Neue Studie zeigt, welche Babynahrung das höchste Schwermetallrisiko birgt

Neue Studie zeigt, welche Babynahrung das höchste Schwermetallrisiko birgt

Eine weltweite Überprüfung zeigt, dass Schwermetallkontaminationen in Babynahrung weitaus häufiger vorkommen als erwartet. Dies macht Produkte mit hohem Risiko deutlich und unterstreicht die dringende Notwendigkeit strengerer Sicherheitsstandards.

Produkte auf Reisbasis waren die Kategorie mit der größten Besorgnis: Mehrere Studien identifizierten erhebliche Gesundheitsrisiken für Babys über 6 Monate, die regelmäßig Babynahrung auf Reisbasis zu sich nahmen, was den hohen Anteil an Artikeln widerspiegelt, die die festgelegten Grenzwerte überschreiten.

In einer kürzlich in der Zeitschrift veröffentlichten Studie ErnährungsbewertungenForscher sammelten Beweise über die Konzentrationen von Schwermetallen in Säuglingsanfangsnahrung und verarbeiteter Babynahrung.

Schwermetalle wie Cadmium, Blei, Quecksilber und Arsen sind giftige Elemente in der Umwelt. Sie können bereits bei geringer Belastung Organsysteme schädigen. Im Säuglingsalter ist die Exposition gegenüber Schwermetallen mit neurokognitiven und Verhaltensstörungen, geistiger Behinderung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atemwegserkrankungen verbunden.

Wachsende Bedenken verdeutlichen die Notwendigkeit umfassender Nachweise zum Schwermetallgehalt in Säuglingsprodukten.

Suchstrategie und Evidenzsynthesemethoden

In der vorliegenden Studie haben Forscher Beweise für das Vorhandensein von Schwermetallen in verschiedenen Arten von Säuglingsanfangsnahrung und verarbeiteter Babynahrung zusammengestellt. ScienceDirect, Scopus, Web of Science und PubMed wurden nach geeigneten Studien durchsucht.

Studien wurden einbezogen, wenn sie über Schwermetallgehalte in Produkten für Säuglinge unter 36 Monaten berichteten und die verwendeten analytischen Nachweismethoden beschrieben. Total Diet-Studien und Nichtregierungsberichte wurden einbezogen, wenn sie dieselben Kriterien erfüllten.

Klassifizierung der Arten von Babynahrung und Säuglingsnahrung

Babynahrung wurde in Getreide, Obst und Gemüse, Fisch und Fischmischungen, Mischnahrung, Fleisch und Fleischmischungen, Wurzeln und Knollen sowie Reis und Reismischungen eingeteilt. Säuglingsanfangsnahrung wurde in Stufe 1, Stufe 2, Stufe 3, Stufe 1 und 2 kombiniert, Spezialnahrung und Säuglingsnahrung ohne Stufe eingeteilt. Die Formeln wurden weiter nach Proteinquelle geschichtet, einschließlich auf Sojabasis, auf Kuhbasis oder nicht spezifiziert.

Vergleich der Schwermetallwerte mit internationalen Standards

Spezialformeln zeigten erhöhte Nachweisraten: Diese Produkte enthielten häufig messbare Mengen an Arsen und Cadmium, obwohl in der Überprüfung nicht angegeben wurde, welche Inhaltsstoffe für diese Werte verantwortlich sind.

Die mittleren Schwermetallkonzentrationen wurden mit Höchstwerten verglichen, die von internationalen Organisationen festgelegt wurden, vor allem denen der Europäischen Kommission und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen oder der Weltgesundheitsorganisation.

Für Quecksilber wurden die Höchstwerte aufgrund des Fehlens kindgerechter Grenzwerte anhand analoger Lebensmittelkategorien abgeleitet. Für jedes Schwermetall wurden die mittleren und interquartilen Bereichskonzentrationen nach Lebensmitteltyp berechnet und die Ergebnisse der Risikobewertungen für die Gesundheit von Säuglingen zusammengefasst.

Übersicht über eingeschlossene Studien und Schwermetallbestimmungen

Insgesamt wurden 75 Studien eingeschlossen. 24 Studien berichteten über Daten zu Säuglingsanfangsnahrung, 23 zu Babynahrung und 28 zu beidem. Diese Studien umfassten 251 Säuglingsanfangsnahrung und 580 Babynahrung. Bei Babynahrung wurden 1.766 Schwermetallbestimmungen gemeldet, darunter 484 für Blei, 483 für Cadmium, 478 für Arsen und 321 für Quecksilber.

Erkennungshäufigkeiten bei Babynahrungsprodukten

In 65 % der Babynahrung wurden Schwermetalle nachgewiesen. Blei, Cadmium, Arsen und Quecksilber wurden in 69 %, 72 %, 73 % bzw. 34 % der Produkte gefunden. Blei, Arsen und Quecksilber wurden in allen Fischen und Fischmischungen nachgewiesen, während Blei und Cadmium in 97 % der Wurzeln und Knollen nachgewiesen wurden.

Schwermetallpräsenz in allen Säuglingsnahrungskategorien

In 63 % der Säuglingsanfangsnahrung wurden Schwermetalle nachgewiesen. Blei, Cadmium, Arsen und Quecksilber wurden in 74 %, 61 %, 63 % bzw. 42 % der Formelproben nachgewiesen. Blei wurde in 89 % der Formeln der Stufen 1 und 2, 85 % der Formeln der Stufe 2 und 56 % der Formeln der Stufe 1 nachgewiesen.

Cadmium wurde in 81 % der Formeln der Stufen 1 und 2 und in 76 % der Spezialnahrungen nachgewiesen. Arsen war in 79 % der Spezialrezepturen enthalten.

Schwermetallgehalte nach Proteinquelle und Lebensmittelkategorie

Blei war in 84 % der auf Soja basierenden und 73 % der auf Kuh basierenden Formeln enthalten. Cadmium wurde in 91 % der auf Soja basierenden Formeln nachgewiesen, Arsen in 85 % und Quecksilber in 47 % der auf Kuh basierenden Formeln. Fisch und Fischmischungen sowie Reis und Reismischungen wiesen mit 0,008 Milligramm pro Kilogramm die höchsten mittleren Bleikonzentrationen auf.

33 % der Fische und Fischmischungen, 31 % der Reis- und Reismischungen und 21 % der Babynahrung aus Getreide überstiegen die maximalen Bleigehalte.

Überschreitungen der Höchstwerte bei verschiedenen Schwermetallarten

Säuglinge unter 12 Monaten waren den größten Risiken im Zusammenhang mit Säuglingsnahrung ausgesetzt: In Studien, in denen gesundheitliche Bedenken gemeldet wurden, handelte es sich am häufigsten um Säuglingsnahrung der Stufen 1 und 2, d.

Getreide wies mit 0,013 Milligramm pro Kilogramm die höchste mittlere Cadmiumkonzentration auf, wobei 17 % die Cadmiumgrenzwerte überschritten. Fisch und Fischmischungen wiesen mit 0,165 Milligramm pro Kilogramm den höchsten mittleren Arsengehalt auf, wobei 89 % die Arsengrenzwerte überschritten.

Die Formeln der Stufe 2 und 1 wiesen mit 0,015 Milligramm pro Kilogramm den höchsten mittleren Bleigehalt auf, wobei 72 % bzw. 60 % die Bleigrenzwerte überschritten. Formeln der Stufe 2 wiesen mit 0,006 Milligramm pro Kilogramm auch den höchsten mittleren Cadmiumgehalt auf.

Formeln ohne Stufe enthielten mit 0,052 Milligramm pro Kilogramm den höchsten mittleren Arsengehalt, und 71 % übertrafen die Arsengrenzwerte. Diese Formeln wiesen auch die höchste mittlere Quecksilberkonzentration auf.

Erkenntnisse aus Risikobewertungen für die Gesundheit von Säuglingen

In 41 Studien wurden Risikobewertungen für die Gesundheit von Säuglingen durchgeführt. Fünfzehn Studien identifizierten Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Säuglingsanfangsnahrung und Babynahrung. Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit der Arsenbelastung wurden in vier Studien festgestellt, drei davon betrafen Reis und reisbasierte Produkte.

In drei Studien mit Reis und reisbasierten Produkten wurden Risiken im Zusammenhang mit der Cadmiumexposition gemeldet. In zwei Studien wurden Risiken durch Bleiexposition in Getreide, Wurzeln und Knollen festgestellt. Sechs, vier und vier Studien zu Säuglingsanfangsnahrung berichteten über Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit der Arsen-, Blei- bzw. Cadmiumexposition.

Interpretation der weitverbreiteten Schwermetallbelastung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mehr als 60 % der Säuglingsanfangsnahrung und Babynahrung nachweisbare Mengen an Cadmium, Blei und Arsen enthielten und mehr als 30 % Quecksilber enthielten. Besonders besorgniserregend waren Babynahrung, die Fisch, Reis und Getreide enthielt, da sie höhere Konzentrationen an Blei und Arsen enthielten.

Die Ergebnisse verdeutlichen das weitverbreitete Vorkommen von Schwermetallen in Säuglingsprodukten und unterstreichen die Notwendigkeit strengerer Vorschriften und der Verwendung international festgelegter Grenzwerte für Höchstwerte, einschließlich Methoden zur Schätzung von Quecksilbergrenzwerten, wenn keine speziell für Säuglinge geltenden Standards verfügbar sind.

Quellen: