Britská studie ukazuje, že Takeaway Night je více než jen rychlé občerstvení pro rodiny

Britská studie ukazuje, že Takeaway Night je více než jen rychlé občerstvení pro rodiny

Zatímco britské rodiny oceňují pospolitost nocí s sebou, nový výzkum odhaluje překvapivé trendy o tom, kdo si s největší pravděpodobností dopřeje, předpoklady o příjmu, pohodlí a skutečném významu rodinných jídel.

Tradice pátečního večera kraluje: svačiny nebyly jen příležitostné; Staly se rituálem a 75 % rodin si pro společné jídlo vybralo konkrétně páteční nebo sobotní večeři.

V nedávném článku publikovaném v časopise JournalchuťVýzkumníci z University of Reading ve Spojeném království studovali, jak rodiny přijaly jídlo s sebou – definované jako teplé jídlo, které nebylo připraveno, shromážděno nebo doručeno doma a snědeno doma jako součást společného rodinného jídla – ke společnému rodinnému jídlu. Jejich cílem bylo porozumět emocionálním a sociálním výhodám společného stravování jako rodiny, což může kompenzovat, i když to zůstává neprokázané, špatnou nutriční kvalitu jejich jídel.

Zjistili, že téměř všechny rodiny (96 %) hlásily jídlo s sebou alespoň občas, i když většina z nich měla jídlo s sebou méně než jednou týdně. Rodiče to vnímali pozitivně jako příjemnou a pohodlnou odměnu, která podporuje rodinné spojení. Zatímco většina rodičů vyjadřovala pozitivní názory, někteří také uznali vinu nebo obavy ohledně zdraví potravin s sebou. Rodiče z nízkopříjmových domácností a nejvíce znevýhodněných čtvrtí často konzumovali jídlo s sebou. Tento vzorec však nebyl lineární: domácnosti s vysokými příjmy vykazovaly podobnou frekvenci jako domácnosti s nízkými příjmy, což naznačovalo komplexní socioekonomické vlivy.

pozadí

Mentalita „Break From the Grind“: Rodičům nejen vyhovovalo jídlo s sebou; Popsala je jako důležitou „přestávku od každodenního plánování, vaření a úklidu, snížení stresu a pracovní zátěže“.

V dnešním potravinářském prostředí mají rodiny široký přístup k potravinám, které se nepřipravují doma. Tyto možnosti spadají pod britskou definici jídla s sebou, která obvykle odkazuje na teplá jídla shromážděná doma nebo dodávaná ke spotřebě.

Silné důkazy však naznačují, že potraviny s sebou jsou nutričně chudé a obsahují nasycené tuky, sůl a cukr. Je spojena s vyšším příjmem kalorií, zvýšeným tělesným tukem a riziky obezity, cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění. Rostoucí dostupnost a spotřeba potravin s sebou se považuje za faktor epidemie obezity.

Navzdory těmto obavám je rodinná jídla spojena s mnoha pozitivními vývojovými výsledky bez ohledu na podávaná jídla. Výzkumy naznačují, že pravidelné rodinné stravování je spojeno se zlepšením duševního zdraví a pohody u dětí a dospívajících a také se sníženým zapojením do vysoce rizikového chování.

Přestože příprava jídla může být pro rodiče stresující, obecně si cení sdílené zkušenosti a při plánování jídla často upřednostňují zdraví. V této souvislosti může jídlo s sebou omezit konflikty a usnadnit přípravu a zároveň podpořit rodinnou pospolitost.

Zůstává však nejasné, zda tyto sociální výhody mohou kompenzovat nutriční nevýhody. Tato studie si proto kladla za cíl prozkoumat, jak často a proč britské rodiny konzumují jídlo s sebou na rodinné jídlo a za jakých okolností.

Četnost přijímání jídla pro rodinná jídla (n = 189)

O studiu

Sdílené rozhodování vítězí: Volba nebyla ponechána na jedné osobě. Téměř tři čtvrtiny rodin (73 %) uvedly, že všichni, kdo seděli v restauraci i v objednávce, se účastnili společné rodinné aktivity.

Tato průřezová studie použila online průzkum ke zkoumání toho, jak britské rodiny používají jídlo s sebou pro rodinná jídla, se zaměřením na rodiče dětí ve věku 18 let nebo mladších ve Spojeném království.

Nábor kombinoval široký dosah prostřednictvím sociálních médií a rodičovských fór se zaměřeným úsilím oslovit nedostatečně zastoupené skupiny, jako jsou rodiče samoživitelé, etnické menšiny a domácnosti s nízkými příjmy, prostřednictvím cílených platforem a komunitního dosahu.

Účastníkům, kteří se zúčastnili průzkumu, byly poprvé předloženy informace a definice klíčových pojmů, jako je „jídlo s sebou“ a „čas na jídlo v rodině“. Průzkum zahrnoval dvě hlavní složky. Dotazník vyvinutý výzkumníky sestával z pěti uzavřených a šesti otevřených otázek, které posuzovaly frekvenci, načasování, účastníky a důvody pro použití jídla s sebou. Zaznamenávány byly i rozhodovací procesy související s objednávkou a nastavením spotřeby. Druhý dotazník shromáždil sociodemografická data.

Kvalita dat byla zajištěna prostřednictvím vícenásobných kontrol, včetně kontrol pozornosti, požadovaných odpovědí s otevřeným koncem a časové analýzy.

Kvantitativní data byla analyzována pomocí binární logistické regrese, aby se zjistilo, které sociodemografické faktory předpovídaly častou konzumaci s sebou. Proměnné pro regresní model byly vybrány pomocí jednorozměrné analýzy a kategorické proměnné byly sbaleny, když to bylo nutné pro statistickou validitu.

Klíčová zjištění

Televizní večeře versus konverzace u stolu: Zatímco více než polovina (54 %) jedla svačiny společně u stolu, téměř třetina (32 %) se rozhodla pro televizní večeři a jídlo si vychutnávala před obrazovkou v obývacím pokoji.

Z 246 účastníků bylo 189 způsobilých k analýze. Většina z nich byly ženy (95 %), bělošky (86 %), vzdělané (78 %) a žily v domácnostech s vysokými příjmy (77 %) s partnerem a dětmi (83 %). Přibližně třetina žila ve znevýhodněných oblastech, ačkoli ve vzorku byly nedostatečně zastoupeny etnické menšiny (14 % oproti 18 % celostátnímu průměru) a nadměrně zastoupeni držitelé titulu (78 % oproti 34 % národnostní menšiny).

Jídlo s sebou konzumovalo zřídka (méně než jednou týdně) 74 % a často (jednou týdně nebo častěji) 26 %. Nejčastější spotřebitelé měli jídlo s sebou jednou týdně (84 %), zatímco někteří to měli několikrát týdně (16 %).

V průběhu let 44 % nehlásilo žádnou změnu frekvence spotřeby, 31 % uvedlo pokles a 25 % nárůst. Poklesy byly způsobeny především náklady nebo omezením příjmů; Nárůst byl často spojen s tím, že děti byly dost staré na to, aby jedly jídlo s sebou.

Regresní analýza odhalila, že domácnosti se středními příjmy byly výrazně méně časté ve srovnání s domácnostmi s nízkými příjmy. Účastníci ze středně znevýhodněných oblastí také konzumovali méně často než ti z nejchudších oblastí. Zejména domácnosti s vysokými příjmy nevykazovaly žádný významný rozdíl ve výskytu ve srovnání s domácnostmi s nízkými příjmy.

Jídlo s sebou bylo nejčastěji konzumováno během pátečního nebo sobotního jídla (75 %). Rodiny obvykle jedly společně u stolu, společně rozhodovaly o objednávkách a nejčastěji si objednávaly prostřednictvím potravinářských aplikací, zejména pizzy.

Pohodlí, klid, požitek a zacházení s rodinou byly důležitou motivací. Mezi nevýhody patřila vysoká cena, nezdravost, občasná vina a nespokojenost s kvalitou nebo službami.

Závěry

Výzkumníci zjistili, že zatímco konzumace jídla s sebou byla běžná, ale obvykle vzácná, byla hodnocena jako pohodlná a příjemná rodinná pochoutka. Sociodemografická analýza odhalila nelineární vztah, ve kterém rodiny s nízkými i vysokými příjmy konzumovaly jídlo s sebou častěji než rodiny se středními příjmy, což ukazuje na složitou socioekonomickou dynamiku.

Návrh smíšených metod studie a úsilí o získání různorodého vzorku posílily její zjištění. Nadměrné zastoupení vysoce vzdělaných bílých matek však mohlo vést k podcenění frekvence odnášení domů. Studie nehodnotila nutriční kvalitu jídel s sebou a pohledy mužů byly omezené.

Tvůrci politik by měli zvážit emocionální a sociální hodnotu rodinných jídel, které si rodina vezme domů, a upřednostnit zlepšení jejich nutriční kvality před omezováním přístupu, včetně zásahů do velikosti porcí, reklamních standardů a přeformulování. Budoucí výzkum by měl zkoumat širší stravovací vzorce a motivace spojené se socioekonomickým statusem, zejména jak rodiny vyvažují pohodlí a shovívavost s dietními problémy.

Zdroje: