Toores ja tervislik: Te ei tohiks neid köögivilju küpsetada!

Toores ja tervislik: Te ei tohiks neid köögivilju küpsetada!

Toores köögivilja positiivne mõju tervisele

Tihti rõhutatakse tasakaalustatud toitumise tähtsust, eriti kui tegemist on puu- ja juurviljade tarbimisega. Mitmekesine toiduvalik taldrikul varustab keha vajalike toitainete ja vitamiinidega. Tihti jäetakse tähelepanuta see, et kõiki köögivilju ei peagi küpsetama. Tegelikult saab mõnda sorti süüa toorelt ja need pakuvad isegi tervisele kasu.

Eriti maitsvad ja tervislikud toored köögiviljad on näiteks noor pastinaak. Neid saab hõlpsasti toorelt süüa, kuna nii juured kui ka lehed sisaldavad väärtuslikke toitaineid, nagu raud, kaalium, tsink ning C- ja B-vitamiinid. Rooskapsast, peeti ja lehtkapsast saab nautida ka toorelt ning need pakuvad rikkalikult mineraalaineid ja vitamiine.

Brokkoli, paprika, sibul, küüslauk, spinat ja suvikõrvits lisavad nende köögiviljade nimekirja, mida võib toorelt nautida. Need pakuvad rikkalikku vitamiinide ja toitainete allikat, mis toiduvalmistamise ajal sageli kaotsi lähevad. Näiteks paprika C-vitamiini kuumatundlikkus kaob keetmise käigus, mistõttu on igapäevase C-vitamiini vajaduse rahuldamiseks soovitatav tarbida tooreid paprikaid.

Arvestada tuleb ka sellega, et teatud toitainerikkad köögiviljad võivad küpsetamisel kaotada oma tervislikud omadused. Näiteks küüslauk sisaldab väärtuslikke koostisosi, mis alandavad vere lipiidide taset ja võivad seega kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest. Nendest tervist edendavatest omadustest kasu saamiseks tuleks küüslauku eelistatavalt tarbida toorelt.

Neile, kes on teadlikud oma toitumisest ja soovivad saada kasu erinevatest köögiviljadest, pakub toorete köögiviljade söömine toitainete allikat, mida keedetud köögiviljad ei pruugi samal määral pakkuda.