Den britiske studien viser at Takeaway Night er mer enn bare hurtigmat for familier

Den britiske studien viser at Takeaway Night er mer enn bare hurtigmat for familier

Ettersom britiske familier verdsetter samværet til takeaway-kvelder, avdekker ny forskning overraskende trender om hvem som er mest sannsynlig å hengi seg, antakelser om inntekt, bekvemmelighet og den sanne betydningen av familiemåltider.

Tradisjonen på fredagskvelden hersker: snacks var ikke bare sporadiske; De ble et ritual, og 75 % av familiene valgte spesifikt fredags- eller lørdagsmiddager for sine felles måltider.

I en nylig artikkel publisert i JournalappetittForskere ved University of Reading, U.K., studerte hvordan familier adopterte takeaway-mat – definert som varm mat som ikke ble tilberedt, samlet inn eller levert hjemme og spist hjemme som en del av et felles familiemåltid – til felles familiemåltider. De hadde som mål å forstå de emosjonelle og sosiale fordelene ved å spise sammen som en familie, noe som kan kompensere, selv om dette ikke er bevist, for den dårlige ernæringsmessige kvaliteten på måltidene deres.

De fant at nesten alle familier (96 %) rapporterte takeaway minst av og til, selv om de fleste hadde takeaway mindre enn en gang i uken. Foreldre så det positivt som en hyggelig, praktisk belønning som fremmet familietilknytning. Mens de fleste foreldre uttrykte positive synspunkter, erkjente noen også skyldfølelse eller bekymringer om sunnheten til takeaways. Foreldre fra lavinntektshusholdninger og de mest vanskeligstilte nabolagene spiste ofte takeawayene ofte. Dette mønsteret var imidlertid ikke lineært: Høyinntektshusholdninger viste en lignende frekvens som lavinntektshusholdninger, noe som indikerer komplekse sosioøkonomiske påvirkninger.

bakgrunn

"Break From the Grind"-mentalitet: Foreldre fant ikke bare takeaway praktisk; Hun beskrev dem som en viktig "pause fra grinden" av daglig planlegging, matlaging og rengjøring, som reduserer stress og arbeidsmengde.

I dagens matmiljø har familier utstrakt tilgang på mat som ikke tilberedes hjemme. Disse alternativene faller inn under den britiske definisjonen av takeaway-mat, som vanligvis refererer til varme måltider som samles inn hjemme eller leveres til konsum.

Imidlertid tyder sterke bevis på at takeaway-mat er ernæringsmessig dårlig og er mettet fett, salt og sukker. Det er assosiert med høyere kaloriinntak, økt kroppsfett og risiko for fedme, type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer. Den økende tilgjengeligheten og forbruket av take-away matvarer anses som en faktor i fedmeepidemien.

Til tross for disse bekymringene, er familiemåltider assosiert med mange positive utviklingsresultater uavhengig av maten som serveres. Forskning tyder på at vanlige familiemåltider er assosiert med forbedret mental helse og velvære hos barn og ungdom, samt redusert engasjement i høyrisikoatferd.

Selv om tilberedning av måltid kan være stressende for foreldre, setter de generelt pris på den felles opplevelsen og prioriterer ofte helse i måltidsplanleggingen. I denne sammenhengen kan takeaway redusere konflikter og lette forberedelsene samtidig som det fremmer familiesammenhold.

Det er imidlertid fortsatt uklart om disse sosiale fordelene kan kompensere for ernæringsmessige ulemper. Denne studien hadde derfor som mål å undersøke hvor ofte og hvorfor britiske familier spiser takeaway-mat til familiemåltider og under hvilke omstendigheter.

Hyppighet av å ta mat til familiemåltider (n = 189)

Om studiet

Delt beslutningstaking vinner: Valget ble ikke overlatt til én person. Nesten tre fjerdedeler av familiene (73 %) rapporterte at alle som satt både i restauranten og i rekkefølgen var på en felles familieaktivitet.

Denne tverrsnittsstudien brukte en nettbasert undersøkelse for å undersøke hvordan britiske familier bruker takeaway-mat til familiemåltider, med fokus på foreldre til barn i alderen 18 år eller yngre i Storbritannia.

Rekruttering kombinerte bred rekkevidde gjennom sosiale medier og foreldrefora med fokusert innsats for å nå underrepresenterte grupper som enslige forsørgere, etniske minoriteter og lavinntektshusholdninger gjennom målrettede plattformer og samfunnsoppsøking.

Deltakere som fikk tilgang til undersøkelsen ble presentert med informasjon og definisjoner av nøkkelbegreper som "Takeaway Food" og "Family MealTime" for første gang. Undersøkelsen omfattet to hovedkomponenter. Spørreskjemaet utviklet av forskerne besto av fem lukkede og seks åpne spørsmål som vurderer frekvens, timing, deltakere og årsaker til bruk av takeaway. Beslutningsprosesser knyttet til bestilling og forbruksinnstillinger ble også registrert. Et andre spørreskjema samlet inn sosiodemografiske data.

Datakvaliteten ble sikret gjennom flere kontroller, inkludert oppmerksomhetssjekker, nødvendige åpne svar og tidsanalyse.

De kvantitative dataene ble analysert ved hjelp av binær logistisk regresjon for å undersøke hvilke sosiodemografiske faktorer som spådde hyppig takeaway-forbruk. Variabler for regresjonsmodellen ble valgt gjennom univariat analyse, og kategoriske variabler ble kollapset når det var nødvendig for statistisk validitet.

Nøkkelfunn

TV-middag versus bordsamtale: Mens over halvparten (54 %) spiste snacks sammen ved bordet, valgte nesten en tredjedel (32 %) TV-middag og nøt måltidene foran skjermen i stua.

Av 246 deltakere var 189 kvalifisert for analyse. De fleste var kvinner (95 %), hvite (86 %), velutdannede (78 %) og bodde i høyinntektshusholdninger (77 %) med partner og barn (83 %). Omtrent en tredjedel bodde i vanskeligstilte områder, selv om utvalget underrepresenterte etniske minoriteter (14 % mot 18 % nasjonalt gjennomsnitt) og overrepresenterte gradsinnehavere (78 % mot 34 % nasjonalt).

Takeaway-mat ble konsumert sjelden (mindre enn én gang i uken) med 74 % og ofte (en gang i uken eller mer) med 26 %. De hyppigste forbrukerne hadde takeaway en gang i uken (84 %), mens noen hadde det flere ganger i uken (16 %).

Gjennom årene rapporterte 44 % ingen endring i forbruksfrekvens, 31 % rapporterte en nedgang og 25 % rapporterte en økning. Nedgangen skyldtes først og fremst kostnader eller inntektsbegrensninger; Økninger var ofte forbundet med at barn ble gamle nok til å spise takeaway.

Regresjonsanalyse viste at mellominntektshusholdninger var betydelig mindre vanlige sammenlignet med lavinntektshusholdninger. Deltakere fra moderat utsatte områder hadde også mindre sannsynlighet for å konsumere enn de i de mest utsatte områdene. Spesielt viste høyinntektshusholdninger ingen signifikant forskjell i forekomst sammenlignet med lavinntektshusholdninger.

Takeaway-mat ble oftest inntatt under fredags- eller lørdagsmåltider (75 %). Familier spiste vanligvis sammen ved bordet, tok felles beslutninger om bestillinger og bestilte oftest gjennom matapper, spesielt pizza.

Komfort, letthet, glede og behandling av familien var viktige motivasjoner. Ulemper inkluderte høye kostnader, usunnhet, sporadisk skyldfølelse og misnøye med kvalitet eller service.

Konklusjoner

Forskerne fant at mens takeaway-forbruk var vanlig, men vanligvis sjelden, ble det vurdert som en praktisk og hyggelig familiegodbit. Sosiodemografisk analyse avslørte et ikke-lineært forhold der både lav- og høyinntektsfamilier konsumerte takeaway oftere enn mellominntektsfamilier, noe som indikerer kompleks sosioøkonomisk dynamikk.

Studiens design med blandede metoder og innsats for å rekruttere et mangfoldig utvalg styrket funnene. Imidlertid kan overrepresentasjonen av høyt utdannede, hvite mødre ha ført til undervurderinger av frekvensen for hjemtaking. Studien vurderte ikke den ernæringsmessige kvaliteten på takeaways og menns perspektiver var begrenset.

Politikere bør vurdere den emosjonelle og sosiale verdien av familiemåltider som kan tas med hjem og prioritere å forbedre deres ernæringsmessige kvalitet fremfor å begrense tilgangen, inkludert intervensjoner på porsjonsstørrelser, reklamestandarder og omformulering. Fremtidig forskning bør undersøke bredere spisemønstre og sosioøkonomiske statuskoblede motivasjoner, spesielt hvordan familier balanserer bekvemmelighet og overbærenhet med kostholdsproblemer.

Kilder: