ist voller Omega-3-Fette, die Entzündungen reduzieren und das Blutzuckermanagement erleichtern. Das Ersetzen von fettem Fleisch in Ihrer Ernährung, wie Schweinefleisch, kann auch Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern … eine Erkrankung, an der die meisten Typ-2-Diabetiker letztendlich sterben. Tandoori nimmt langweiligen Fisch und verwandelt ihn in einen geschmacksintensiven Grillgenuss. Tandoori-Fisch passt perfekt zu diabetikerfreundlichen indischen Gerichten wie Gemüsecurry.

Inspiriert von Beverleigh H Piepers

Daniel Wom

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