Den britiske undersøgelse viser, at Takeaway Night er mere end bare fastfood for familier

Den britiske undersøgelse viser, at Takeaway Night er mere end bare fastfood for familier

Mens britiske familier værdsætter samværet af takeaway-aftener, afslører ny forskning overraskende tendenser om, hvem der er mest tilbøjelige til at hengive sig, antagelser om indkomst, bekvemmelighed og den sande betydning af familiemåltider.

Fredag ​​aften traditionen hersker suverænt: snacks var ikke kun lejlighedsvis; De blev et ritual, og 75 % af familierne valgte specifikt fredags- eller lørdagsmiddage til deres fælles måltider.

I en nylig artikel offentliggjort i tidsskriftetappetitForskere ved University of Reading, U.K., undersøgte, hvordan familier adopterede takeaway-mad – defineret som varm mad, der ikke blev tilberedt, indsamlet eller leveret derhjemme og spist derhjemme som en del af et fælles familiemåltid – til fælles familiemåltider. De havde til formål at forstå de følelsesmæssige og sociale fordele ved at spise sammen som en familie, hvilket kan kompensere, selvom dette stadig er ubevist, for den dårlige ernæringsmæssige kvalitet af deres måltider.

De fandt ud af, at næsten alle familier (96%) rapporterede takeaway mindst lejlighedsvis, selvom de fleste havde takeaway mindre end en gang om ugen. Forældre så det positivt som en behagelig, bekvem belønning, der fremmede familieforbindelse. Mens de fleste forældre udtrykte positive synspunkter, erkendte nogle også skyldfølelse eller bekymringer om sundheden af ​​takeaways. Forældre fra lavindkomsthusholdninger og de dårligst stillede kvarterer spiste ofte takeaways ofte. Dette mønster var dog ikke lineært: højindkomsthusholdninger viste en lignende frekvens som lavindkomsthusholdninger, hvilket indikerer komplekse socioøkonomiske påvirkninger.

baggrund

"Break From the Grind"-mentalitet: Forældre fandt ikke kun takeaways bekvemt; Hun beskrev dem som en vigtig "pause fra grinden" af daglig planlægning, madlavning og rengøring, hvilket reducerer stress og arbejdsbyrde.

I dagens madmiljø har familier udbredt adgang til mad, der ikke er tilberedt derhjemme. Disse muligheder falder ind under den britiske definition af takeaway-mad, som typisk refererer til varme måltider indsamlet derhjemme eller leveret til forbrug.

Stærke beviser tyder dog på, at takeaway-mad er ernæringsmæssigt dårlig og er mættet fedt, salt og sukker. Det er forbundet med højere kalorieindtag, øget kropsfedt og risiko for fedme, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Den voksende tilgængelighed og forbrug af take-out fødevarer betragtes som en faktor i fedmeepidemien.

På trods af disse bekymringer er familiemåltider forbundet med adskillige positive udviklingsresultater, uanset hvilken mad der serveres. Forskning tyder på, at regelmæssige familiemåltider er forbundet med forbedret mental sundhed og velvære hos børn og unge, samt reduceret engagement i højrisikoadfærd.

Selvom måltidsforberedelse kan være stressende for forældre, værdsætter de generelt den fælles oplevelse og prioriterer ofte sundhed i deres måltidsplanlægning. I denne sammenhæng kan takeaway reducere konflikter og lette forberedelsen og samtidig fremme familiesammenhold.

Det er dog stadig uklart, om disse sociale ydelser kan kompensere for ernæringsmæssige ulemper. Denne undersøgelse havde derfor til formål at undersøge, hvor ofte og hvorfor britiske familier indtager takeaway-mad til familiemåltider og under hvilke omstændigheder.

Hyppighed af indtagelse af mad til familiemåltider (n = 189)

Om studiet

Fælles beslutningstagning vinder: Valget blev ikke overladt til én person. Næsten tre fjerdedele af familierne (73%) rapporterede, at alle, der sad både i restauranten og i rækkefølgen, var til en fælles familieaktivitet.

Denne tværsnitsundersøgelse brugte en online-undersøgelse til at undersøge, hvordan britiske familier bruger takeaway-mad til familiemåltider, med fokus på forældre til børn i alderen 18 år eller yngre i Storbritannien.

Rekruttering kombinerede bred udbredelse gennem sociale medier og forældrefora med en fokuseret indsats for at nå underrepræsenterede grupper som enlige forældre, etniske minoriteter og lavindkomsthusholdninger gennem målrettede platforme og samfundsopsøgende arbejde.

Deltagere, der fik adgang til undersøgelsen, blev præsenteret for information og definitioner af nøglebegreber som "Takeaway Food" og "Family MealTime" for første gang. Undersøgelsen omfattede to hovedkomponenter. Spørgeskemaet udviklet af forskerne bestod af fem lukkede og seks åbne spørgsmål, der vurderede hyppighed, timing, deltagere og årsager til brugen af ​​takeaway. Beslutningsprocesser i forbindelse med bestilling og forbrugsindstillinger blev også registreret. Et andet spørgeskema indsamlede sociodemografiske data.

Datakvaliteten blev sikret gennem flere kontroller, herunder opmærksomhedstjek, krævede åbne svar og tidsanalyse.

De kvantitative data blev analyseret ved hjælp af binær logistisk regression for at undersøge, hvilke sociodemografiske faktorer, der forudsagde hyppigt takeaway-forbrug. Variabler til regressionsmodellen blev udvalgt gennem univariat analyse, og kategoriske variable blev kollapset, når det var nødvendigt for statistisk validitet.

Nøglefund

Tv-middag versus bordsamtale: Mens over halvdelen (54 %) spiste deres snacks sammen ved bordet, valgte næsten en tredjedel (32 %) tv-middag og nød deres måltider foran skærmen i stuen.

Ud af 246 deltagere var 189 kvalificerede til analyse. De fleste var kvinder (95 %), hvide (86 %), veluddannede (78 %) og boede i højindkomsthusholdninger (77 %) med partner og børn (83 %). Omkring en tredjedel boede i ugunstigt stillede områder, selvom stikprøven underrepræsenterede etniske minoriteter (14 % versus 18 % nationalt gennemsnit) og overrepræsenterede kandidater (78 % versus 34 % nationale).

Takeaway-mad blev indtaget sjældent (mindre end én gang om ugen) med 74 % og hyppigt (en gang om ugen eller mere) med 26 %. De hyppigste forbrugere havde takeaway én gang om ugen (84 %), mens nogle havde det flere gange om ugen (16 %).

I årenes løb rapporterede 44% ingen ændring i forbrugshyppighed, 31% rapporterede et fald og 25% rapporterede en stigning. Faldet skyldtes primært omkostninger eller indtægtsbegrænsninger; Stigninger var ofte forbundet med, at børn blev gamle nok til at spise takeaway.

Regressionsanalyse afslørede, at mellemindkomsthusholdninger var signifikant mindre almindelige sammenlignet med lavindkomsthusholdninger. Deltagere fra moderat udsatte områder var også mindre tilbøjelige til at forbruge end dem i de mest udsatte områder. Navnlig viste højindkomsthusholdninger ingen signifikant forskel i forekomst sammenlignet med lavindkomsthusholdninger.

Takeaway-mad blev oftest indtaget under fredags- eller lørdagsmåltider (75%). Familier spiste typisk sammen ved bordet, traf fælles beslutninger om bestillinger og bestilte oftest gennem madapps, især pizza.

Komfort, lethed, nydelse og behandling af familien var vigtige motiver. Ulemper omfattede høje omkostninger, usundhed, lejlighedsvis skyldfølelse og utilfredshed med kvalitet eller service.

Konklusioner

Forskerne fandt ud af, at mens takeaway-forbrug var almindeligt, men typisk sjældent, blev det vurderet som en bekvem og behagelig familieforkælelse. Sociodemografisk analyse afslørede et ikke-lineært forhold, hvor både lav- og højindkomstfamilier spiste takeaway hyppigere end mellemindkomstfamilier, hvilket indikerer kompleks socioøkonomisk dynamik.

Undersøgelsens design af blandede metoder og bestræbelser på at rekruttere en mangfoldig prøve styrkede resultaterne. Imidlertid kan overrepræsentationen af ​​højtuddannede, hvide mødre have ført til undervurderinger af hyppigheden af ​​hjemtagning. Undersøgelsen vurderede ikke den ernæringsmæssige kvalitet af takeaways, og mænds perspektiver var begrænsede.

Politikere bør overveje den følelsesmæssige og sociale værdi af familiemåltider med hjem og prioritere at forbedre deres ernæringsmæssige kvalitet frem for at begrænse adgangen, herunder indgreb i portionsstørrelser, reklamestandarder og omformulering. Fremtidig forskning bør undersøge bredere spisemønstre og socioøkonomiske status-relaterede motivationer, især hvordan familier balancerer bekvemmelighed og nydelse med diætproblemer.

Kilder: