Die britische Studie zeigt Takeaway Night mehr als nur Fast Food für Familien

Während britische Familien die Zusammengehörigkeit von Takeaway -Nächten schätzen, deckt neue Forschung überraschende Trends darüber, wer am wahrscheinlichsten hingeben wird, Annahmen über Einkommen, Bequemlichkeit und die wahre Bedeutung von Familienmahlzeiten.

Die Tradition am Freitagabend regiert oberste: Imbiss war nicht nur gelegentlich; Sie wurden zu einem Ritual, und 75% der Familien wählten speziell Freitag- oder Samstagessen für ihre gemeinsamen Essensmahlzeiten.

In einem kürzlich im Journal veröffentlichten Artikel AppetitForscher der University of Reading, Großbritannien, untersuchten, wie Familien zum Mitnehmen von Lebensmitteln zum Mitnehmen – definiert als heißes Essen, das nicht zu Hause zubereitet, gesammelt oder geliefert und im Rahmen eines gemeinsamen Familienessens zu Hause gegessen wurde – zu gemeinsamen Familienessen. Sie zielten darauf ab, die emotionalen und sozialen Vorteile des gemeinsamen Essens als Familie zu verstehen, die möglicherweise ausgleichen, obwohl dies unbewiesen bleibt, die schlechte Ernährungsqualität ihrer Mahlzeiten.

Sie stellten fest, dass fast alle Familien (96%) zumindest gelegentlich zum Mitnehmen angaben, obwohl die meisten weniger als einmal pro Woche zum Mitnehmen hatten. Die Eltern betrachteten es positiv als eine angenehme, bequeme Belohnung, die die Familienverbindung gefördert hat. Während die meisten Eltern positive Ansichten zum Ausdruck brachten, erkannten einige auch Schuld oder Besorgnis über die Gesundheit von Imbissbuden an. Eltern aus Haushalten mit niedrigem Einkommen und den am stärksten benachteiligten Stadtteilen konsumierten häufig häufig die Imbissbuden. Dieses Muster war jedoch nicht linear: Hocheinkommens Haushalte zeigten eine ähnliche Häufigkeit wie einkommen mit niedrigem Einkommen, was auf komplexe sozioökonomische Einflüsse hinweist.

Hintergrund

„Break From the Grind“ Mentalität: Eltern fanden nicht nur Imbissbuden bequem; Sie beschrieb sie als wichtige „Pause vom Schleifen“ der täglichen Planung, Kochen und Reinigung, Reduzierung von Stress und Arbeitsbelastung.

In der heutigen Lebensmittelumgebung haben Familien weit verbreitete Zugang zu Lebensmitteln, die zu Hause nicht zubereitet werden. Diese Optionen fallen unter die britische Definition von Lebensmitteln zum Mitnehmen, die sich in der Regel auf heiße Mahlzeiten beziehen, die zu Hause gesammelt oder zum Konsum geliefert werden.

Starke Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass Lebensmittel zum Mitnehmen ernährungsphysiologisch schlecht sind und gesättigtes Fett, Salz und Zucker sind. Es ist mit höherer Kalorienaufnahme, erhöhtem Körperfett und Risiken für Fettleibigkeit, Typ -2 -Diabetes und Herz -Kreislauf -Erkrankungen verbunden. Die wachsende Verfügbarkeit und der Verbrauch von Lebensmitteln zum Mitnehmen werden als Faktor für die Adipositas -Epidemie angesehen.

Trotz dieser Bedenken sind Familienmahlzeiten unabhängig von den servierten Lebensmitteln mit zahlreichen positiven Entwicklungsergebnissen verbunden. Untersuchungen deuten darauf hin, dass regelmäßige Familienmahlzeiten mit einer verbesserten psychischen Gesundheit und dem Wohlbefinden bei Kindern und Jugendlichen sowie einer verminderten Beteiligung an Verhaltensweisen mit hohem Risiko verbunden sind.

Obwohl die Zubereitung von Mahlzeiten für Eltern stressig sein kann, schätzen sie im Allgemeinen die gemeinsame Erfahrung und priorisieren häufig die Gesundheit in ihrer Mahlzeitplanung. In diesem Zusammenhang kann das Essen zum Mitnehmen Konflikte verringern und die Vorbereitung erleichtern und gleichzeitig die Zusammengehörigkeit der Familie fördern.

Es bleibt jedoch unklar, ob diese sozialen Vorteile die Ernährungsnachteile ausgleichen können. Diese Studie zielte daher darauf ab, zu untersuchen, wie oft und warum britische Familien das Essen zum Mitnehmen für Familienessen und unter welchen Umständen konsumieren.

Frequenz zum Mitnehmen von Lebensmitteln für Familienmahlzeiten (n = 189)

Über die Studie

Gemeinsame Entscheidungsfindung gewinnt: Die Wahl wurde einer Person nicht überlassen. Fast drei Viertel der Familien (73%) berichteten, dass alle, die sowohl in das Restaurant als auch in die Bestellung gesetzt wurden, zu einer gemeinsamen familiären Aktivität waren.

In dieser Querschnittsstudie wurde eine Online-Umfrage eingesetzt, um zu untersuchen, wie britische Familien Lebensmittel zum Mitnehmen für Familiengerichte nutzen und sich auf Eltern von Kindern im Alter von 18 Jahren oder jüngeren in Großbritannien konzentrieren.

Die Rekrutierung kombinierte eine breite Öffentlichkeitsarbeit über soziale Medien und Elternforen mit fokussierten Bemühungen, unterrepräsentierte Gruppen wie Alleinerziehende, ethnische Minderheiten und Haushalte mit niedrigem Einkommen über gezielte Plattformen und Community-Hinweise zu erreichen.

Teilnehmer, die auf die Umfrage zugegriffen wurden, wurden erstmals Informationen und Definitionen von Schlüsselbegriffen wie „Takeaway Food“ und „Family MealTime“ vorgestellt. Die Umfrage umfasste zwei Hauptkomponenten. Der von den Forschern entwickelte Fragebogen bestand aus fünf geschlossenen und sechs offenen Fragen zur Bewertung von Häufigkeit, Timing, Teilnehmern und Gründen für den Einsatz zum Mitnehmen. Es wurde auch Entscheidungsprozesse erfasst, die sich auf Bestell- und Verbrauchseinstellungen beziehen. Ein zweiter Fragebogen sammelte soziodemografische Daten.

Die Datenqualität wurde durch mehrere Überprüfungen sichergestellt, einschließlich Aufmerksamkeitsprüfungen, erforderlichen offenen Antworten und Zeitanalyse.

Die quantitativen Daten wurden unter Verwendung einer binären logistischen Regression analysiert, um zu untersuchen, welche soziodemografischen Faktoren den häufigen Konsum zum Mitnehmen prognostizierten. Variablen für das Regressionsmodell wurden durch univariate Analysen ausgewählt, und kategoriale Variablen wurden bei Bedarf für die statistische Gültigkeit zusammengebrochen.

Schlüsselergebnisse

TV -Abendessen gegen Tischgespräch: Während über die Hälfte (54%) am Tisch gemeinsam ihre Imbissbuden aß, entschied sich fast ein Drittel (32%) für Fernsehessen und genoss ihre Mahlzeiten vor dem Bildschirm im Wohnzimmer.

Von 246 Teilnehmern waren 189 Analysen zur Analyse berechtigt. Die meisten waren weiblich (95%), Weiß (86%), gut ausgebildet (78%) und lebten mit einem Partner und Kindern (83%) in Haushalten mit hohem Einkommen (77%). Etwa ein Drittel lebten in benachteiligten Gebieten, obwohl die Stichprobe ethnische Minderheiten (14% gegenüber 18% nationalem Durchschnitt) und überrepräsentierte Abschlussinhaber (78% gegenüber 34% national) unterrepräsentiert.

Das Essen zum Mitnehmen wurde selten (weniger als einmal pro Woche) von 74% und häufig (einmal pro Woche oder mehr) um 26% konsumiert. Die meisten häufigsten Verbraucher hatten einmal pro Woche zum Mitnehmen (84%), während einige es mehrmals pro Woche (16%) hatten.

Im Laufe der Jahre gaben 44% an, keine Verbrauchshäufigkeit zu ändern, 31% über einen Rückgang und 25% gaben einen Anstieg an. Die Rückgänge waren hauptsächlich auf Kosten oder Einkommensbeschränkungen zurückzuführen; Erhöhungen waren oft mit Kindern verbunden, die alt genug wurden, um Essen zum Mitnehmen zu essen.

Die Regressionsanalyse ergab, dass Haushalte mit mittlerem Einkommen im Vergleich zu Haushalten mit niedrigem Einkommen signifikant seltener waren. Teilnehmer aus mäßig benachteiligten Gebieten konsumierten ebenfalls weniger wahrscheinlich als die in den am stärksten benachteiligten Gebieten. Bemerkenswerterweise zeigten hohe Einkommenshaushalte keinen signifikanten Unterschied in der Häufigkeit im Vergleich zu Haushalten mit niedrigem Einkommen.

Das Essen zum Mitnehmen wurde am häufigsten während Freitag- oder Samstagsessen (75%) konsumiert. Familien aßen normalerweise zusammen am Tisch, trafen gemeinsame Entscheidungen über Bestellungen und bestellten meistens über Lebensmittel -Apps, insbesondere über Pizza.

Bequemlichkeit, Leichtigkeit, Genuss und Behandlung der Familie waren wichtige Motivationen. Zu den Nachteilen gehörten hohe Kosten, Ungesundheit, gelegentliche Schuld und Unzufriedenheit mit Qualität oder Service.

Schlussfolgerungen

Die Forscher fanden heraus, dass zwar der Verbrauch zum Mitnehmen häufig war, aber normalerweise selten, als bequemer und angenehmes Familiengenuss eingestuft wurde. Die soziodemografische Analyse ergab eine nichtlineare Beziehung, in der sowohl Familien mit niedrigem als auch mit hohem Einkommen häufiger als Mitteleinkommensfamilien zum Mitnehmen konsumierten, was auf eine komplexe sozioökonomische Dynamik hinweist.

Das Design der gemischten Methoden der Studie und die Bemühungen, eine vielfältige Stichprobe zu rekrutieren, verstärkte ihre Ergebnisse. Die Überrepräsentation von hochgebildeten, weißen Müttern haben jedoch möglicherweise zu Unterschätzungen der Häufigkeit zum Mitnehmen geführt. Die Studie bewertete die Ernährungsqualität von Imbissbuden nicht und die Perspektiven der Männer waren begrenzt.

Die politischen Entscheidungsträger sollten den emotionalen und sozialen Wert von Mahlzeiten zum Mitnehmen von Familien berücksichtigen und die Verbesserung ihrer Ernährungsqualität gegenüber der Einschränkung des Zugangs, einschließlich Interventionen zu Portionsgrößen, Werbestandards und Neuformulierung, priorisieren. Zukünftige Forschungen sollten breitere Essmuster und sozioökonomisch statusgebundene Motivationen untersuchen, insbesondere wie Familien Bequemlichkeit und Genuss mit ernährungsbedingten Bedenken in Einklang bringen.

Quellen: