Neapstrādāti un veselīgi: šos dārzeņus nevajadzētu gatavot!

Neapstrādāti un veselīgi: šos dārzeņus nevajadzētu gatavot!

Neapstrādātu dārzeņu pozitīvā ietekme uz veselību

Bieži tiek uzsvērta sabalansēta uztura nozīme, īpaši, ja runa ir par augļu un dārzeņu uzņemšanu. Daudzveidīga ēdienu izvēle uz šķīvja nodrošina organismu ar nepieciešamajām uzturvielām un vitamīniem. Bieži tiek aizmirsts, ka ne visi dārzeņi ir jāsagatavo. Faktiski dažas šķirnes var ēst neapstrādātas un pat sniegt labumu veselībai.

Īpaši garšīgu un veselīgu neapstrādātu dārzeņu piemērs ir jauni pastinaki. Tos var viegli ēst neapstrādātus, jo gan saknes, gan lapas satur vērtīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, kāliju, cinku un C un B vitamīnus. Briseles kāpostus, bietes un kāpostus var baudīt arī neapstrādātus, un tie nodrošina daudz minerālvielu un vitamīnu.

Brokoļi, paprika, sīpoli, ķiploki, spināti un cukini papildina to dārzeņu sarakstu, kurus var baudīt neapstrādātus. Tie nodrošina bagātīgu vitamīnu un uzturvielu avotu, kas bieži tiek zaudēti gatavošanas laikā. Piemēram, paprikas C vitamīna karstumjutība tiek novērsta gatavošanas laikā, tāpēc jēlu papriku ieteicams lietot uzturā, lai apmierinātu ikdienas C vitamīna vajadzības.

Vēl viens aspekts, kas jāņem vērā, ir tas, ka daži dārzeņi, kas bagāti ar uzturvielām, vārot var zaudēt savas veselīgās īpašības. Piemēram, ķiploki satur vērtīgas sastāvdaļas, kas pazemina lipīdu līmeni asinīs un tādējādi var pasargāt no sirds un asinsvadu slimībām. Lai gūtu labumu no šīm veselību veicinošajām īpašībām, ķiplokus vēlams lietot neapstrādātus.

Tiem, kuri apzinās savu uzturu un vēlas gūt labumu no dažādu dārzeņu veselībai, neapstrādātu dārzeņu ēšana nodrošina uzturvielu avotu, ko termiski apstrādāti dārzeņi, iespējams, nespēs nodrošināt tādā pašā apjomā.