Wetenschappers identificeren de belangrijkste voedselbronnen van prebiotica om een ​​betere spijsvertering te ondersteunen

Wetenschappers identificeren de belangrijkste voedselbronnen van prebiotica om een ​​betere spijsvertering te ondersteunen

Een nieuwe Italiaanse studie laat zien welke alledaagse voedingsmiddelen vol prebiotica zitten – en hoeveel we daadwerkelijk eten – de basis vormen voor een betere gezondheid en ziektepreventie door middel van gerichte voeding.

Dat blijkt uit een onderzoek dat onlangs in het tijdschrift is gepubliceerdVoedingsstoffenCadeauDe onderzoekers kwantificeerden de hoeveelheid prebiotica in verschillende voedingsmiddelen en schatten de dagelijkse inname van prebiotica in een Italiaanse bevolking.

Wat zijn prebiotica?

Prebiotica zijn niet-verteerbare voedingscomponenten die de groei en activiteit van nuttige bacteriën in het maagdarmstelsel (GI) bevorderen. Onlangs heeft de International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics de definitie van prebiotica verduidelijkt als substraten die selectief worden gefermenteerd door de darmmicroflora en die gezondheidsvoordelen voor de gastheer opleveren.

Enkele voorbeelden van prebiotica zijn lactulose, lactosucrose, oligofructose en insuline. Fructo-oligosacchariden (FOSS) en galacto-oligosacchariden (Goss), die de groei vanBifidobacteriënEnlactobacillen,worden ook veel gebruikt als prebiotica vanwege hun rol bij het in stand houden van normobiose in het maagdarmkanaal en het verbeteren van de integriteit van de darmwand.

Het is aangetoond dat prebiotische suppletie de opname van mineralen verhoogt, ontstekingen vermindert, de stofwisseling ondersteunt en het risico op colorectale, larynx- en maagkanker vermindert. Ondanks deze observaties hebben weinig epidemiologische onderzoeken de effecten van prebiotica op verschillende gezondheidsresultaten onderzocht, vanwege een gebrek aan publiek beschikbare gegevens over het prebiotische gehalte in voedingsmiddelen.

Studie ontwerp

In de huidige studie creëerden onderzoekers een uitgebreide en analytisch consistente database van de prebiotische inhoud van 35 voedingsmiddelen, waaronder fruit en noten, peulvruchten en voedingsmiddelen op basis van soja, en graanproducten.

Binnen deze voedingsproducten werd het aantal van drie soorten foss, waaronder kestose, nystose en 1 F-β-fructofuranosylnynstoose, evenals het raffinose- en stachyosegehalte, beide gemeten door GOST met hoge prestaties (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR) (HPAE-PADR). HPAE-PAD is een zeer gevoelige analysemethode die lage kwantificeringslimieten mogelijk maakt, variërend van twee µg tot 50 mg per 100 gram, afhankelijk van het soort voedsel.

De dagelijkse inname van prebiotica werd ook bepaald in een cohort van 100 gezonde personen uit een case-control onderzoek naar colorectale kanker, uitgevoerd in Italië tussen 2017 en 2019. Deze schattingen waren gebaseerd op voedingsinformatie verzameld van studiedeelnemers via een gevalideerde vragenlijst over de voedselfrequentie.

Een overzicht van het prebiotische gehalte in voedingsmiddelen

Foss was vooral overvloedig aanwezig in graanproducten, waarbij tarwezemelen de hoogste hoeveelheden kestose en nystose bevatten, terwijl roggemeel met hele messen hogere niveaus van 1F-β-fructofuranosylnystose vertoonde.

Onder de vruchten en noten was kestose aanwezig in gestoomde kastanjes en frambozen, terwijl nystose werd aangetroffen in bosbessen. Bovendien was 1F-β-fructofuranosylnyntose niet detecteerbaar in alle geanalyseerde vruchten en noten. GOSS is aangetroffen in gestoomde kastanjes, rozijnen en gedroogde walnoten.

Hoewel kestose aanwezig was in geroosterde sojabonen, hadden geen enkele andere peulvruchten detecteerbare FOSS-niveaus. Goss kwam daarentegen het meest voor in peulvruchten, met name gedroogde sojaproducten. Raffinose was de meest voorkomende GOS die werd aangetroffen in geroosterde sojabonen, terwijl stachyose aanwezig was in gedroogde, getextureerde plantaardige eiwitten.

Alle geanalyseerde graanproducten hadden detecteerbare niveaus van raffinose, waarbij tarwezemelen de hoogste hoeveelheid bevatten en amarantkorrels de laagste hoeveelheid. Stachyose was aanwezig in amarantkorrels, gepelde gierstkorrels, havermeel, quinoakorrels en tarwezemelen.

Dieetinname van prebiotica

De gemiddelde dagelijkse inname van foss en goss was respectievelijk 0,236 en 0,371 gram. Over het geheel genomen waren tarwezemelen, frambozen, kastanjes, walnoten, rozijnen, sojamelk en sojayoghurt 3,9% kestose, 1,2% nystose, 0% 1F-β-fructofuranosylnystoose, 15,5% raffinose en 8,3% van de totale inname van Stachyose.

Conclusies

Zowel tarwezemelen als roggegranen met hele messen, evenals wortelgroenten, werden geïdentificeerd als de rijkste bronnen van prebiotische fossielen. Ter vergelijking: peulvruchten, vooral gedroogde sojaproducten, hadden de hoogste goten.

Darmdysbiose verwijst naar een verstoring van de darmmicrobiota die geassocieerd is met hart- en vaatziekten, darmontstekingsstoornissen en kanker van het spijsverteringskanaal. Van voedingsmiddelen die rijk zijn aan prebiotica is aangetoond dat ze het risico op deze ziekten verminderen, wat de potentiële gezondheidsvoordelen benadrukt die kunnen worden behaald na regelmatige consumptie van met prebiotica verrijkte voedingsmiddelen.

De onderzoeksresultaten zullen worden verzameld voor epidemiologische onderzoeken in Italië en worden opgenomen in de database met voedselsamenstellingen om toekomstig onderzoek naar de effecten van prebiotische inname op verschillende gezondheidsresultaten te vergemakkelijken. Deze gegevens, gecombineerd met aanvullende onderzoeken die deze relatie verduidelijken, kunnen als basis dienen voor voedingsrichtlijnen en interventies op het gebied van de volksgezondheid.

Bronnen: