Tutkijat tunnistavat prebioottien tärkeimmät ravinnonlähteet, jotka tukevat ruoansulatusta

Tutkijat tunnistavat prebioottien tärkeimmät ravinnonlähteet, jotka tukevat ruoansulatusta

Uusi italialainen tutkimus osoittaa, mitkä päivittäiset ruoat ovat täynnä prebiootteja - ja kuinka paljon me todella syömme - ohjaavat perustaa paremmalle terveydelle ja sairauksien ennaltaehkäisyyn kohdennetun ravinnon avulla.

Äskettäin lehdessä julkaistussa tutkimuksessaRavinteetEsittääTutkijat määrittelivät prebioottien määrän eri elintarvikkeissa ja arvioivat päivittäisen prebioottien saannin italialaisessa väestössä.

Mitä ovat prebiootit?

Prebiootit ovat sulamattomia ravinnon osia, jotka edistävät hyödyllisten bakteerien kasvua ja toimintaa maha-suolikanavassa (GI). Äskettäin International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics selvensi prebioottien määritelmää suoliston mikroflooran selektiivisesti fermentoimina substraateina, jotka tuovat terveydellisiä etuja isännälle.

Joitakin esimerkkejä prebiooteista ovat laktuloosi, laktosakkaroosi, oligofruktoosi ja insuliini. Frukto-oligosakkaridit (FOSS) ja galakto-oligosakkaridit (Goss), jotka edistävätBifidobakteeritJalaktobasillit,sind auch weithin Präbiotika für ihre Rolle bei der Aufrechterhaltung der Normobiose im GI -Trakt und zur Verbesserung der Integrität der Darmwand.

Prebioottisten lisäravinteiden on osoitettu lisäävän mineraalien imeytymistä, vähentävän tulehdusta, tukevan aineenvaihduntaa ja vähentävän paksusuolen-, kurkunpää- ja mahasyöpien riskiä. Näistä havainnoista huolimatta vain harvat epidemiologiset tutkimukset ovat tutkineet prebioottien vaikutuksia erilaisiin terveysvaikutuksiin, koska julkisesti saatavilla olevaa tietoa elintarvikkeiden prebioottipitoisuudesta ei ole.

Opintojen suunnittelu

Tässä tutkimuksessa tutkijat loivat kattavan ja analyyttisesti johdonmukaisen tietokannan 35 ruoan prebioottipitoisuudesta, mukaan lukien hedelmät ja pähkinät, palkokasvit ja soijapohjaiset ruoat sekä viljatuotteet.

Näissä elintarvikkeissa kolme fossityyppiä, mukaan lukien kestoosi, nystoosi ja 1 F-β-fruktofuranosyylinostoosi, sekä raffinoosi- ja stakyoosipitoisuus, jotka molemmat mitattiin GOST korkealla suorituskyvyllä (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR). HPAE-PAD on erittäin herkkä analyyttinen menetelmä, joka mahdollistaa alhaiset kvantifiointirajat, jotka vaihtelevat kahdesta µg:sta 50 mg:aan 100 grammaa kohden elintarviketyypistä riippuen.

Prebioottien päivittäinen saanti määritettiin myös 100 terveen henkilön kohortissa Italiassa vuosina 2017–2019 tehdyssä kolorektaalisyövän tapauskontrollitutkimuksessa. Nämä arviot perustuivat tutkimukseen osallistujilta validoidulla ruokatiheyskyselyllä kerättyihin ruokavaliotietoihin.

Ein Überblick über präbiotische Inhalte in Lebensmitteln

Fossia oli enimmäkseen viljatuotteissa, ja vehnäleseet sisälsivät eniten kestoosia ja nystoosia, kun taas täysveitsen ruisjauhot osoittivat korkeampia 1F-β-fruktofuranosyylinystoosipitoisuuksia.

Unter Früchten und Nüssen war Kestose in gedämpften Kastanien und Himbeeren vorhanden, während Nystose in Blaubeeren festgestellt wurde. Darüber hinaus war 1 F-β-Fructofuranosylnyntose in allen analysierten Früchten und Nüssen nicht nachweisbar. GOSS wurden in gedämpften Kastanien, Rosinen und getrockneten Walnüssen festgestellt.

Obwohl Kestose in gerösteten Sojabohnen vorhanden war, hatten keine anderen Hülsenfrüchte nachweisbare FOSS -Werte. Im Gegensatz dazu waren Goss in Hülsenfrüchten am häufigsten, insbesondere in getrockneten Sojaprodukten, am häufigsten. Raffinose war der am häufigsten vorkommende GOS, der in gerösteten Sojabohnen nachgewiesen wurde, während Stachyose in getrockneten strukturierten Gemüseproteinen vorhanden war.

Kaikissa analysoiduissa viljatuotteissa oli havaittavissa olevia raffinoosipitoisuuksia, joista vehnäleseet sisälsivät suurimman määrän ja amaranttijyvät vähiten. Stakyoosia oli amarantin jyvissä, kuorituissa hirssin jyvissä, kaurajauhoissa, kvinoajyvissä ja vehnäleseissä.

Prebioottien saanti ruokavaliosta

Fossin ja gossin keskimääräinen päivittäinen saanti oli 0,236 ja 0,371 grammaa. Kaiken kaikkiaan vehnäleseet, vadelmat, kastanjat, saksanpähkinät, rusinat, soijamaito ja soijajogurtti sisälsivät kestoosia 3,9 %, nystoosia 1,2 %, 1F-β-fruktofuranosyylinystoosia 0 %, raffinoosia 15,5 % ja stakytoosia yhteensä 8 %.

Johtopäätökset

Sekä vehnäleseet että täysveitsiruisviljat sekä juurekset tunnistettiin rikkaimmiksi prebioottisen fossin lähteiksi. Vertailun vuoksi palkokasveilla, erityisesti kuivatuilla soijatuotteilla, kourut olivat korkeimmat.

Suoliston dysbioosi tarkoittaa suoliston mikrobiotan häiriötä, joka liittyy sydän- ja verisuonisairauksiin, suoliston tulehdussairauksiin ja ruoansulatuskanavan syöpään. Runsaiden prebiootteja sisältävien elintarvikkeiden on osoitettu vähentävän näiden sairauksien riskiä ja korostaen mahdollisia terveyshyötyjä, joita prebiootilla rikastettujen elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen voi saada.

Tutkimustulokset kootaan epidemiologisia tutkimuksia varten Italiassa ja sisällytetään elintarvikkeiden koostumustietokantaan helpottamaan tulevaa tutkimusta prebioottien saannin vaikutuksista erilaisiin terveysvaikutuksiin. Nämä tiedot yhdistettynä tätä yhteyttä selventäviin lisätutkimuksiin voivat antaa tietoja ravitsemussuosituksista ja kansanterveystoimista.

Lähteet: