Suche
Mein Konto
Ωμά και υγιεινά: Δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυτά τα λαχανικά!
"Ανακαλύψτε 10 είδη λαχανικών που μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε ωμά και προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Μάθετε ποια ωμά λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Από τη Laura Knops στις 25 Ιουνίου 2024."
Ωμά και υγιεινά: Δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυτά τα λαχανικά!
Οι θετικές επιπτώσεις των ωμών λαχανικών στην υγεία
Η σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής τονίζεται συχνά, ειδικά όταν πρόκειται για την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών. Μια ποικιλία από φαγητά στο πιάτο παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αυτό που συχνά παραβλέπεται είναι ότι δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται όλα τα λαχανικά. Στην πραγματικότητα, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν ωμές και μάλιστα να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Ένα παράδειγμα ωμών λαχανικών που είναι ιδιαίτερα νόστιμα και υγιεινά είναι τα νεαρά παστινάκια. Αυτά μπορούν εύκολα να καταναλωθούν ωμά, καθώς τόσο οι ρίζες όσο και τα φύλλα περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες C και B. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, το παντζάρι και το λάχανο μπορούν επίσης να τα απολαύσετε ωμά και παρέχουν πληθώρα μετάλλων και βιταμινών.
Μπρόκολο, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι και κολοκυθάκια προστίθενται στη λίστα με τα λαχανικά που μπορείτε να απολαύσετε ωμά. Αυτά παρέχουν μια πλούσια πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που συχνά χάνονται κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, η θερμοευαισθησία της βιταμίνης C στις πιπεριές εξαλείφεται κατά το μαγείρεμα, γι' αυτό η κατανάλωση ωμών πιπεριών συνιστάται για την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.
Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι ορισμένα λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να χάσουν τις υγιεινές ιδιότητές τους όταν μαγειρεύονται. Το σκόρδο, για παράδειγμα, περιέχει πολύτιμα συστατικά που μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και μπορούν έτσι να προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Για να επωφεληθείτε από αυτές τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία, το σκόρδο θα πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνεται ωμό.
Για όσους έχουν επίγνωση της διατροφής τους και θέλουν να αποκομίσουν τα οφέλη για την υγεία από διαφορετικά λαχανικά, η κατανάλωση ωμών λαχανικών παρέχει μια πηγή θρεπτικών συστατικών που τα μαγειρεμένα λαχανικά μπορεί να μην μπορούν να προσφέρουν στον ίδιο βαθμό.