Британското проучване показва, че вечерта за вкъщи е нещо повече от бърза храна за семейства

Британското проучване показва, че вечерта за вкъщи е нещо повече от бърза храна за семейства

Тъй като британските семейства ценят сплотеността на вечерите за вкъщи, нови изследвания разкриват изненадващи тенденции за това кой е най-склонен да се отдаде, предположения за доходите, удобството и истинското значение на семейните ястия.

Традицията в петък вечер царува върховно: закуските не бяха само случайни; Те се превърнаха в ритуал и 75% от семействата специално избраха вечерите в петък или събота за общите си хранения.

В скорошна статия, публикувана в JournalапетитИзследователи от Университета в Рединг, Обединеното кралство, проучиха как семействата възприеха храната за вкъщи – дефинирана като топла храна, която не беше приготвена, събрана или доставена у дома и изядена у дома като част от споделено семейно хранене – към споделени семейни ястия. Те имаха за цел да разберат емоционалните и социалните ползи от храненето заедно като семейство, което може да компенсира, въпреки че това остава недоказано, лошото хранително качество на техните ястия.

Те открили, че почти всички семейства (96%) съобщават за вкъщи поне от време на време, въпреки че повечето са имали храна за вкъщи по-малко от веднъж седмично. Родителите гледаха на това положително като на приятна, удобна награда, която насърчава семейната връзка. Докато повечето родители изразиха положителни възгледи, някои също признаха вина или загриженост относно здравословността на храната за вкъщи. Родителите от домакинствата с ниски доходи и най-необлагодетелстваните квартали често консумират храната за вкъщи често. Този модел обаче не е линеен: домакинствата с високи доходи показват подобна честота като домакинствата с ниски доходи, което показва сложни социално-икономически влияния.

фон

Манталитет „Откъсване от меленето“: Родителите не само намериха храната за вкъщи удобна; Тя ги описа като важна „почивка от меленето“ на ежедневното планиране, готвене и почистване, намаляване на стреса и натоварването.

В днешната хранителна среда семействата имат широк достъп до храни, които не са приготвени у дома. Тези опции попадат в определението на Обединеното кралство за храна за вкъщи, което обикновено се отнася до горещи ястия, събрани у дома или доставени за консумация.

Въпреки това, убедителни доказателства сочат, че храните за вкъщи са бедни на хранителни вещества и са наситени мазнини, сол и захар. Свързва се с по-висок прием на калории, повишена телесна мазнина и рискове от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Нарастващата наличност и консумация на храни за вкъщи се считат за фактор за епидемията от затлъстяване.

Въпреки тези опасения, семейните ястия са свързани с множество положителни резултати за развитието, независимо от сервираните храни. Изследванията показват, че редовното семейно хранене е свързано с подобрено психично здраве и благополучие при децата и юношите, както и с намалено участие във високорисково поведение.

Въпреки че приготвянето на храна може да бъде стресиращо за родителите, те обикновено ценят споделения опит и често дават приоритет на здравето при планирането на храненето си. В този контекст храната за вкъщи може да намали конфликтите и да улесни подготовката, като същевременно насърчава семейната сплотеност.

Въпреки това остава неясно дали тези социални придобивки могат да компенсират хранителните недостатъци. Следователно това проучване има за цел да проучи колко често и защо британските семейства консумират храна за вкъщи за семейни ястия и при какви обстоятелства.

Честота на приемане на храна за семейни хранения (n = 189)

Относно изследването

Споделеното вземане на решения печели: Изборът не е оставен на един човек. Близо три четвърти от семействата (73%) съобщават, че всички, които са седнали както в ресторанта, така и в поръчката, са били на споделено семейно занимание.

Това напречно проучване използва онлайн проучване, за да проучи как британските семейства използват храна за вкъщи за семейни ястия, като се фокусира върху родителите на деца на възраст 18 години или по-млади в Обединеното кралство.

Набирането комбинира широк обхват чрез социални медии и форуми за родители с целенасочени усилия за достигане до слабо представени групи като самотни родители, етнически малцинства и домакинства с ниски доходи чрез целеви платформи и обхват на общността.

Участниците, участвали в проучването, за първи път получиха информация и дефиниции на ключови термини като „Храна за вкъщи“ и „Време за семейно хранене“. Проучването включва два основни компонента. Въпросникът, разработен от изследователите, се състои от пет затворени и шест отворени въпроса, оценяващи честотата, времето, участниците и причините за използване на храна за вкъщи. Процесите на вземане на решения, свързани с настройките за поръчка и консумация, също бяха записани. Втори въпросник събра социодемографски данни.

Качеството на данните беше осигурено чрез множество проверки, включително проверки на вниманието, необходими отворени отговори и анализ на времето.

Количествените данни бяха анализирани с помощта на бинарна логистична регресия, за да се проучи кои социално-демографски фактори предвиждат честа консумация на храна за вкъщи. Променливите за регресионния модел бяха избрани чрез едномерен анализ и категоричните променливи бяха свити, когато е необходимо за статистическа валидност.

Ключови констатации

Телевизионна вечеря срещу разговор на маса: Докато повече от половината (54%) ядоха закуските си заедно на масата, почти една трета (32%) избраха телевизионна вечеря и се наслаждаваха на храната си пред екрана във всекидневната.

От 246 участници, 189 бяха подходящи за анализ. Повечето са жени (95%), бели (86%), добре образовани (78%) и живеят в домакинства с високи доходи (77%) с партньор и деца (83%). Около една трета са живели в необлагодетелствани райони, въпреки че в извадката са недостатъчно представени етнически малцинства (14% срещу 18% средно за страната) и свръхпредставени притежатели на дипломи (78% срещу 34% национално).

Храна за вкъщи се консумира рядко (по-малко от веднъж седмично) от 74% и често (веднъж седмично или повече) от 26%. Най-честите потребители са имали храна за вкъщи веднъж седмично (84%), докато някои са яли няколко пъти седмично (16%).

През годините 44% съобщават за липса на промяна в честотата на консумация, 31% съобщават за намаление и 25% съобщават за увеличение. Спадовете се дължат предимно на разходи или ограничения на приходите; Увеличенията често се свързват с това, че децата стават достатъчно големи, за да ядат храна за вкъщи.

Регресионният анализ разкрива, че домакинствата със средни доходи са значително по-рядко срещани в сравнение с домакинствата с ниски доходи. Участниците от умерено бедните райони също са по-малко склонни да консумират от тези в най-бедните райони. Трябва да се отбележи, че домакинствата с високи доходи не показват значителна разлика в честотата в сравнение с домакинствата с ниски доходи.

Храната за вкъщи се консумира най-често по време на петъчно или съботно хранене (75%). Семействата обикновено се хранеха заедно на масата, вземаха съвместни решения относно поръчките и най-често поръчваха чрез приложения за храна, особено пица.

Комфортът, лекотата, удоволствието и отношението към семейството бяха важни мотиви. Недостатъците включват висока цена, нездравословност, случайно чувство за вина и неудовлетвореност от качеството или услугата.

Изводи

Изследователите открили, че въпреки че консумацията на храна за вкъщи е обичайна, но обикновено рядка, тя е оценена като удобно и приятно семейно лакомство. Социодемографският анализ разкри нелинейна връзка, при която семействата с ниски и високи доходи консумират храна за вкъщи по-често от семействата със средни доходи, което показва сложна социално-икономическа динамика.

Дизайнът на смесените методи на изследването и усилията за набиране на разнообразна извадка подсилиха констатациите му. Въпреки това, свръхпредставянето на високообразовани бели майки може да е довело до подценяване на честотата на вземане вкъщи. Проучването не оценява хранителното качество на храната за вкъщи и гледната точка на мъжете е ограничена.

Политиците трябва да вземат предвид емоционалната и социална стойност на семейните ястия за вкъщи и да дадат приоритет на подобряването на хранителното им качество пред ограничаването на достъпа, включително интервенции по отношение на размера на порциите, рекламните стандарти и преформулирането. Бъдещите изследвания трябва да изследват по-широките модели на хранене и мотивациите, свързани със социално-икономическия статус, особено как семействата балансират удобството и удоволствието с хранителните проблеми.

източници: