Wissenschaftler identifizieren Top -Nahrungsquellen von Präbiotika, um eine bessere Verdauung zu erhalten

Eine neue italienische Studie zeigt, welche alltäglichen Lebensmittel voller Präbiotika sind – und wie viel wir tatsächlich essen – die Grundlagen für eine bessere Gesundheit und Krankheitsprävention durch gezielte Ernährung lenken.

In einer kürzlich im Journal veröffentlichten Studie NährstoffeAnwesend Die Forscher quantifizierten die Menge an Präbiotika in verschiedenen Lebensmitteln und schätzten die tägliche präbiotische Aufnahme in einer italienischen Bevölkerung.

Was sind Präbiotika?

Präbiotika sind nicht verdauliche Nahrungskomponenten, die das Wachstum und die Aktivität nützlicher Bakterien im Magen-Darm-System (GI) fördern. Kürzlich hat die International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics die Definition von Präbiotika als Substrate klargestellt, die von der Darmmikroflora selektiv fermentiert sind, die dem Wirt gesundheitliche Vorteile verleihen.

Einige Beispiele für Präbiotika sind Lactulose, Lactosucrose, Oligofructose und Insulin. Fructo-Oligosaccharide (FOSS) und Galacto-Oligosaccharide (Goss), die das Wachstum von fördern Bifidobakterien Und Lactobacilli, sind auch weithin Präbiotika für ihre Rolle bei der Aufrechterhaltung der Normobiose im GI -Trakt und zur Verbesserung der Integrität der Darmwand.

Es wurde gezeigt, dass die Präbiotika -Supplementierung die Mineralabsorption erhöht, Entzündungen verringert, den Stoffwechsel stützt und das Risiko für kolorektale, kehlkopfende und Magenkrebserkrankungen verringert. Trotz dieser Beobachtungen haben nur wenige epidemiologische Studien die Auswirkungen von Präbiotika auf unterschiedliche gesundheitliche Ergebnisse untersucht, da mangelnde öffentlich zugängliche Daten auf den präbiotischen Inhalt in Lebensmitteln fehlend zugänglich sind.

Studiendesign

In der aktuellen Studie erstellten die Forscher eine umfassende und analytisch konsistente Datenbank über den präbiotischen Gehalt von 35 Lebensmitteln, darunter Obst und Nüsse, Hülsenfrüchte und Soja-basierte Lebensmittel und Getreideprodukte.

Innerhalb dieser Lebensmittelprodukte wurde die Anzahl der drei Arten von Foss, einschließlich Kestose, Nystose, und 1 F-β-Fructofuranosylnynstoose sowie Raffinose- und Stachyose-Gehalt, die beide GOST mit hoher Leistung mit hoher Leistung (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) gemessen wurden. HPAE-PAD ist eine hochempfindliche Analysemethode, die je nach Art der Nahrung eine niedrige Quantifizierungsgrenzen im Bereich von zwei µg bis 50 mg pro 100 Gramm ermöglicht.

Die tägliche Aufnahme von Präbiotika wurde auch in einer Kohorte von 100 gesunden Personen aus einer Fall-Kontroll-Studie zu Darmkrebs ermittelt, die zwischen 2017 und 2019 in Italien durchgeführt wurden. Diese Schätzungen beruhten auf diätetischen Informationen, die von den Studienteilnehmern durch einen validierten Fragebogen zur Frequenz von Lebensmitteln gesammelt wurden.

Ein Überblick über präbiotische Inhalte in Lebensmitteln

Foss war in Getreideprodukten meist reichlich vorhanden, wobei Weizenkleie die höchsten Mengen an Kestose und Nystose enthielt, während und Ganzmesser-Roggenmehl höhere Spiegel von 1 F-β-Fructofuranosylnystose zeigten.

Unter Früchten und Nüssen war Kestose in gedämpften Kastanien und Himbeeren vorhanden, während Nystose in Blaubeeren festgestellt wurde. Darüber hinaus war 1 F-β-Fructofuranosylnyntose in allen analysierten Früchten und Nüssen nicht nachweisbar. GOSS wurden in gedämpften Kastanien, Rosinen und getrockneten Walnüssen festgestellt.

Obwohl Kestose in gerösteten Sojabohnen vorhanden war, hatten keine anderen Hülsenfrüchte nachweisbare FOSS -Werte. Im Gegensatz dazu waren Goss in Hülsenfrüchten am häufigsten, insbesondere in getrockneten Sojaprodukten, am häufigsten. Raffinose war der am häufigsten vorkommende GOS, der in gerösteten Sojabohnen nachgewiesen wurde, während Stachyose in getrockneten strukturierten Gemüseproteinen vorhanden war.

Alle analysierten Getreideprodukte hatten nachweisbare Raffinosespiegel, wobei Weizenkleie die höchste Menge und Amaranth -Körner enthielt, die die niedrigste Menge enthielten. Stachyose war in Amaranth -Körnern, geschälten Hirsekörnern, Hafermehl, Quinoa -Körnern und Weizenkleie vorhanden.

Ernährungsaufnahme von Präbiotika

Die mittlere tägliche Aufnahme von Foss und Goss betrug 0,236 bzw. 0,371 Gramm. Insgesamt waren Weizenbran, Himbeeren, Kastanien, Walnüsse, Rosinen, Sojamilch und Sojajoghurt 3,9% Kestose, 1,2% Nystose, 0% von 1F-β-Fructofuranosylnystoose, 15,5% der Raffinose und 8,3% der Stachyose-Gesamt-Intake-Intake aus.

Schlussfolgerungen

Sowohl Weizenkleie- als auch Ganzmesser-Roggen-Getreide sowie Wurzelgemüse wurden als die reichsten Quellen für präbiotisches Foss identifiziert. Im Vergleich dazu hatten Hülsenfrüchte, insbesondere getrocknete Sojaprodukte, die höchsten Gosse.

Darmdysbiose bezieht sich auf eine Störung der Darmmikrobiota, die mit kardiovaskulären Erkrankungen, Darmentzündungsstörungen und Verdauungsstraktkrebs verbunden ist. Es wurde gezeigt, dass Lebensmittel, die reich an Präbiotika sind, das Risiko dieser Krankheiten verringert und so die potenziellen gesundheitlichen Vorteile hervorheben, die nach dem regelmäßigen Verzehr von präbiotisch angereicherten Lebensmitteln verliehen werden können.

Die Studienergebnisse werden für epidemiologische Studien in Italien zusammengestellt und in die Datenbank für die Lebensmittelzusammensetzung aufgenommen, um die künftige Forschung auf die Auswirkungen der präbiotischen Aufnahme auf verschiedene Gesundheitsergebnisse zu erleichtern. Diese Daten, kombiniert mit zusätzlichen Studien, die diesen Zusammenhang klären, können Ernährungsrichtlinien und Interventionen für öffentliche Gesundheit beeinflussen.

Quellen: