يمكن أن تساعد وجبات الغداء المدرسية الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم على توسيع نظامهم الغذائي

يمكن أن تساعد وجبات الغداء المدرسية الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم على توسيع نظامهم الغذائي

أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعة بريستول أن تناول وجبات العشاء المدرسية بدلا من وجبات الغداء المرزومة يمكن أن يشجع الأطفال في سن 13 عاما على تناول مجموعة واسعة من الأطعمة. سيتم نشر النتائج فيمجلة التغذية البشرية وعلم التغذيةاليوم [15 مايو].

أظهر البحث أنه عندما سُمح للأطفال الذين كانوا يصعب إرضاءهم في تناول الطعام في مرحلة ما قبل المدرسة باختيار طعامهم (الغداء المدرسي) في وقت الغداء، كانوا أقل انتقائية بشأن ما يأكلونه مقارنة بوقت الغداء. على حد علم فريق البحث، هذه هي المرة الأولى التي تتم فيها دراسة السلوك الغذائي وقت الغداء لدى الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم خارج المنزل ولا يتأثر بالتأثيرات العائلية.

في الدراسة، كان الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم أقل عرضة من نظرائهم غير الانتقائيين لتناول حشوات شطائر اللحوم أو الأسماك وكانوا أكثر عرضة لتناول حشوات مثل المارميت أو زبدة الفول السوداني أو الجبن. كما أنهم كانوا أقل عرضة لتناول الفاكهة أو السلطة في وجبات الغداء المرزومة. ومع ذلك، عندما تناول الأطفال الذين يصعب إرضاءهم وجبة الغداء المدرسية، لم يتجنبوا اللحوم أو الأسماك أو الفاكهة. لقد تناولوا مجموعة متنوعة من الأطعمة واتخذوا خيارات مماثلة لأقرانهم.

قام الباحثون بفحص بيانات الاستبيان من أكثر من 5300 طفل في دراسة الأطفال الطوليين في التسعينيات. قاموا بتحليل البيانات من أعمار متعددة في مرحلة ما قبل المدرسة ومرة ​​أخرى في سن 13 عامًا لفهم كيفية تغير سلوك الأكل الانتقائي بمرور الوقت.

من بين الأطفال المشاركين، كان ما يقرب من نصف الأطفال يتناولون وجبات غداء مرزومة في معظم الأيام، وأكثر من ربعهم يتناولون وجبات غداء مدرسية في المدرسة معظم الأيام، ويتناولون ما يزيد قليلاً عن الثلث وجبات غداء مدرسية إضافية في بعض الأيام. اعترف ربع الأطفال بأنهم يفوتون وجبة الغداء تمامًا في بعض الأحيان. لم يكن هناك اختلاف في تواتر وجبات الغداء مقارنة بوجبات الغداء المدرسية بين من يصعب إرضاؤهم ومن لا يصعب إرضاءهم.

يصل تناول الطعام الانتقائي إلى ذروته في سن الثالثة تقريبًا، ولكن وجدت هذه الدراسة أن بعض أولئك الذين كانوا انتقائيين عندما كانوا أطفالًا صغارًا لديهم خصائص مماثلة في سن 13 عامًا. ومع ذلك، يمكن أن تساعد وجبات الغداء المدرسية الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم على استكشاف المزيد من الأطعمة ويصبحوا أكثر صحة بشكل عام.

من المعروف أن الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم يستهلكون فواكه وخضروات أقل من غيرهم، لكن الدراسة وجدت أن جميع الأطفال تقريبًا لم يتناولوا ما يكفي من الخضار. تعتبر الخضروات ضرورية للأطفال للحصول على الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها للنمو الصحي وتجنب الظروف الصحية على المدى الطويل.

وقالت الدكتورة كارولين تايلور، الباحثة الرئيسية والأستاذ المشارك في التغذية بجامعة بريستول:"كل طفل مختلف عن الآخر، وما يصلح للبعض قد لا يصلح للآخرين. لقد وجدنا أن وجبات الغداء المدرسية يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لزيادة تنوع الأنظمة الغذائية للمراهقين الذين يصعب إرضاؤهم، ولكن هناك العديد من الأشياء الأخرى التي يمكن للوالدين القيام بها لتشجيع الأكل الصحي. سواء كان ذلك مشاركة الوجبات العائلية، أو تناول نظام غذائي متوازن بحد ذاته، أو تضمين الوجبات، فكل ذلك يساعد.

"نحن نعلم أن معظم الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم يأكلون ما يكفي، ولكن في بعض الأحيان يفتقرون إلى التوازن الجيد في الأطعمة. ومن المهم تشجيع جميع الأطفال على تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الغذائية لدعم نموهم وتطورهم، سواء كان ذلك في المنزل أو في المدرسة."

تريد الدكتورة تايلور وفريقها البحثي الآن استخدام البيانات من دراسة الأطفال في التسعينيات للنظر في عادات الأكل الانتقائية لدى البالغين وتأثيرها على الصحة.

تم إجراء البحث في مركز صحة الطفل الأكاديمي، وهو جزء من كلية الطب في بريستول، واستند إلى بيانات من أطفال التسعينيات، والتي قامت بتجنيد أكثر من 14500 امرأة حامل من منطقة بريستول بين عامي 1991 و1992، وتابعت حياة النساء وشركائهن وأطفالهن منذ ذلك الحين.

مصادر: