Brittiläinen tutkimus osoittaa, että Takeaway Night on enemmän kuin pelkkä pikaruoka perheille

Brittiläinen tutkimus osoittaa, että Takeaway Night on enemmän kuin pelkkä pikaruoka perheille

Kun brittiläiset perheet arvostavat takeaway-iltojen yhteenkuuluvuutta, uudet tutkimukset paljastavat yllättäviä trendejä siitä, kuka todennäköisimmin maistuu, oletuksia tuloista, mukavuudesta ja perheen aterioiden todellisesta merkityksestä.

Perjantai-illan perinne hallitsee: välipalat eivät olleet vain satunnaisia; Niistä tuli rituaali, ja 75 % perheistä valitsi erityisesti perjantain tai lauantain illallisen yhteisiin aterioihinsa.

Äskettäin lehdessä julkaistussa artikkelissaruokahaluReadingin yliopiston tutkijat Yhdistyneessä kuningaskunnassa tutkivat, kuinka perheet omaksuivat noutoruokaa – joka määritellään kuumaksi ruoaksi, jota ei valmistettu, kerätty tai toimitettu kotiin ja jota syödään kotona osana yhteistä perheen ateriaa – perheen yhteisiin aterioihin. He pyrkivät ymmärtämään yhdessä perheenä syömisen emotionaalisia ja sosiaalisia etuja, jotka voivat kompensoida, vaikka tätä ei ole todistettu, heidän aterioidensa huonon ravitsemuksellisen laadun.

He havaitsivat, että lähes kaikki perheet (96 %) ilmoittivat noutoruokaa ainakin satunnaisesti, vaikka useimmat nauttivat noutoruokaa harvemmin kuin kerran viikossa. Vanhemmat pitivät sitä positiivisesti miellyttävänä, kätevänä palkkiona, joka edisti perhesuhdetta. Vaikka useimmat vanhemmat ilmaisivat myönteisiä näkemyksiä, jotkut myönsivät myös syyllisyyden tai huolensa takeawayn terveellisyydestä. Pienituloisten kotitalouksien ja heikoimmassa asemassa olevien asuinalueiden vanhemmat söivät usein takeawayt. Tämä kuvio ei kuitenkaan ollut lineaarinen: korkeatuloiset kotitaloudet osoittivat yhtä usein kuin pienituloiset kotitaloudet, mikä viittaa monimutkaisiin sosioekonomisiin vaikutuksiin.

tausta

"Break From the Grind" -mentaliteetti: Vanhemmat eivät vain pitäneet takeaway-ruokaa kätevänä; Hän kuvasi niitä tärkeäksi "taukoksi päivittäisen suunnittelun, ruoanlaiton ja siivouksen murheesta", mikä vähentää stressiä ja työtaakkaa.

Nykypäivän ruokaympäristössä perheillä on laajasti saatavilla ruokia, joita ei valmisteta kotona. Nämä vaihtoehdot kuuluvat Yhdistyneen kuningaskunnan takeaway-ruoan määritelmään, joka tyypillisesti viittaa kotona kerättyihin tai kulutukseen toimitettuihin lämpimiin aterioihin.

Vahvat todisteet kuitenkin viittaavat siihen, että takeaway-ruoat ovat ravitsemuksellisesti köyhiä ja sisältävät tyydyttyneitä rasvoja, suolaa ja sokeria. Se liittyy korkeampaan kalorien saantiin, lisääntyneeseen kehon rasvaan ja liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskeihin. Noutoruokien kasvavaa saatavuutta ja kulutusta pidetään yhtenä tekijänä liikalihavuusepidemiassa.

Näistä huolenaiheista huolimatta perheaterioihin liittyy lukuisia myönteisiä kehitystuloksia tarjoiltuista ruoista riippumatta. Tutkimukset viittaavat siihen, että säännölliset perheen ateriat liittyvät lasten ja nuorten mielenterveyden ja hyvinvoinnin paranemiseen sekä riskikäyttäytymisen vähentymiseen.

Vaikka aterian valmistaminen voi olla stressaavaa vanhemmille, he yleensä arvostavat yhteistä kokemusta ja usein aterioiden suunnittelussa etusijalle terveyttä. Tässä yhteydessä takeout voi vähentää konflikteja ja helpottaa valmistautumista samalla kun edistää perheen yhteenkuuluvuutta.

On kuitenkin epäselvää, voivatko nämä sosiaaliset edut kompensoida ravitsemuksellisia haittoja. Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli siksi selvittää, kuinka usein ja miksi brittiläiset perheet kuluttavat takeaway-ruokaa perheen aterioihin ja missä olosuhteissa.

Ruokailun tiheys perheen aterioihin (n = 189)

Tietoja tutkimuksesta

Yhteinen päätöksenteko voittaa: valintaa ei jätetty yhdelle henkilölle. Lähes kolme neljäsosaa perheistä (73 %) ilmoitti, että kaikki sekä ravintolassa että järjestyksessä istuvat olivat yhteisessä perheaktiviteetissa.

Tässä poikkileikkaustutkimuksessa tutkittiin verkkokyselyn avulla, kuinka brittiläiset perheet käyttävät takeaway-ruokaa perheen aterioihin keskittyen 18-vuotiaiden tai sitä nuorempien lasten vanhempiin Isossa-Britanniassa.

Rekrytointi yhdisti laajan tavoittamisen sosiaalisen median ja vanhempien foorumeilla kohdistettujen ponnistelujen tavoittamiseen aliedustetut ryhmät, kuten yksinhuoltajat, etniset vähemmistöt ja pienituloiset kotitaloudet kohdistettujen alustojen ja yhteisön kautta.

Kyselyyn osallistuneille osallistujille esiteltiin ensimmäistä kertaa tietoa ja määritelmiä keskeisistä termeistä, kuten "takeaway Food" ja "Family MealTime". Kysely sisälsi kaksi pääosaa. Tutkijoiden kehittämä kyselylomake koostui viidestä suljetusta ja kuudesta avoimesta kysymyksestä, joissa arvioitiin takeoutin esiintymistiheyttä, ajoitusta, osallistujia ja syitä. Myös tilaus- ja kulutusasetuksiin liittyvät päätöksentekoprosessit kirjattiin. Toisella kyselylomakkeella kerättiin sosiodemografisia tietoja.

Tietojen laatu varmistettiin useilla tarkistuksilla, mukaan lukien huomiotarkistukset, vaaditut avoimet vastaukset ja aika-analyysi.

Kvantitatiiviset tiedot analysoitiin käyttämällä binaarista logistista regressiota sen selvittämiseksi, mitkä sosiodemografiset tekijät ennustivat toistuvaa noutoruokaa. Regressiomallin muuttujat valittiin yksimuuttuja-analyysillä, ja kategoriset muuttujat tiivistettiin tarvittaessa tilastollisen validiteetin vuoksi.

Keskeiset havainnot

TV-illallinen vs. pöytäkeskustelu: Kun yli puolet (54 %) söi välipalansa yhdessä pöydän ääressä, lähes kolmannes (32 %) valitsi TV-illallisen ja nautti ateriansa näytön edessä olohuoneessa.

246 osallistujasta 189 oli analyysikelpoinen. Suurin osa heistä oli naisia ​​(95 %), valkoihoisia (86 %), hyvin koulutettuja (78 %) ja asui korkeatuloisissa kotitalouksissa (77 %) puolison ja lasten kanssa (83 %). Noin kolmasosa asui epäsuotuisilla alueilla, vaikka otoksessa oli aliedustettuja etnisiä vähemmistöjä (14 % vs. 18 % kansallisesta keskiarvosta) ja yliedustettuina tutkinnon suorittaneita (78 % vs. 34 % kansallisia).

Noutoruokaa söi harvoin (harvemmin kuin kerran viikossa) 74 % ja usein (kerran viikossa tai useammin) 26 %. Useimmat kuluttajat söivät noutoruokaa kerran viikossa (84 %), osa useammin (16 %).

Vuosien mittaan 44 % ilmoitti, ettei kulutustiheydessä ole muuttunut, 31 % ilmoitti laskusta ja 25 % ilmoitti noususta. Lasku johtui pääasiassa kustannuksista tai tulorajoitteista; Lisäykset liittyivät usein siihen, että lapset tulivat tarpeeksi vanhoiksi syömään noutoruokaa.

Regressioanalyysi paljasti, että keskituloiset kotitaloudet olivat huomattavasti vähemmän yleisiä kuin pienituloiset kotitaloudet. Kohtalaisen vähäosaisten alueiden osallistujat kuluttivat myös vähemmän kuin köyhimmillä alueilla. Erityisesti korkean tulotason kotitaloudet eivät osoittaneet merkittävää eroa ilmaantuvuuden suhteen pienituloisiin kotitalouksiin.

Noutoruokaa syötiin yleisimmin perjantain tai lauantain aterioiden yhteydessä (75 %). Perheet söivät tyypillisesti yhdessä pöydän ääressä, tekivät yhteisiä päätöksiä tilauksista ja tilasivat useimmiten ruokasovellusten kautta, erityisesti pizzaa.

Mukavuus, helppous, nautinto ja perheen kohtelu olivat tärkeitä motiiveja. Haittoja olivat korkeat kustannukset, epäterveellisyys, satunnainen syyllisyys ja tyytymättömyys laatuun tai palveluun.

Johtopäätökset

Tutkijat havaitsivat, että vaikka noutoruoka oli yleistä, mutta tyypillisesti harvinaista, se arvioitiin käteväksi ja nautinnolliseksi perheen herkkuksi. Sosiodemografinen analyysi paljasti epälineaarisen suhteen, jossa sekä pieni- että korkeatuloiset perheet söivät noutoruokaa useammin kuin keskituloiset perheet, mikä osoittaa monimutkaista sosioekonomista dynamiikkaa.

Tutkimuksen sekamenetelmien suunnittelu ja pyrkimykset rekrytoida monipuolinen otos vahvistivat tuloksia. Korkeasti koulutettujen valkoisten äitien yliedustus on kuitenkin saattanut johtaa aliarvioimiseen kotiintulon tiheydestä. Tutkimuksessa ei arvioitu takeawayn ravitsemuksellista laatua ja miesten näkökulmat olivat rajalliset.

Poliittisten päättäjien tulee ottaa huomioon perheen kotiin tuomien aterioiden emotionaalinen ja sosiaalinen arvo ja priorisoida ravitsemuksellisen laadun parantaminen saatavuuden rajoittamisen sijaan, mukaan lukien annoskokoja, mainontastandardeja ja uudelleenmuotoilua koskevat toimenpiteet. Tulevassa tutkimuksessa tulisi tutkia laajempia ruokailutottumuksia ja sosioekonomiseen asemaan liittyviä motiiveja, erityisesti sitä, kuinka perheet tasapainottavat mukavuuden ja hemmottelun sekä ruokavalioon liittyviä huolenaiheita.

Lähteet: