Kirsch-Entsteinung leicht gemacht: Tipps und Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Waffeln
Köstliche Schwarzwälder Kirschwaffeln – Ein Genuss für die ganze Familie
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um saftige Kirschen zu genießen. Doch bevor Sie diese köstlichen Früchte in einem leckeren Gericht verarbeiten können, müssen sie entkernt werden. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt praktische Tipps, wie Sie dies ganz einfach zu Hause machen können, auch ohne spezielles Equipment.
Zubereitungstipps für Kirschen
Ein Kirsch-Entsteiner ist die optimale Lösung, um die Kerne aus den Kirschen zu entfernen. Wenn Sie jedoch keinen zur Hand haben, können Sie auch eine leere Flasche und ein Holzstäbchen verwenden. Legen Sie die Kirsche mit dem Stielansatz auf die Öffnung der Flasche und drücken Sie vorsichtig den Stein mit dem Stäbchen heraus. So landet der Kern direkt in der Flasche und verursacht keine Sauerei in der Küche.
Falls Sie keinen Entsteiner oder Flasche zur Hand haben, können Sie auch ein spitzen Messer verwenden, um die Kerne zu entfernen. Ein hilfreicher Tipp besteht darin, die Kirschen für ein paar Minuten in die Tiefkühltruhe zu legen. Dadurch wird das Fruchtfleisch fester und der Stein lässt sich leichter und ohne spritzendes Fruchtwasser entfernen.
Nachdem Sie die Kirschen entsteint haben, können Sie eventuelle Kirschflecken auf den Händen mit Zitronensaft und Wasser entfernen. Einfach die eingeriebenen Hände gründlich abwaschen, und schon sind sie wieder sauber.
Feinschmecker-Rezept für Schwarzwälder Kirsch-Waffeln
Statt einer traditionellen Schwarzwälder Kirschtorte können Sie auch köstliche Waffeln mit Sauerkirschen zubereiten. Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) empfiehlt folgendes Rezept für vier Personen.
Zutaten für die Waffeln:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g weiche Butter
- 160 g Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 30 g Back-Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag benötigen Sie:
- 500 g entsteinte Kirschen
- 250 ml Kirschsaft
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 200 g Sahne
- Einige Schokosplitter
Zubereitung der Waffeln und des Belags:
Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter in der Milch und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen. Rühren Sie den Zucker ein und fügen Sie nach und nach die Eier hinzu. Vermischen Sie das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz und rühren Sie es langsam in die Schokoladenmasse ein. Backen Sie den Teig portionsweise im Waffeleisen und lassen Sie die Waffeln kurz abkühlen.
Kochen Sie die Kirschen, den Saft und die Zitronenschale in einem Topf gar. Rühren Sie den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel mit etwas Kirschsaft glatt und geben Sie die Mischung zu den kochenden Kirschen. Lassen Sie die Mischung eindicken. Schlagen Sie die Sahne steif und schichten Sie abwechselnd Waffeln, Sahne und Kirschen in Gläser. Bestreuen Sie die Waffeln mit Schokosplittern und genießen Sie dieses himmlische Dessert.
Gesund, lecker und einfach zuzubereiten – gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese köstlichen Schwarzwälder Kirschwaffeln und sorgen Sie für einen genussvollen Moment voller Frische und Geschmack. Guten Appetit!
