Žalios ir sveikos: neturėtumėte virti šių daržovių!

Žalios ir sveikos: neturėtumėte virti šių daržovių!

Teigiamas žalių daržovių poveikis sveikatai

Dažnai pabrėžiama subalansuotos mitybos svarba, ypač kai kalbama apie vaisių ir daržovių vartojimą. Įvairus maisto pasirinkimas lėkštėje aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais. Dažnai pamirštama, kad ne visas daržoves reikia virti. Tiesą sakant, kai kurias veisles galima valgyti žalias ir netgi turėti naudos sveikatai.

Ypač skanių ir sveikų žalių daržovių pavyzdys yra jauni pastarnokai. Juos galima lengvai valgyti žalius, nes tiek šaknyse, tiek lapuose yra vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalis, cinkas ir vitaminai C bei B. Briuselio kopūstai, burokėliai ir lapiniai kopūstai taip pat gali būti skanūs ir neapdoroti, juose gausu mineralų ir vitaminų.

Daržovių, kuriomis galima mėgautis žaliomis, sąrašą papildo brokoliai, paprikos, svogūnai, česnakai, špinatai ir cukinijos. Tai yra gausus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, kurie dažnai prarandami gaminant maistą. Pavyzdžiui, paprikose esantis vitamino C jautrumas karščiui pašalinamas verdant, todėl norint patenkinti dienos vitamino C poreikį, rekomenduojama vartoti žalius pipirus.

Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad kai kurios daug maistinių medžiagų turinčios daržovės gali prarasti savo sveikas savybes verdant. Pavyzdžiui, česnakuose yra vertingų medžiagų, kurios mažina lipidų kiekį kraujyje ir gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Norint gauti naudos iš šių sveikatą stiprinančių savybių, česnaką geriausia vartoti žalią.

Tiems, kurie yra sąmoningi savo mityboje ir nori gauti naudos iš įvairių daržovių, valgydami žalias daržoves gausite maistinių medžiagų, kurių virtos daržovės negali suteikti tokiu pat kiekiu.