Τα μεσημεριανά γεύματα στο σχολείο μπορούν να βοηθήσουν τους επιλεκτικούς να επεκτείνουν τη διατροφή τους

Τα μεσημεριανά γεύματα στο σχολείο μπορούν να βοηθήσουν τους επιλεκτικούς να επεκτείνουν τη διατροφή τους

Η κατανάλωση σχολικών δείπνων αντί για γεύματα σε πακέτο θα μπορούσε να ενθαρρύνει τους 13χρονους να τρώνε ένα ευρύτερο φάσμα τροφών, σύμφωνα με μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ. Τα αποτελέσματα θα δημοσιευθούν στοJournal of Human Nutrition and DieteticsΣήμερα [15 Μαΐου].

Η έρευνα έδειξε ότι όταν τα παιδιά που ήταν επιλεκτικά ως παιδιά προσχολικής ηλικίας είχαν τη δυνατότητα να επιλέξουν το φαγητό τους (σχολικό γεύμα) το μεσημέρι, ήταν λιγότερο επιλεκτικά για το τι έτρωγαν σε σύγκριση με το μεσημέρι. Εξ όσων γνωρίζει η ερευνητική ομάδα, αυτή είναι η πρώτη φορά που η συμπεριφορά των τροφίμων κατά το μεσημέρι σε επιλεκτικά παιδιά έχει μελετηθεί εκτός σπιτιού και δεν επηρεάζεται από οικογενειακές επιρροές.

Στη μελέτη, τα επιλεκτικά παιδιά είχαν λιγότερες πιθανότητες από τα μη επιλεκτικά παιδιά να έχουν γεμίσεις σάντουιτς με κρέας ή ψάρι και ήταν πιο πιθανό να έχουν γεμίσεις όπως Marmite, φυστικοβούτυρο ή τυρί. Ήταν επίσης λιγότερο πιθανό να τρώνε φρούτα ή σαλάτες στα γεύματα σε πακέτο. Ωστόσο, όταν τα επιλεκτικά παιδιά έτρωγαν ένα μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο, δεν απέφευγαν το κρέας, το ψάρι ή τα φρούτα. Έφαγαν μεγαλύτερη ποικιλία φαγητών και έκαναν παρόμοιες επιλογές με τους συνομηλίκους τους.

Οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα ερωτηματολογίων από περισσότερα από 5.300 παιδιά στη μελέτη Longitudinal Children of the 1990 Study. Ανέλυσαν δεδομένα από πολλές προσχολικές ηλικίες και ξανά σε ηλικία 13 ετών για να καταλάβουν πόσο η επιλεκτική διατροφική συμπεριφορά αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Από τα παιδιά που συμμετείχαν, περίπου τα μισά είχαν γευματίσει σε πακέτο τις περισσότερες μέρες, πάνω από το ένα τέταρτο είχαν μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο τις περισσότερες μέρες και είχαν μόλις πάνω από το ένα τρίτο περισσότερα γεύματα στο σχολείο μερικές ημέρες. Το ένα τέταρτο των παιδιών παραδέχτηκε ότι μερικές φορές παραλείπει εντελώς το μεσημεριανό γεύμα. Δεν υπήρχε διαφορά στη συχνότητα των γευμάτων σε σύγκριση με τα σχολικά γεύματα μεταξύ επιλεκτικών και μη επιλεκτικών.

Η επιλεκτική διατροφή κορυφώνεται γύρω στην ηλικία των 3 ετών, αλλά αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι μερικοί από αυτούς που ήταν επιλεκτικοί ως νήπια έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά μέχρι την ηλικία των 13. Ωστόσο, τα σχολικά γεύματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τα επιλεκτικά παιδιά να εξερευνήσουν περισσότερα τρόφιμα και να γίνουν πιο υγιή συνολικά.

Τα επιλεκτικά παιδιά είναι γνωστό ότι καταναλώνουν λιγότερα φρούτα και λαχανικά από άλλα, αλλά η μελέτη διαπίστωσε ότι σχεδόν όλα τα παιδιά δεν έτρωγαν αρκετά λαχανικά. Τα λαχανικά είναι ζωτικής σημασίας για τα παιδιά να λαμβάνουν τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζονται για την υγιή ανάπτυξη και για να αποφύγουν μακροπρόθεσμες παθήσεις υγείας.

Η Δρ Caroline Taylor, επικεφαλής ερευνήτρια και αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, είπε:"Κάθε παιδί είναι διαφορετικό και αυτό που λειτουργεί για κάποιους δεν λειτουργεί για άλλους. Βρήκαμε ότι τα μεσημεριανά γεύματα στο σχολείο θα μπορούσαν να είναι μια καλή επιλογή για να αυξηθεί η ποικιλομορφία των διατροφών για επιλεκτικούς εφήβους, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που μπορούν να κάνουν οι γονείς για να ενθαρρύνουν την υγιεινή διατροφή. Είτε μοιράζονται οικογενειακά γεύματα, είτε τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή, είτε συμπεριλαμβάνουν γεύματα, όλα βοηθούν.

"Γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα επιλεκτικά παιδιά τρώνε αρκετά, αλλά μερικές φορές δεν έχουν καλή ισορροπία τροφών. Είναι σημαντικό να ενθαρρύνουμε όλα τα παιδιά να τρώνε αρκετά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα και λαχανικά για να υποστηρίξουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους, είτε στο σπίτι είτε στο σχολείο."

Η Δρ Taylor και η ερευνητική της ομάδα θέλουν τώρα να χρησιμοποιήσουν δεδομένα από τη μελέτη Children of the 1990 για να εξετάσουν τις επιλεκτικές διατροφικές συνήθειες των ενηλίκων και τον αντίκτυπό τους στην υγεία.

Η έρευνα βασίστηκε στο Centre for Academic Child Health, μέρος της Ιατρικής Σχολής του Μπρίστολ, και βασίστηκε σε δεδομένα από τα Παιδιά της δεκαετίας του 1990, τα οποία στρατολόγησαν περισσότερες από 14.500 έγκυες γυναίκες από την περιοχή του Μπρίστολ μεταξύ 1991 και 1992 και παρακολουθούσαν τη ζωή των γυναικών, των συντρόφων τους και των παιδιών τους από τότε.

Πηγές: