Welche Auswirkungen hat der Verzehr von Gemüse von Kindern beim Frühstück?

Der Verzehr von Gemüse ist wichtig für die Gesundheit und Entwicklung von Kindern. Mehrere wirtschaftlich entwickelte Länder haben Strategien für die öffentliche Gesundheit implementiert, die den Verzehr von Gemüse in der frühen Kindheit fördern. Dies ist erforderlich, da der unzureichende Verzehr von Gemüse das Wohlbefinden, die Gesundheit und die Entwicklung beeinträchtigen kann.
Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock
Untersuchungen haben gezeigt, dass in Großbritannien weniger als eines von fünf Kindern täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nimmt, was der empfohlenen Zufuhr entspricht. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass jedes dritte Kind im Alter zwischen fünf und zehn Jahren weniger als eine Portion Gemüse pro Tag zu sich nimmt. Ähnliche Daten wurden auch aus anderen verwestlichten Ländern erhalten. Die Ernährung von Kindern mit energiereichen, schmackhaften Lebensmitteln und einem Mangel an Gemüse und Obst ist ein ernstes Problem, da sie nicht übertragbare Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten verursachen kann.
Eine neue Studie, veröffentlicht in der Öffentliche Gesundheit Ernährung Ziel war es, effektive und geeignete Wege zu finden, um den täglichen Gemüsekonsum von Kindern zu erhöhen.
Wie steigern wir den Gemüsekonsum von Kindern?
Mehrere Studien haben praktische Richtlinien entwickelt, um die Bedeutung der Exposition von Kindern gegenüber Gemüse in einem frühen Alter hervorzuheben. Eine der Studien ergab, dass die Kinder von Müttern, die während der Schwangerschaft Karottensaft tranken, eher Karotten aßen als diejenigen, die dies nicht taten. Eine andere Studie zeigte, dass die Exposition von Kindern gegenüber rohem Gemüse während der Beikost ihren Verzehr in der späteren Kindheit erhöhen kann.
Es können jedoch bis zu 15 Versuche erforderlich sein, um ein Lebensmittel zu probieren, bevor Kinder anfangen, es zu mögen. Obwohl die Exposition von Kindern gegenüber Gemüse durch Zugabe oder Maskierung anderer Lebensmittel erfolgen kann, ist eine wiederholte Exposition erforderlich, damit sie beginnen, den Geschmack von Gemüse zu mögen.
Es wurde festgestellt, dass die meisten Kinder in den letzten zwei Jahrzehnten die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation zum Verzehr von Gemüse und Obst nicht erfüllt haben. Die von vielen Ländern in dieser Hinsicht entwickelten Richtlinien und Strategien haben sich als unwirksam erwiesen, um den täglichen Verzehr von Gemüse durch Kinder zu steigern. Daher müssen pragmatische und innovative Ansätze verbessert werden, um die Aufnahme von Gemüse durch Kinder zu erhöhen.
Essen-zu-Essen-Assoziationen
Es ist bekannt, dass das Frühstück in verschiedenen Ländern weltweit, insbesondere in verwestlichten Ländern, Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index umfasst. Der Verzehr solcher Lebensmittel findet aufgrund sozialer Normen und kultureller Einflüsse in Bezug auf die Lebensmittelauswahl und Zeitbeschränkungen am Morgen zum Frühstück statt. Dies führt zur Entwicklung ernährungsbezogener Routinen, die die Angemessenheit des Verzehrs bestimmter Lebensmittel zu einem bestimmten Zeitpunkt bestimmen.
Essen-zu-Mahlzeiten-Assoziationen können eine bedeutende Rolle bei der Beeinflussung des Essverhaltens von Menschen spielen, so dass die Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels außerhalb des Kontextes beeinflussen kann, wie es wahrgenommen und gegessen wird. Eine wichtige Tatsache, die berücksichtigt werden muss, ist jedoch, dass die ernährungsphysiologische Zusammensetzung des Lebensmittels unabhängig davon, wo und wann es konsumiert wird, unverändert bleibt. Ob ein bestimmtes Lebensmittel konsumiert wird und wie es konsumiert wird, hängt vom Kontext oder der Zeit ab, in der es gegessen wurde.
Kindern beim Frühstück Gemüse anbieten
Obwohl der Verzehr von Gemüse bei Kindern mit Abendmahlzeiten, Mittagsmahlzeiten und Snacks verbunden ist, gibt es keinen medizinischen, physiologischen oder ernährungsphysiologischen Grund, warum es nicht während des Frühstücks angeboten werden sollte. Nur wenige Länder weltweit, wie Japan, China, Finnland und Rumänien, haben ähnliche Frühstücks-, Mittags- und Abendgerichte, die Gemüse enthalten.
Darüber hinaus soll das Anbieten von Gemüse zum Frühstück für Kinder Teil der aktuellen Regierungsrichtlinien in England sein.
Der Verzehr von Gemüse zum Frühstück kann aus mehreren Gründen eine nützliche Intervention für die öffentliche Gesundheit sein. Es kann die tägliche Gemüseaufnahme der Kinder erhöhen. Es lässt keinen negativen Zusammenhang zwischen Frühstückszeit und Gemüseverzehr zu. Es wurde beobachtet, dass primäre Bezugspersonen und Personen, die zum sozialen Netzwerk eines Kindes gehören, eine wesentliche Rolle bei der Festlegung von Normen für den Gemüsekonsum spielen.
Darüber hinaus können Kindergärten/Kindergärten und andere frühkindliche Lernumgebungen vor der Schule wichtig sein, um die Aufnahme von Gemüse zum Frühstück zu normalisieren. Gemüse kann zusammen mit anderen typischen Frühstücksspeisen zum Frühstück hinzugefügt werden oder die üblichen Frühstücksspeisen ersetzen, um die Gesundheit der Kinder zu verbessern.
Auswirkungen des Gemüseverzehrs von Kindern beim Frühstück
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass ein zunehmendes Gemüseangebot in einer Kinderbetreuung den Konsum und die Vertrautheit erhöhen kann. Es wird berichtet, dass das Anbieten von Gemüse für Kinder zum Frühstück das Lernen der Kinder verbessert, dass das Essen von Gemüse zum Frühstück ein typisches Verhalten, eine typische Exposition und die Bereitschaft der Kinder ist, Gemüse zu essen. Es kann auch helfen, ihre Gemüseexposition zu anderen Tageszeiten zu erhöhen.
Daher müssen nationale politische Entscheidungsträger und Akkreditierungsgremien weltweit eine Strategie entwickeln, um die Informationen zu verbreiten und Leitlinien für die Aufnahme von Gemüse zum Frühstück in allen Kindergärten/Kindergärten umzusetzen.
Darüber hinaus müssen auch andere Probleme in Bezug auf die tägliche Umsetzung eines solchen Vorschlags berücksichtigt werden. Einige Eltern sind beispielsweise zurückhaltend, da der Verzehr von Gemüse zum Frühstück höhere Kosten und eine höhere Zubereitungszeit erfordern würde. Auch das Kindergartenpersonal ist morgens meistens sehr beschäftigt und hat möglicherweise nicht genug Zeit, um Gemüse für das Frühstück für die Kinder zuzubereiten.
Fazit
Es wurde festgestellt, dass Kinder weltweit, insbesondere in westlichen Ländern, nicht genug Gemüse und Obst zu sich nehmen. Dies kann in den ersten Lebensjahren schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen haben. Obwohl Politiker und Regierungen Strategien entwickelt haben, haben sich die meisten von ihnen als unwirksam erwiesen. Ein Ansatz, um den Gemüseverzehr von Kindern zu erhöhen, kann darin bestehen, ihnen Frühstück anzubieten. Ob es jedoch für Kinder und ihre Bezugspersonen akzeptabel und machbar ist, muss noch festgestellt werden. Weitere Forschung muss durchgeführt werden, um Möglichkeiten zu entwickeln, die tägliche Aufnahme von Gemüse durch Kinder zu erhöhen.
Referenz:
- McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF
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