Suche
Mein Konto
Сурови и здравословни: Не трябва да готвите тези зеленчуци!
„Открийте 10 вида зеленчуци, които могат да се консумират и сурови и предлагат ползи за здравето. Разберете кои сурови зеленчуци са особено богати на важни хранителни вещества. От Лора Нопс на 25 юни 2024 г.“
Сурови и здравословни: Не трябва да готвите тези зеленчуци!
Положителните ефекти на суровите зеленчуци върху здравето
Често се подчертава значението на балансираната диета, особено що се отнася до приема на плодове и зеленчуци. Разнообразната селекция от храни в чинията осигурява на тялото необходимите хранителни вещества и витамини. Това, което често се пренебрегва е, че не всички зеленчуци трябва да се варят. Всъщност някои сортове могат да се консумират сурови и дори осигуряват ползи за здравето.
Пример за особено вкусни и полезни сурови зеленчуци е младият пащърнак. Те могат лесно да се консумират сурови, тъй като както корените, така и листата съдържат ценни хранителни вещества като желязо, калий, цинк и витамини C и B. Брюкселското зеле, цвеклото и зеле също могат да се консумират сурови и осигуряват изобилие от минерали и витамини.
Броколи, чушки, лук, чесън, спанак и тиквички допълват списъка със зеленчуци, които могат да се консумират сурови. Те осигуряват богат източник на витамини и хранителни вещества, които често се губят по време на готвене. Например, топлинната чувствителност на витамин С в чушките се елиминира по време на готвене, поради което се препоръчва консумацията на сурови чушки, за да се задоволят дневните нужди от витамин С.
Друг момент, който трябва да имате предвид, е, че някои богати на хранителни вещества зеленчуци могат да загубят здравословните си свойства при готвене. Чесънът например съдържа ценни съставки, които понижават нивата на липидите в кръвта и по този начин могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания. За да се възползвате от тези полезни за здравето свойства, чесънът за предпочитане трябва да се консумира суров.
За тези, които са наясно с диетата си и искат да се възползват от ползите за здравето от различните зеленчуци, яденето на сурови зеленчуци осигурява източник на хранителни вещества, които варените зеленчуци може да не могат да осигурят в същата степен.