Britanska studija pokazuje da je Takeaway Night više od obične brze hrane za obitelji

Britanska studija pokazuje da je Takeaway Night više od obične brze hrane za obitelji

Dok britanske obitelji cijene zajedništvo večeri za ponijeti, nova istraživanja otkrivaju iznenađujuće trendove o tome tko će najvjerojatnije uživati, pretpostavke o prihodima, pogodnosti i pravo značenje obiteljskih obroka.

Tradicija petka navečer dominira: grickalice nisu bile samo povremene; One su postale ritual, a 75% obitelji je za zajedničke obroke biralo večere petkom ili subotom.

U nedavnom članku objavljenom u JournaluapetitIstraživači sa Sveučilišta Reading, U.K., proučavali su kako su obitelji prihvatile hranu za van – definiranu kao toplu hranu koja nije pripremljena, prikupljena ili dostavljena kod kuće i pojedena kod kuće kao dio zajedničkog obiteljskog obroka – na zajedničke obiteljske obroke. Cilj im je bio razumjeti emocionalne i društvene prednosti zajedničkog obroka kao obitelji, što bi moglo kompenzirati, iako to ostaje nedokazano, lošu nutritivnu kvalitetu njihovih obroka.

Otkrili su da su gotovo sve obitelji (96%) prijavile hranu za van barem povremeno, iako je većina uzimala manje od jednom tjedno. Roditelji su na to gledali pozitivno kao na ugodnu, zgodnu nagradu koja potiče obiteljsku povezanost. Iako je većina roditelja izrazila pozitivna stajališta, neki su također priznali krivnju ili zabrinutost oko zdravstvene ispravnosti hrane za van. Roditelji iz kućanstava s niskim prihodima i najugroženijih susjedstava često su često konzumirali hranu za van. Međutim, ovaj obrazac nije bio linearan: kućanstva s visokim dohotkom pokazala su sličnu učestalost kao i kućanstva s niskim dohotkom, što ukazuje na složene socioekonomske utjecaje.

pozadina

Mentalitet "odmakni se od žrvnja": Roditelji nisu samo smatrali hranu za van zgodnom; Opisala ih je kao važan "odmor od rada" dnevnog planiranja, kuhanja i čišćenja, smanjenje stresa i opterećenja.

U današnjem prehrambenom okruženju obitelji imaju širok pristup hrani koja se ne priprema kod kuće. Ove opcije potpadaju pod britansku definiciju hrane za van, koja se obično odnosi na tople obroke prikupljene kod kuće ili dostavljene za konzumaciju.

Međutim, čvrsti dokazi upućuju na to da je hrana za ponijeti nutritivno loša i da sadrži zasićene masti, sol i šećer. Povezan je s većim unosom kalorija, povećanjem tjelesne masnoće i rizicima od pretilosti, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Sve veća dostupnost i konzumacija hrane za van smatra se čimbenikom epidemije pretilosti.

Unatoč ovim zabrinutostima, obiteljski obroci povezani su s brojnim pozitivnim razvojnim ishodima bez obzira na hranu koja se poslužuje. Istraživanja pokazuju da su redoviti obiteljski obroci povezani s poboljšanim mentalnim zdravljem i dobrobiti djece i adolescenata, kao i smanjenom uključenošću u visokorizična ponašanja.

Iako pripremanje obroka može biti stresno za roditelje, oni općenito cijene zajedničko iskustvo i često daju prednost zdravlju u planiranju obroka. U tom kontekstu, hrana za ponijeti može smanjiti sukobe i olakšati pripremu dok promiče obiteljsko zajedništvo.

Međutim, ostaje nejasno mogu li te socijalne naknade nadoknaditi nedostatke u prehrani. Ovo je istraživanje stoga imalo za cilj istražiti koliko često i zašto britanske obitelji konzumiraju hranu za van za obiteljske obroke i pod kojim okolnostima.

Učestalost uzimanja hrane za obiteljske obroke (n = 189)

O studiju

Zajedničko donošenje odluka pobjeđuje: Izbor nije prepušten jednoj osobi. Gotovo tri četvrtine obitelji (73%) izjavilo je da su svi koji su sjedili iu restoranu i po redu bili na zajedničkoj obiteljskoj aktivnosti.

Ova presječna studija koristila se internetskom anketom kako bi ispitala kako britanske obitelji koriste hranu za van za obiteljske obroke, fokusirajući se na roditelje djece u Ujedinjenom Kraljevstvu u dobi od 18 godina ili mlađe.

Zapošljavanje je kombiniralo širok doseg putem društvenih medija i foruma za roditelje s usredotočenim naporima da se dopre do nedovoljno zastupljenih skupina kao što su samohrani roditelji, etničke manjine i kućanstva s niskim primanjima putem ciljanih platformi i dosezanja do zajednice.

Sudionicima koji su pristupili anketi po prvi put su predstavljene informacije i definicije ključnih pojmova kao što su “Hrana za van” i “Vrijeme za obiteljski obrok”. Istraživanje je uključivalo dvije glavne komponente. Upitnik koji su razvili istraživači sastojao se od pet zatvorenih i šest otvorenih pitanja koja procjenjuju učestalost, vrijeme, sudionike i razloge korištenja hrane za van. Zabilježeni su i procesi donošenja odluka vezani uz postavke naručivanja i potrošnje. Drugim upitnikom prikupljeni su sociodemografski podaci.

Kvaliteta podataka osigurana je višestrukim provjerama, uključujući provjere pozornosti, potrebne otvorene odgovore i analizu vremena.

Kvantitativni podaci analizirani su pomoću binarne logističke regresije kako bi se ispitalo koji sociodemografski čimbenici predviđaju čestu konzumaciju hrane za van. Varijable za regresijski model odabrane su univarijantnom analizom, a kategoričke varijable su smanjene kada je to bilo potrebno za statističku valjanost.

Ključni nalazi

TV večera nasuprot razgovoru za stolom: Dok je više od polovice (54%) grickalice zajedno jelo za stolom, gotovo trećina (32%) odlučila se za TV večeru i uživala u obrocima ispred ekrana u dnevnoj sobi.

Od 246 sudionika, 189 je bilo prihvatljivo za analizu. Većina su bile žene (95%), bijelke (86%), dobro obrazovane (78%) i živjele su u kućanstvima s visokim primanjima (77%) s partnerom i djecom (83%). Otprilike trećina živjela je u nepovoljnim područjima, iako su u uzorku bile podzastupljene etničke manjine (14% u odnosu na 18% nacionalnog prosjeka) i previše zastupljeni nositelji diploma (78% u odnosu na 34% u zemlji).

Hranu za van jelo je rijetko (manje od jednom tjedno) 74%, a često (jednom tjedno ili više) 26%. Najčešći potrošači uzimali su hranu za van jednom tjedno (84%), dok su neki više puta tjedno (16%).

Tijekom godina, 44% je izvijestilo da nema promjena u učestalosti konzumiranja, 31% je izvijestilo o smanjenju, a 25% o porastu. Do pada je prvenstveno došlo zbog ograničenja troškova ili prihoda; Povećanja su često bila povezana s djecom koja su postala dovoljno stara da mogu jesti hranu za van.

Regresijskom analizom otkriveno je da su kućanstva sa srednjim prihodima znatno rjeđa u usporedbi s kućanstvima s niskim prihodima. Sudionici iz umjereno siromašnih područja također su bili manje skloni konzumiranju od onih u najsiromašnijim područjima. Naime, kućanstva s visokim prihodima nisu pokazala značajnu razliku u incidenciji u usporedbi s kućanstvima s niskim prihodima.

Hrana za van najčešće se konzumirala tijekom obroka petkom ili subotom (75%). Obitelji su obično jele zajedno za stolom, donosile zajedničke odluke o narudžbama i najčešće naručivale hranu putem aplikacija, osobito pizzu.

Udobnost, lakoća, užitak i tretman obitelji bili su važni motivi. Nedostaci su uključivali visoku cijenu, nezdravost, povremeni osjećaj krivnje i nezadovoljstvo kvalitetom ili uslugom.

Zaključci

Istraživači su otkrili da, iako je konzumacija hrane za van bila uobičajena, ali obično rijetka, ocijenjena je kao prikladna i ugodna obiteljska poslastica. Sociodemografska analiza otkrila je nelinearni odnos u kojem su obitelji s niskim i visokim dohotkom češće konzumirale hranu za ponijeti nego obitelji sa srednjim dohotkom, što ukazuje na složenu socioekonomsku dinamiku.

Dizajn mješovitih metoda studije i napori da se regrutira raznolik uzorak ojačali su njezine nalaze. Međutim, prevelika zastupljenost visokoobrazovanih bijelih majki možda je dovela do podcjenjivanja učestalosti nošenja kući. Studija nije procijenila nutritivnu kvalitetu hrane za van, a perspektive muškaraca bile su ograničene.

Kreatori politike trebali bi razmotriti emocionalnu i društvenu vrijednost obiteljskih obroka za kući i dati prednost poboljšanju njihove prehrambene kvalitete u odnosu na ograničavanje pristupa, uključujući intervencije na veličinu porcija, standarde oglašavanja i preoblikovanje. Buduća bi istraživanja trebala ispitati šire obrasce prehrane i socioekonomske motivacije povezane s statusom, posebice kako obitelji balansiraju između pogodnosti i uživanja s prehrambenim problemima.

Izvori: