O estudo britânico mostra que o Takeaway Night é mais do que apenas fast food para famílias

O estudo britânico mostra que o Takeaway Night é mais do que apenas fast food para famílias

À medida que as famílias britânicas valorizam a união das noites de take-away, uma nova investigação revela tendências surpreendentes sobre quem tem maior probabilidade de se entregar, suposições sobre o rendimento, a conveniência e o verdadeiro significado das refeições em família.

A tradição das noites de sexta-feira reina suprema: os lanches não eram apenas ocasionais; Tornaram-se um ritual e 75% das famílias escolheram especificamente os jantares de sexta ou sábado para as refeições partilhadas.

Em recente artigo publicado na revistaapetitePesquisadores da Universidade de Reading, no Reino Unido, estudaram como as famílias adotaram comida para viagem – definida como comida quente que não era preparada, coletada ou entregue em casa e consumida em casa como parte de uma refeição familiar compartilhada – em refeições familiares compartilhadas. Pretendiam compreender os benefícios emocionais e sociais de comer em família, o que pode compensar, embora ainda não comprovado, a má qualidade nutricional das suas refeições.

Eles descobriram que quase todas as famílias (96%) relataram comida para viagem pelo menos ocasionalmente, embora a maioria fizesse comida para viagem menos de uma vez por semana. Os pais viam isso de forma positiva, como uma recompensa agradável e conveniente que promovia o vínculo familiar. Embora a maioria dos pais tenha expressado opiniões positivas, alguns também reconheceram culpa ou preocupações sobre a salubridade dos alimentos para viagem. Os pais de famílias de baixa renda e dos bairros mais desfavorecidos costumavam consumir os alimentos para viagem com frequência. No entanto, este padrão não foi linear: os agregados familiares de rendimentos elevados apresentaram uma frequência semelhante aos agregados familiares de baixos rendimentos, indicando influências socioeconómicas complexas.

fundo

Mentalidade de “quebrar da rotina”: os pais não apenas acharam as lições convenientes; Ela os descreveu como uma importante “pausa na rotina” do planejamento diário, cozinha e limpeza, reduzindo o estresse e a carga de trabalho.

No ambiente alimentar actual, as famílias têm acesso generalizado a alimentos que não são preparados em casa. Estas opções enquadram-se na definição de comida para viagem do Reino Unido, que normalmente se refere a refeições quentes recolhidas em casa ou entregues para consumo.

No entanto, fortes evidências sugerem que os alimentos para viagem são nutricionalmente pobres e contêm gordura saturada, sal e açúcar. Está associado a maior ingestão de calorias, aumento de gordura corporal e riscos de obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. A crescente disponibilidade e consumo de alimentos para viagem é considerada um fator na epidemia de obesidade.

Apesar destas preocupações, as refeições em família estão associadas a numerosos resultados positivos no desenvolvimento, independentemente dos alimentos servidos. A investigação sugere que as refeições familiares regulares estão associadas à melhoria da saúde mental e do bem-estar das crianças e adolescentes, bem como à redução do envolvimento em comportamentos de alto risco.

Embora a preparação das refeições possa ser estressante para os pais, eles geralmente valorizam a experiência compartilhada e muitas vezes priorizam a saúde no planejamento das refeições. Neste contexto, a comida para viagem pode reduzir conflitos e facilitar a preparação, ao mesmo tempo que promove a união familiar.

No entanto, ainda não está claro se estes benefícios sociais podem compensar as desvantagens nutricionais. Este estudo teve, portanto, como objetivo investigar com que frequência e porque é que as famílias britânicas consomem comida take-away nas refeições familiares e em que circunstâncias.

Frequência de ingestão de alimentos nas refeições familiares (n = 189)

Sobre o estudo

A tomada de decisão compartilhada vence: A escolha não foi deixada para uma pessoa. Quase três quartos das famílias (73%) relataram que todos os que estavam sentados no restaurante e no pedido estavam em uma atividade familiar compartilhada.

Este estudo transversal utilizou um inquérito online para examinar como as famílias britânicas utilizam comida para levar nas refeições familiares, centrando-se nos pais de crianças com 18 anos ou menos no Reino Unido.

O recrutamento combinou uma ampla divulgação através das redes sociais e de fóruns de pais com esforços concentrados para alcançar grupos sub-representados, como famílias monoparentais, minorias étnicas e famílias de baixos rendimentos, através de plataformas específicas e de sensibilização comunitária.

Os participantes que acessaram a pesquisa receberam pela primeira vez informações e definições de termos-chave como “Comida para viagem” e “Hora da refeição em família”. A pesquisa incluiu dois componentes principais. O questionário desenvolvido pelos pesquisadores consistia em cinco perguntas fechadas e seis abertas avaliando frequência, momento, participantes e motivos de uso de comida para viagem. Também foram registrados processos de tomada de decisão relacionados às configurações de pedidos e consumo. Um segundo questionário coletou dados sociodemográficos.

A qualidade dos dados foi garantida através de múltiplas verificações, incluindo verificações de atenção, respostas abertas necessárias e análise de tempo.

Os dados quantitativos foram analisados ​​por meio de regressão logística binária para examinar quais fatores sociodemográficos predizem o consumo frequente de comida para viagem. As variáveis ​​para o modelo de regressão foram selecionadas por meio de análise univariada, e as variáveis ​​categóricas foram colapsadas quando necessário para validade estatística.

Principais conclusões

Jantar na TV versus conversa à mesa: enquanto mais da metade (54%) comeram seus lanches juntos à mesa, quase um terço (32%) optou pelo jantar na TV e saboreou as refeições em frente à tela da sala de estar.

Dos 246 participantes, 189 foram elegíveis para análise. A maioria era do sexo feminino (95%), branca (86%), com alto nível de escolaridade (78%) e vivia em domicílios de alta renda (77%) com companheiro e filhos (83%). Cerca de um terço vivia em áreas desfavorecidas, embora a amostra sub-representasse as minorias étnicas (14% versus 18% da média nacional) e os titulares de diplomas estivessem sobre-representados (78% versus 34% a nível nacional).

A comida para viagem foi consumida raramente (menos de uma vez por semana) por 74% e frequentemente (uma vez por semana ou mais) por 26%. Os consumidores mais frequentes faziam comida para viagem uma vez por semana (84%), enquanto alguns faziam isso várias vezes por semana (16%).

Ao longo dos anos, 44% não relataram nenhuma alteração na frequência de consumo, 31% relataram uma diminuição e 25% relataram um aumento. As descidas deveram-se principalmente a custos ou restrições de rendimento; Os aumentos foram frequentemente associados ao fato de as crianças terem idade suficiente para comer comida para viagem.

A análise de regressão revelou que os agregados familiares de rendimento médio eram significativamente menos comuns em comparação com os agregados familiares de rendimento baixo. Os participantes de áreas moderadamente desfavorecidas também tinham menos probabilidade de consumir do que aqueles das áreas mais desfavorecidas. Notavelmente, os agregados familiares de rendimentos elevados não apresentaram diferenças significativas na incidência em comparação com os agregados familiares de rendimentos baixos.

A comida para viagem foi mais consumida nas refeições de sexta ou sábado (75%). As famílias normalmente comiam juntas à mesa, tomavam decisões conjuntas sobre os pedidos e, na maioria das vezes, faziam pedidos por meio de aplicativos de comida, especialmente pizza.

Conforto, tranquilidade, diversão e tratamento da família foram motivações importantes. As desvantagens incluíam alto custo, insalubridade, culpa ocasional e insatisfação com a qualidade ou serviço.

Conclusões

Os pesquisadores descobriram que, embora o consumo de comida para viagem fosse comum, mas normalmente pouco frequente, era classificado como um deleite familiar conveniente e agradável. A análise sociodemográfica revelou uma relação não linear em que tanto as famílias de baixa como de alta renda consumiam comida para viagem com mais frequência do que as famílias de renda média, indicando dinâmicas socioeconômicas complexas.

O desenho de métodos mistos do estudo e os esforços para recrutar uma amostra diversificada reforçaram as suas conclusões. No entanto, a representação excessiva de mães brancas com alto nível de escolaridade pode ter levado a subestimações da frequência de levar para casa. O estudo não avaliou a qualidade nutricional dos alimentos para viagem e as perspectivas dos homens foram limitadas.

Os decisores políticos devem considerar o valor emocional e social das refeições familiares para levar para casa e dar prioridade à melhoria da sua qualidade nutricional em vez da restrição do acesso, incluindo intervenções sobre o tamanho das porções, padrões de publicidade e reformulação. A investigação futura deverá examinar padrões alimentares mais amplos e motivações ligadas ao estatuto socioeconómico, particularmente como as famílias equilibram a conveniência e a indulgência com as preocupações alimentares.

Fontes: