Surová a zdravá: Túto zeleninu by ste nemali variť!

Surová a zdravá: Túto zeleninu by ste nemali variť!

Pozitívne účinky surovej zeleniny na zdravie

Často sa zdôrazňuje dôležitosť vyváženej stravy, najmä pokiaľ ide o príjem ovocia a zeleniny. Pestrý výber jedál na tanieri dodá telu potrebné živiny a vitamíny. Čo sa často prehliada je, že nie všetka zelenina musí byť varená. V skutočnosti sa niektoré odrody môžu jesť surové a dokonca poskytujú zdravotné výhody.

Príkladom surovej zeleniny, ktorá je obzvlášť chutná a zdravá, je mladý paštrnák. Môžete ich ľahko konzumovať surové, pretože korene aj listy obsahujú cenné živiny, ako je železo, draslík, zinok a vitamíny C a B. Ružičkový kel, cviklu a kel si môžete vychutnať aj v surovom stave a poskytujú množstvo minerálov a vitamínov.

Brokolica, paprika, cibuľa, cesnak, špenát a cuketa pridávajú na zoznam zeleniny, ktorú si môžete vychutnať surovú. Tie poskytujú bohatý zdroj vitamínov a živín, ktoré sa pri varení často strácajú. Napríklad tepelná citlivosť na vitamín C v paprike sa počas varenia eliminuje, a preto sa odporúča konzumácia surovej papriky, aby sa splnila denná potreba vitamínu C.

Ďalším bodom, ktorý treba zvážiť, je, že určitá zelenina bohatá na živiny môže pri varení stratiť svoje zdravé vlastnosti. Cesnak napríklad obsahuje cenné zložky, ktoré znižujú hladinu lipidov v krvi a môžu tak chrániť pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Ak chcete využiť tieto zdraviu prospešné vlastnosti, cesnak by sa mal konzumovať prednostne surový.

Pre tých, ktorí sú si vedomí svojej stravy a chcú využiť zdravotné výhody rôznych druhov zeleniny, konzumácia surovej zeleniny poskytuje zdroj živín, ktoré varená zelenina nemusí byť schopná poskytnúť v rovnakej miere.