Jagode vsebujejo več vlaknin in antioksidantov kot najbolj uživano sadje v Ameriki

Jagode vsebujejo več vlaknin in antioksidantov kot najbolj uživano sadje v Ameriki

Nova modelna študija ugotavlja, da zamenjava ene same porcije sadja z jagodami vsak dan dramatično izboljša vnos antocianinov in vlaknin, kar zagotavlja preprosto in stroškovno učinkovito nadgradnjo ameriških diet.

V nedavno objavljeni študiji vAnnals of MedicineSkupina raziskovalcev je ocenila prehranske učinke zamenjave običajno uživanega sadja z jagodami v ameriškem kmetijskem (USDA) prehranskem modelu.

ozadje

Zakaj večina Američanov vsak dan uživa isto sadje, kot so jabolka, banane in grozdje, čeprav je na voljo široka paleta? Po podatkih Nacionalne raziskave o zdravju in prehrani (NHANES) večina odraslih v ZDA ne uživa sadja vsak dan, ko pa ga, se pogosto zanašajo le na nekaj vrst. Ta omejena raznolikost lahko zmanjša izpostavljenost pomembnim hranilom in bioaktivnim spojinam, kot so antocianini, ki so še posebej bogati z jagodami.

Antocianini so povezani s kardiovaskularnimi koristmi in lahko izboljšajo delovanje ožilja in presnovno zdravje, čeprav klinična priporočila za vključitev še niso bila določena. Kljub tem potencialnim koristim se jagode v tipični ameriški prehrani premalo uživajo. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi razumeli, kako lahko vključitev več jagodičja v dnevni vnos sadja izboljša splošno kakovost prehrane.

O študiju

Kategorizacija sadja je pomembna: za razliko od zelenjave, ki ima uradne podskupine v prehranskih smernicah, sadje nima ciljne kategorizacije, kar lahko omejuje raznolikost hranil v ameriški prehrani.

Raziskovalci so uporabili metodo modeliranja vzorcev hrane USDA, da bi zamenjali prehranske učinke vsakodnevnega uživanja sadja, kot so jabolka, banane ali grozdje, z eno porcijo jagodičja. Ta nadomestek je bil preizkušen v treh prehranskih modelih USDA: zdrav sredozemski slog (HMS), zdrav ameriški slog (HUS) in zdrav vegetarijanec (HV). Vsak model je bil zasnovan za dnevni vnos 2000 kalorij v 7-dnevnem meniju. Vsak dan je vključeval dve porciji sadja, pri čemer je intervencija nadomestila sedem od štirinajstih tedenskih porcij skupnega sadja z jagodami.

Analiza hranil je bila izvedena s programsko opremo Food Processor Elizabeth Stewart Hands and Associates (ESHA), različica 11.14.x. Programska oprema je uporabila podatke iz več baz podatkov, vključno z USDA FoodData Central in USDA Flavonoid Contents of Select Foods Database, izdaja 3.3. V 7-dnevnem meniju so porcije jagodičja vključevale tri skodelice borovnic in štiri skodelice mešanice (robidnice, maline in jagode), pri čemer je bila ena skodelica dnevno zaužita namesto običajno zaužitega sadja.

Raziskovalci so ocenili spremembe v energiji, makrohranilih (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati), prehranskih vlakninah (skupnih in topnih), vitaminih, mineralih in antocianinih. Ocene stroškov trgovine z živili so bile pridobljene iz maloprodajnih cen Walmarta v Grand Junctionu v Koloradu, ki so odražale povprečne cene na trgu ZDA.

Rezultati študije

Vnos antocianinov je nizek: trenutni odrasli Američani dnevno zaužijejo le 13,8–16,4 mg antocianinov; Nadomestek jagodičja je skoraj podvojil ta vnos v modelih.

Zamenjava dnevne porcije običajno zaužitega sadja s porcijo jagodičja je povzročila povečanje vnosa antocianina v vseh treh prehranskih modelih. To znatno povečanje bioaktivnih spojin je bilo doseženo brez pomembnih sprememb v številu kalorij, maščob, beljakovin ali holesterola, kar nakazuje, da je bila zamenjava prehransko uravnotežena.

V modelu HUS se je skupna prehranska vlaknina povečala za 5,1 %, topna vlaknina pa za 10,1 %. Vitamin C se je povečal za 16 %, vitamin E in vitamin K pa za 6,0 %. 5,4-odstotno povečanje. Vnos sladkorja se je zmanjšal za 8,1 %, skupni ogljikovi hidrati pa za 3,1 %. Raven beljakovin in maščob je ostala skoraj enaka. Tedenski stroški hrane so se povečali za 7,28 USD, kar je 10,4-odstotno povečanje v primerjavi z osnovnim menijem. Kalij se je zmanjšal za 3,3 %, ostali minerali pa so se spremenili za manj kot 2 %.

Model HMS je pokazal podobne trende, pri čemer se je skupna vlaknina povečala za 4,7 %, topna vlaknina pa za 5,3 %. Vitamin C se je povečal za 13,9 %, vitamin E za 5,3 % in vitamin K za 4,7 %. Vnos sladkorja se je zmanjšal za 8,1 %, ogljikovi hidrati pa so pokazali skromen upad. Tedenski stroški nakupa živil so se povečali za 6,72 USD, kar je 9,2-odstotno povečanje. Kalij se je nekoliko zmanjšal za 1,2 % z minimalno spremembo drugih mineralov.

V modelu HV se je število topnih vlaknin povečalo za 10,2 %, skupno število vlaknin pa za 1 %. Vitamin C se je povečal za 11,9 %, vitamin E za 5,4 % in vitamin K za 5,1 %. Vnos ogljikovih hidratov se je zmanjšal za 4,6 %, sladkor pa za 9,2 %. Kalij se je nekoliko zmanjšal za 3,8 %, medtem ko so ostali minerali pokazali minimalne spremembe. Stroški trgovine so se povečali za 6,97 USD na teden, kar je 10,5-odstotno povečanje.

Semena jagodičja imajo skrito vrednost: semena jagodičja lahko razumemo poleg hranilnih snovi, ki imajo razumljivo korist vitamina E, kar prispeva k njihovemu prehranskemu profilu.

Ti rezultati kažejo, da vključitev jagodičja v prehranjevalne vzorce USDA izboljša kakovost prehrane, ne da bi vplivala na kalorije ali ravnovesje makrohranil. Povečanje vlaknin in bistvenih vitaminov je še posebej pomembno glede na široko razširjeno pomanjkanje teh hranil v ameriški prehrani. Tedenski stroški hrane so se povečali za približno 10 %, vendar so ostali v središču srednje velikega prehrambenega načrta USDA (73,90 USD do 87,60 USD na teden za odrasle, stare od 19 do 50 let v letu 2024).

Ta pridobitev hranil lahko upraviči dodatne stroške, zlasti za gospodinjstva, ki želijo izboljšati kakovost prehrane z majhnimi, trajnostnimi spremembami. Vendar pa so avtorji opozorili, da rezultati morda ne bodo natančno odražali dejanskega individualnega prehranskega vnosa, ker je bila to analiza modeliranja.

Sklepi

Če povzamemo, zamenjava porcije običajno zaužitega sadja z jagodami v prehranskih modelih USDA je povzročila opazno izboljšanje gostote hranil. Antocianini, vlaknine in ključni vitamini, vključno z vitaminom C, vitaminom E in vitaminom K, so se znatno povečali, medtem ko so ravni kalorij in makrohranil ostale stabilne.

Te koristi so opazili pri vseh treh prehranjevalnih vzorcih USDA. Medtem ko so stroški hrane narasli za približno 10 %, so ostali primerljivi s tistimi, ki so opisani v zmernem tedenskem prehranskem načrtu USDA.

Ta modelna analiza kaže, da lahko vključitev jagodičja kot dnevne sadne možnosti zagotovi prehranske koristi, ne da bi pri tem ogrozila prehranske koristi ali cenovno dostopnost. Vključitev podskupin jagodičja v prihodnja zvezna prehranska priporočila lahko zagotovi praktično strategijo za izboljšanje prehrane javnega zdravja.

Izjava o razkritju avtorja

Kim S. Stote je prej prejela nepovratna sredstva Sveta ameriških borovnic Highbush. Leslie Wada je zaposlena pri North American Blueberry Council. Kristi Crowe-White izjavlja, da ni navzkrižja interesov. Avtorji potrjujejo, da te povezave niso vplivale na zasnovo študije, analizo podatkov, interpretacijo ali poročanje o rezultatih.

Revizije člankov

• 19. Juni 2025 – Als Antwort auf den Kommentar eines Lesers „sind Erdbeeren keine Beeren.“ Sie sollten eine Banane (eine Beere) oder Blaubeeren, Himbeeren, Preiselbeeren oder Brombeeren zeigen. Das Originalbild von Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren wurde ohne Erdbeeren gegen einen ausgetauscht. Da Erdbeeren nicht als Beeren botanisch eingestuft werden, wurde diese Modifikation vorgenommen, um die botanische Genauigkeit der Darstellung zu erhöhen. Laut Botanik ist eine wahre Beere eine fleischige Frucht, die sich aus einem einzigen Eierstock entwickelt und normalerweise mehrere Samen in das Fleisch eingebettet ist (Bananen, Blaubeeren und Preiselbeeren sind Beispiele). Da der fleischige Teil, den wir konsumieren, eher aus dem Steckdosen der Blume als der Blume selbst wächst, werden Erdbeeren als „aggregierte Zubehörfrüchte“ oder Pseudocarps („falsche Früchte“) eingestuft. Da Himbeeren und Brombeeren in der Alltagsrede allgemein bekannt und als „Beeren“ bezeichnet werden, haben wir sie trotz dieser botanischen Unterscheidung auf dem Bild gehalten. Nach botanischen Definitionen sind Himbeeren und Brombeeren auch „aggregierte Früchte“ eher aus mehreren Eierstöcken als aus tatsächlichen Beeren. Wir haben uns jedoch entschlossen, sie aus Klarheit und Vertrautheit in unserer Kommunikation einzubeziehen, weil sie von der Öffentlichkeit allgemein als „Beeren“ verstanden werden. Durch die Entfernung von Erdbeeren aus dem Bild hoffen wir, die Bedeutung der gemeinsamen Verwendung zu ehren und gleichzeitig die wissenschaftliche Definition von Beeren widerzuspiegeln. Diese Methode hält die Leser an bekannten Fruchtbeispielen interessiert und garantiert gleichzeitig Genauigkeit und Zugänglichkeit.

Vendar jagode niso jagode. Pokažite banano (jagodičje) ali borovnice, maline, brusnice ali robide.

Viri: