Suche
Mein Konto
Surovo in zdravo: Te zelenjave ne kuhajte!
"Odkrijte 10 vrst zelenjave, ki jih lahko uživate tudi surove in nudijo koristi za zdravje. Ugotovite, katera surova zelenjava je posebej bogata s pomembnimi hranili. Avtor: Laura Knops, 25. junija 2024."
Surovo in zdravo: Te zelenjave ne kuhajte!
Pozitivni učinki surove zelenjave na zdravje
Velikokrat se poudarja pomen uravnotežene prehrane, predvsem ko gre za uživanje sadja in zelenjave. Pestra izbira živil na krožniku zagotavlja telesu potrebna hranila in vitamine. Pogosto se spregleda, da vse zelenjave ni treba kuhati. Pravzaprav lahko nekatere sorte uživate surove in celo nudijo zdravstvene koristi.
Primer posebej okusne in zdrave surove zelenjave je mladi pastinak. Lahko jih uživate surove, saj tako korenine kot listi vsebujejo dragocena hranila, kot so železo, kalij, cink ter vitamina C in B. Brstični ohrovt, rdečo peso in ohrovt lahko uživate tudi surove in zagotavljajo bogastvo mineralov in vitaminov.
Brokoli, paprika, čebula, česen, špinača in bučke dodajajo seznam zelenjave, ki jo lahko uživamo surovo. Ti zagotavljajo bogat vir vitaminov in hranil, ki se med kuhanjem pogosto izgubijo. Na primer, toplotna občutljivost vitamina C v papriki se med kuhanjem odpravi, zato je uživanje surove paprike priporočljivo za zadostitev dnevnih potreb po vitaminu C.
Druga točka, ki jo je treba upoštevati, je, da lahko nekatera hranilno bogata zelenjava med kuhanjem izgubi svoje zdrave lastnosti. Česen na primer vsebuje dragocene sestavine, ki znižujejo raven lipidov v krvi in tako varujejo pred boleznimi srca in ožilja. Če želite izkoristiti te lastnosti, ki spodbujajo zdravje, česen po možnosti uživajte surovega.
Za tiste, ki se zavedajo svoje prehrane in želijo izkoristiti zdravstvene koristi različne zelenjave, uživanje surove zelenjave zagotavlja vir hranil, ki jih kuhana zelenjava morda ne more zagotoviti v enaki meri.