A brit tanulmány szerint a Takeaway Night több, mint egyszerű gyorsétterem a családok számára

A brit tanulmány szerint a Takeaway Night több, mint egyszerű gyorsétterem a családok számára

Mivel a brit családok nagyra értékelik az elvihető éjszakák összetartozását, az új kutatások meglepő tendenciákat tárnak fel azzal kapcsolatban, hogy ki a legvalószínűbb, hogy kényeztesse magát, a jövedelemmel, a kényelmekkel és a családi étkezés valódi jelentésével kapcsolatos feltételezéseket.

A péntek esti hagyomány uralkodik: a harapnivalók nem csak alkalmiak voltak; Rituálé váltak, és a családok 75%-a kifejezetten a pénteki vagy szombati vacsorát választotta közös étkezéséhez.

A Journalban nemrég megjelent cikkbenétvágyA University of Reading (Egyesült Királyság) kutatói azt tanulmányozták, hogy a családok hogyan alkalmazzák az elvihető ételeket – a definíció szerint olyan meleg ételt, amelyet nem otthon készítettek, gyűjtöttek vagy szállítottak ki, és egy közös családi étkezés részeként fogyasztották el otthon – a közös családi étkezések közé. Arra törekedtek, hogy megértsék a családi együtt evés érzelmi és társadalmi előnyeit, ami kompenzálhatja, bár ez még nem bizonyított, étkezéseik rossz táplálkozási minőségét.

Azt találták, hogy szinte minden család (96%) legalább alkalmanként számolt be az elvitelről, bár a legtöbben kevesebb, mint hetente egyszer ettek elvitelre. A szülők pozitívan értékelték, mint kellemes, kényelmes jutalmat, amely elősegíti a családi kapcsolatokat. Míg a legtöbb szülő pozitív véleményt nyilvánított, néhányan elismerték bűnösségüket vagy aggodalmukat az elvitelre való ételek egészségességével kapcsolatban. Az alacsony jövedelmű háztartásokból és a leghátrányosabb helyzetű városrészekből származó szülők gyakran fogyasztották az elvitelt. Ez a minta azonban nem volt lineáris: a magas jövedelmű háztartások hasonló gyakoriságot mutattak, mint az alacsony jövedelműek, ami összetett társadalmi-gazdasági hatásokra utal.

háttér

„Break From the Grind” mentalitás: A szülők nemcsak az elviteleket találták kényelmesnek; Úgy jellemezte őket, mint a napi tervezés, a főzés és a takarítás fontos „kitörését” a stresszből és a munkaterhelés csökkentéséről.

A mai élelmiszerkörnyezetben a családok széles körben jutnak hozzá olyan ételekhez, amelyeket nem otthon készítenek el. Ezek a lehetőségek az elvihető élelmiszerek brit definíciója alá esnek, amely jellemzően az otthon összegyűjtött vagy fogyasztásra szállított meleg ételekre vonatkozik.

Azonban szilárd bizonyítékok arra utalnak, hogy az elvihető élelmiszerek táplálkozási szempontból szegények, és telített zsírokból, sóból és cukrokból állnak. Összefügg a magasabb kalóriabevitellel, a megnövekedett testzsírral, valamint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával. Az elvitelre kerülő élelmiszerek növekvő elérhetőségét és fogyasztását az elhízás járvány egyik tényezőjének tekintik.

Ezen aggodalmak ellenére a családi étkezések számos pozitív fejlődési eredménnyel járnak, függetlenül a felszolgált ételektől. A kutatások azt sugallják, hogy a rendszeres családi étkezések a gyermekek és serdülők mentális egészségének és jólétének javulásával, valamint a magas kockázatú magatartásformákban való részvétel csökkenésével járnak.

Bár az étkezések elkészítése megterhelő lehet a szülők számára, általában értékelik a közös tapasztalatokat, és gyakran az egészséget helyezik előtérbe az étkezés megtervezésekor. Ebben az összefüggésben az elvitel csökkentheti a konfliktusokat és megkönnyítheti a felkészülést, miközben elősegíti a családi összetartozást.

Továbbra sem világos azonban, hogy ezek a szociális juttatások kompenzálhatják-e a táplálkozási hátrányokat. Ennek a tanulmánynak ezért az volt a célja, hogy megvizsgálja, milyen gyakran és miért fogyasztanak elvihető ételeket a brit családok családi étkezésekhez, és milyen körülmények között.

Családi étkezésre való étkezés gyakorisága (n = 189)

A tanulmányról

A közös döntéshozatal nyer: A választást nem egy személyre bízták. A családok közel háromnegyede (73%) arról számolt be, hogy mindenki, aki az étteremben és a rendelésben ült, közös családi foglalkozáson volt.

Ez a keresztmetszeti tanulmány egy online felmérést használt annak megvizsgálására, hogy a brit családok hogyan használnak elvihető ételeket családi étkezésekhez, a 18 éves vagy annál fiatalabb gyermekek szüleire összpontosítva az Egyesült Királyságban.

A toborzás egyesítette a közösségi médián és a szülői fórumokon keresztüli széles körű tájékoztatást az alulreprezentált csoportok, például az egyedülálló szülők, az etnikai kisebbségek és az alacsony jövedelmű háztartások célzott platformokon és közösségi megszólításon keresztüli elérésére irányuló összpontosított erőfeszítésekkel.

A felmérésben részt vevő résztvevők először kaptak információkat és definíciókat olyan kulcsfogalmakról, mint az „elvihető étel” és a „családi étkezés”. A felmérés két fő összetevőt tartalmazott. A kutatók által kidolgozott kérdőív öt zárt és hat nyitott kérdésből állt, amelyek a gyakoriságot, az időzítést, a résztvevőket és az elvitel használatának okait értékelték. Rögzítésre kerültek a rendelési és fogyasztási beállításokkal kapcsolatos döntési folyamatok is. A második kérdőív szociodemográfiai adatokat gyűjtött.

Az adatok minőségét többszörös ellenőrzéssel biztosították, beleértve a figyelemellenőrzéseket, a szükséges nyílt végű válaszokat és az időelemzést.

A kvantitatív adatokat bináris logisztikus regresszióval elemeztük, hogy megvizsgáljuk, mely szociodemográfiai tényezők jósolják a gyakori elvitel fogyasztást. A regressziós modell változóit egyváltozós elemzéssel választottuk ki, és a kategorikus változókat összecsuktuk, ha a statisztikai érvényesség érdekében szükséges volt.

Kulcsfontosságú megállapítások

TV-vacsora versus asztali beszélgetés: Míg több mint a fele (54%) együtt falatozott az asztalnál, közel egyharmada (32%) a tévés vacsorát választotta, és a nappaliban, a képernyő előtt élvezte az ételeit.

A 246 résztvevőből 189 volt alkalmas az elemzésre. Legtöbbjük nő (95%), fehér (86%), jól képzett (78%), magas jövedelmű háztartásban élt (77%), partnerrel és gyermekekkel (83%). Körülbelül egyharmada élt hátrányos helyzetű térségekben, bár a mintában alulreprezentáltak az etnikai kisebbségek (14% versus 18% országos átlag), és felülreprezentáltak a diplomával rendelkezők (78% versus 34% nemzeti).

74%-uk ritkán (kevesebb, mint hetente egyszer), 26%-uk pedig gyakran (hetente egyszer vagy többször) fogyasztott elvihető ételt. A legtöbb fogyasztó hetente egyszer (84%), míg néhányan hetente többször (16%) vettek igénybe.

Az évek során 44%-uk nem változott a fogyasztási gyakoriságban, 31%-uk csökkenésről, 25%-uk pedig növekedésről számolt be. A csökkenés elsősorban a költségek vagy a bevételi korlátok miatt következett be; A növekedés gyakran azzal járt, hogy a gyerekek elég idősek lettek ahhoz, hogy elvitelre étkezhessenek.

A regressziós elemzés kimutatta, hogy a közepes jövedelmű háztartások szignifikánsan ritkábban fordultak elő, mint az alacsony jövedelműek. A mérsékelten hátrányos helyzetű térségekből származó résztvevők szintén kisebb valószínűséggel fogyasztottak, mint a legrászorultabb területeken élők. Figyelemre méltó, hogy a magas jövedelmű háztartások nem mutattak szignifikáns különbséget az előfordulásban az alacsony jövedelmű háztartásokhoz képest.

Az elvihető ételeket leggyakrabban pénteken vagy szombaton fogyasztották el (75%). A családok jellemzően együtt étkeztek az asztalnál, közösen döntöttek a rendelésekről, és leggyakrabban élelmiszer-alkalmazásokon keresztül rendeltek, különösen pizzát.

A kényelem, a könnyedség, az élvezet és a családdal való bánásmód fontos motiváció volt. A hátrányok között szerepelt a magas költségek, az egészségtelenség, az alkalmi bűntudat, valamint a minőséggel vagy a szolgáltatással való elégedetlenség.

Következtetések

A kutatók azt találták, hogy bár az elvitel fogyasztás gyakori, de jellemzően ritka volt, kényelmes és élvezetes családi csemegeként értékelték. A szociodemográfiai elemzés olyan nemlineáris kapcsolatot tárt fel, amelyben mind az alacsony, mind a magas jövedelmű családok gyakrabban fogyasztottak ételt, mint a közepes jövedelműek, ami összetett társadalmi-gazdasági dinamikára utal.

A tanulmány vegyes módszerű felépítése és a változatos minta toborzására tett erőfeszítések megerősítették az eredményeket. A magasan képzett, fehér anyák túlreprezentáltsága azonban a hazavitel gyakoriságának alulbecsléséhez vezethet. A tanulmány nem értékelte az elvihető ételek táplálkozási minőségét, és a férfiak perspektívái korlátozottak voltak.

A döntéshozóknak figyelembe kell venniük a családi étkezések érzelmi és társadalmi értékét, és előnyben kell részesíteniük táplálkozási minőségük javítását a hozzáférés korlátozásával szemben, beleértve az adagok méretére, a reklámozási szabványokra és az újraformázásra vonatkozó beavatkozásokat. A jövőbeli kutatásoknak szélesebb körű étkezési mintákat és társadalmi-gazdasági státuszhoz kapcsolódó motivációkat kell vizsgálniuk, különösen azt, hogy a családok hogyan egyensúlyozzák a kényelem és a kényeztetés az étkezési gondokkal.

Források: