Cómo el zinc en la dieta afecta sus posibilidades de sufrir un derrame cerebral

Cómo el zinc en la dieta afecta sus posibilidades de sufrir un derrame cerebral

Una nueva investigación sugiere que consumir zinc en un rango específico puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, pero más no siempre es mejor, lo que destaca la importancia de una nutrición específica para la salud del cerebro.

Estudiar:Ingesta dietética de zinc asociada con accidente cerebrovascular en adultos estadounidenses– Crédito de la foto: Evan Lorne/Shutterstock.com

Un estudio publicado recientemente en la revistaInformes científicosexaminaron la relación entre la ingesta dietética de zinc y la prevalencia de accidentes cerebrovasculares en adultos.

¿Qué es un derrame cerebral?

El accidente cerebrovascular ocurre cuando se interrumpe el flujo sanguíneo al cerebro. Hay dos tipos principales de accidente cerebrovascular: accidente cerebrovascular isquémico (IS) y accidente cerebrovascular hemorrágico. Ocurre cuando se bloquea el flujo sanguíneo al cerebro, mientras que el accidente cerebrovascular hemorrágico es causado por una hemorragia dentro o alrededor del cerebro.

Estudios anteriores han identificado el accidente cerebrovascular como la segunda causa de muerte en todo el mundo. También es la tercera causa principal de discapacidad, lo que aumenta significativamente la carga socioeconómica, especialmente durante el tratamiento. Las intervenciones basadas en el estilo de vida, incluidos los cambios en la dieta y la actividad física, pueden potencialmente prevenir y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Es esencial identificar el papel de nutrientes específicos asociados con el riesgo de accidente cerebrovascular. Esta información ayudaría positivamente a los médicos a gestionar la incidencia de accidentes cerebrovasculares de manera más eficiente.

Funciones biológicas del zinc.

El zinc es un oligoelemento con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Participa en muchas funciones biológicas, incluido el metabolismo celular, la proliferación celular, la estabilidad de la membrana y la regulación del estrés oxidativo. El zinc también actúa como cofactor de las enzimas antioxidantes.

Varios estudios han demostrado que la deficiencia de zinc está asociada con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, convulsiones, enfermedad de Alzheimer, enfermedades cardiovasculares (ECV) y depresión. Estos estudios también han demostrado que los pacientes con accidente cerebrovascular son más susceptibles a niveles séricos de zinc más bajos que las personas sanas.

Algunos resultados sugieren que pueden beneficiarse de los suplementos de zinc para apoyar la recuperación neurológica después de un derrame cerebral. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar esto.

Es fundamental comprender la relación precisa entre el consumo de zinc y la prevalencia de accidentes cerebrovasculares.

Sobre el estudio

El estudio actual utiliza datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) para realizar un análisis transversal que examina la posible relación entre la ingesta de zinc y la prevalencia de accidentes cerebrovasculares. Los autores plantearon la hipótesis de que las personas con antecedentes de accidente cerebrovascular tienen una ingesta dietética de zinc más baja en comparación con la población general.

El conjunto de datos NHANES incluye múltiples encuestas de probabilidad estratificadas, continuas y transversales de estadounidenses no institucionalizados. Se utilizó el Cuestionario de Enfermedades Médicas (MCQ) para detectar accidentes cerebrovasculares. Se utilizó el sistema de Entrevista Dietética Asistida por Computadora (CADI) para estimar con precisión el contenido dietético basado en el consumo individual de alimentos y bebidas utilizando el método automatizado de pases múltiples (AMPM) del Departamento de Agricultura de EE. UU.

El presente estudio incluyó a personas de 18 años o más que participaron en cuatro ciclos de estudio NHANES de 2 años de 2013 a 2020. La ingesta promedio de zinc de los candidatos seleccionados se evaluó utilizando los datos dietéticos de NHANES. Tres modelos de regresión logística multivariable evaluaron las relaciones entre el consumo de zinc en la dieta y el accidente cerebrovascular. El modelo 1 se ajustó por variables sociodemográficas y el modelo 2 se ajustó por todas las variables del modelo 1 junto con el tabaquismo, el IMC y el gasto energético. El modelo 3 incluyó todas las variables del modelo 2 además de diabetes, enfermedad coronaria, hipertensión, hipercolesterolemia, uso de fármacos antihipertensivos y uso profiláctico de aspirina.

Resultados del estudio

Un total de 2.642 participantes cumplieron los criterios de elegibilidad para el estudio transversal actual. Los participantes se dividieron en cuatro cuartiles (Q1-Q4) según sus niveles de ingesta dietética de zinc: menos de 6,08 mg/día (Q1), entre 6,09 y 8,83 mg/día (Q2), entre 8,84 y 13,02 mg/día (Q3) y más de 13,03 mg/día (Q4).

La edad promedio de la cohorte del estudio fue de 62,8 años, y el 53,7% de los participantes eran mujeres. El mayor consumo de zinc se asoció con personas con niveles más altos de educación, estar casados ​​o en unión libre, pertenecer a grupos de edad más jóvenes, tener ingresos de clase media, tener tasas de tabaquismo más bajas, ser de etnia blanca no hispana, tener un mayor gasto de energía y tener un índice de masa corporal (IMC) más alto. El grupo de personas que mostró un mayor consumo de zinc estaba formado principalmente por hombres.

El análisis univariado encontró que varios factores estaban significativamente asociados con el accidente cerebrovascular, incluida la edad, mayores ingresos familiares, estado civil, diabetes, etnia negra no hispana, enfermedad coronaria, historial de tabaquismo, IMC, hipercolesterolemia y medicamentos.

En un análisis multivariable, se observó una asociación inversa entre la ingesta dietética de zinc y el accidente cerebrovascular. Después de ajustar por posibles factores de confusión, las personas que pertenecen al Q2 mostraron una disminución significativa en las probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular en comparación con las que pertenecen al Q2. El análisis de spline cúbico restringido (RCS) reveló una asociación en forma de L entre la ingesta de zinc y la gravedad del accidente cerebrovascular.

Los individuos que consumieron menos de 8,82 mg de zinc por día mostraron un índice impar (OR) para la prevalencia de accidentes cerebrovasculares de 0,858. El estudio actual encontró que entre las personas que consumían menos de 8,82 mg/día de zinc, cada mg adicional de ingesta de zinc por día se asociaba con una probabilidad un 14,2 % menor de sufrir un accidente cerebrovascular. Sin embargo, esta asociación sólo se observó en personas que consumieron menos de 8,82 mg/día. Una ingesta mayor por encima de este umbral no mostró una mayor reducción en la probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular.

Estos resultados se aplican específicamente a los adultos estadounidenses. El estudio también encontró que muchos, particularmente las mujeres, no cumplían con la ingesta diaria recomendada de zinc.

El estudio también señaló que no diferenciaba entre los tipos de accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico, lo que limita la especificidad de los resultados.

Los autores reconocen limitaciones, incluida la dependencia del diagnóstico de accidente cerebrovascular autoinformado y de los datos de resultados dietéticos, que pueden introducir un sesgo de recuerdo o clasificación errónea, y señalan que no se pueden excluir los factores de confusión restantes provenientes de variables no medidas debido al diseño del estudio transversal.

Conclusiones

El estudio actual encontró que la ingesta dietética de zinc dentro de un cierto rango se asociaba con una menor prevalencia de accidentes cerebrovasculares. Además, el aumento de la ingesta de zinc no pareció producir más efectos protectores.

Se necesitan más investigaciones, incluidos ensayos controlados aleatorios, para evaluar si aumentar la ingesta de zinc en la dieta puede reducir eficazmente el riesgo de accidente cerebrovascular.

Fuentes: