Surowe i zdrowe: tych warzyw nie należy gotować!

Surowe i zdrowe: tych warzyw nie należy gotować!

Pozytywny wpływ surowych warzyw na zdrowie

Często podkreśla się znaczenie zbilansowanej diety, zwłaszcza jeśli chodzi o spożycie owoców i warzyw. Różnorodny wybór potraw na talerzu dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych i witamin. Często pomija się fakt, że nie wszystkie warzywa wymagają gotowania. W rzeczywistości niektóre odmiany można jeść na surowo, a nawet zapewniają korzyści zdrowotne.

Przykładem surowych warzyw, które są szczególnie smaczne i zdrowe, jest młody pasternak. Można je łatwo spożywać na surowo, ponieważ zarówno korzenie, jak i liście zawierają cenne składniki odżywcze, takie jak żelazo, potas, cynk oraz witaminy C i B. Brukselę, buraki i jarmuż można również spożywać na surowo, ponieważ dostarczają bogactwa minerałów i witamin.

Brokuły, papryka, cebula, czosnek, szpinak i cukinia to kolejne pozycje na liście warzyw, które można spożywać na surowo. Stanowią one bogate źródło witamin i składników odżywczych, które często są tracone podczas gotowania. Na przykład wrażliwość cieplna witaminy C zawartej w papryce jest eliminowana podczas gotowania, dlatego zaleca się spożywanie surowej papryki w celu pokrycia dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Kolejną kwestią do rozważenia jest to, że niektóre warzywa bogate w składniki odżywcze mogą stracić swoje zdrowe właściwości po ugotowaniu. Na przykład czosnek zawiera cenne składniki, które obniżają poziom lipidów we krwi, dzięki czemu mogą chronić przed chorobami układu krążenia. Aby skorzystać z tych prozdrowotnych właściwości, czosnek najlepiej spożywać na surowo.

Dla tych, którzy są świadomi swojej diety i chcą czerpać korzyści zdrowotne z różnych warzyw, spożywanie surowych warzyw stanowi źródło składników odżywczych, których warzywa gotowane mogą nie być w stanie zapewnić w takim samym stopniu.