Studiul britanic arată că Takeaway Night este mai mult decât un simplu fast-food pentru familii

Studiul britanic arată că Takeaway Night este mai mult decât un simplu fast-food pentru familii

Pe măsură ce familiile britanice apreciază comunitatea nopților la pachet, noi cercetări descoperă tendințe surprinzătoare despre cine este cel mai probabil să se răsfețe, ipoteze despre venit, comoditate și adevăratul sens al meselor în familie.

Vineri seara tradiția domnește suprem: gustările nu erau doar ocazionale; Au devenit un ritual, iar 75% dintre familii au ales în mod special cina de vineri sau sâmbătă pentru mesele lor comune.

Într-un articol recent publicat în Jurnalpofta de mancareCercetătorii de la Universitatea din Reading, Marea Britanie, au studiat modul în care familiile au adoptat mâncarea la pachet – definită ca alimente fierbinți care nu au fost pregătite, colectate sau livrate acasă și mâncate acasă ca parte a unei mese comune în familie – la mesele în familie. Ei și-au propus să înțeleagă beneficiile emoționale și sociale ale mesei împreună în familie, ceea ce poate compensa, deși acest lucru rămâne nedovedit, calitatea nutrițională slabă a meselor lor.

Ei au descoperit că aproape toate familiile (96%) au raportat mâncare la pachet cel puțin ocazional, deși majoritatea au luat la pachet mai puțin de o dată pe săptămână. Părinții l-au văzut în mod pozitiv ca pe o recompensă plăcută și convenabilă, care a favorizat legătura cu familia. În timp ce majoritatea părinților și-au exprimat opinii pozitive, unii și-au recunoscut, de asemenea, vinovăția sau îngrijorarea cu privire la caracterul sănătos al preparatelor la pachet. Părinții din gospodăriile cu venituri mici și din cartierele cele mai dezavantajate consumau adesea mâncarea la pachet. Cu toate acestea, acest model nu a fost liniar: gospodăriile cu venituri mari au prezentat o frecvență similară cu cele cu venituri mici, indicând influențe socioeconomice complexe.

fundal

Mentalitatea „Break From the Grind”: Părinții nu numai că le-au găsit convenabile; Ea le-a descris ca fiind o „pauză importantă din grinda” planificării zilnice, a gătitului și a curățeniei, reducând stresul și volumul de muncă.

În mediul alimentar de astăzi, familiile au acces larg la alimente care nu sunt preparate acasă. Aceste opțiuni se încadrează în definiția din Marea Britanie a alimentelor la pachet, care se referă de obicei la mesele calde colectate acasă sau livrate pentru consum.

Cu toate acestea, dovezi puternice sugerează că alimentele la pachet sunt sărace din punct de vedere nutrițional și sunt grăsimi saturate, sare și zahăr. Este asociat cu un aport mai mare de calorii, creșterea grăsimii corporale și riscuri de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Disponibilitatea și consumul tot mai mare de alimente la pachet este considerat un factor al epidemiei de obezitate.

În ciuda acestor preocupări, mesele în familie sunt asociate cu numeroase rezultate pozitive de dezvoltare, indiferent de alimentele servite. Cercetările sugerează că mesele regulate în familie sunt asociate cu îmbunătățirea sănătății mintale și a bunăstării la copii și adolescenți, precum și cu o implicare redusă în comportamente cu risc ridicat.

Deși pregătirea mesei poate fi stresantă pentru părinți, ei apreciază, în general, experiența împărtășită și adesea acordă prioritate sănătății în planificarea mesei. În acest context, mâncarea la pachet poate reduce conflictele și ușura pregătirea, promovând în același timp uniunea de familie.

Cu toate acestea, rămâne neclar dacă aceste beneficii sociale pot compensa dezavantajele nutriționale. Prin urmare, acest studiu și-a propus să investigheze cât de des și de ce familiile britanice consumă alimente la pachet pentru mesele de familie și în ce circumstanțe.

Frecvența consumului de alimente pentru mesele de familie (n = 189)

Despre studiu

Luarea deciziilor în comun câștigă: alegerea nu a fost lăsată la o singură persoană. Aproape trei sferturi din familii (73%) au raportat că toți cei care s-au așezat atât în ​​restaurant, cât și în comandă au participat la o activitate comună de familie.

Acest studiu transversal a folosit un sondaj online pentru a examina modul în care familiile britanice folosesc mâncarea la pachet pentru mesele de familie, concentrându-se pe părinții copiilor cu vârsta de 18 ani sau mai mici din Regatul Unit.

Recrutarea a combinat o extindere largă prin intermediul rețelelor sociale și al forumurilor pentru părinți cu eforturi concentrate pentru a ajunge la grupuri subreprezentate, cum ar fi părinții singuri, minoritățile etnice și gospodăriile cu venituri mici, prin intermediul platformelor țintite și al comunității.

Participanții care au accesat sondajul au primit informații și definiții ale termenilor cheie, cum ar fi „Mâncarea la pachet” și „Ora mesei în familie”, pentru prima dată. Sondajul a inclus două componente principale. Chestionarul dezvoltat de cercetători a constat din cinci întrebări închise și șase întrebări deschise care evaluează frecvența, momentul, participanții și motivele pentru care se folosește mâncarea la pachet. Au fost înregistrate și procesele de luare a deciziilor legate de setările de comandă și consum. Un al doilea chestionar a colectat date sociodemografice.

Calitatea datelor a fost asigurată prin verificări multiple, inclusiv verificări ale atenției, răspunsuri deschise necesare și analiză a timpului.

Datele cantitative au fost analizate folosind regresia logistică binară pentru a examina factorii socio-demografici care au prezis consumul frecvent la pachet. Variabilele pentru modelul de regresie au fost selectate prin analiză univariată, iar variabilele categoriale au fost prăbușite atunci când a fost necesar pentru validitatea statistică.

Constatări cheie

Cina TV versus conversație la masă: în timp ce peste jumătate (54%) și-au mâncat gustările împreună la masă, aproape o treime (32%) au optat pentru cina TV și și-au savurat mesele în fața ecranului din camera de zi.

Din cei 246 de participanți, 189 au fost eligibili pentru analiză. Majoritatea erau femei (95%), albi (86%), bine educați (78%) și locuiau în gospodării cu venituri mari (77%) cu un partener și copii (83%). Aproximativ o treime locuia în zone defavorizate, deși eșantionul a reprezentat minorități etnice subreprezentate (14% față de 18% media națională) și suprareprezentați deținători de diplome (78% față de 34% naționali).

Mâncarea la pachet a fost consumată rar (mai puțin de o dată pe săptămână) cu 74% și frecvent (o dată pe săptămână sau mai mult) cu 26%. Cei mai frecventi consumatori au avut mâncare la pachet o dată pe săptămână (84%), în timp ce unii au luat-o de mai multe ori pe săptămână (16%).

De-a lungul anilor, 44% au raportat nicio modificare a frecvenței consumului, 31% au raportat o scădere și 25% au raportat o creștere. Scăderile s-au datorat în primul rând costurilor sau constrângerilor de venit; Creșterile au fost adesea asociate cu copiii care deveneau suficient de mari pentru a mânca la pachet.

Analiza de regresie a arătat că gospodăriile cu venituri medii au fost semnificativ mai puțin frecvente în comparație cu gospodăriile cu venituri mici. Participanții din zonele moderat defavorizate au fost, de asemenea, mai puțin probabil să consume decât cei din zonele cele mai defavorizate. În mod remarcabil, gospodăriile cu venituri mari nu au arătat nicio diferență semnificativă de incidență în comparație cu gospodăriile cu venituri mici.

Mâncarea la pachet a fost consumată cel mai frecvent în timpul meselor de vineri sau sâmbătă (75%). Familiile mâncau, de obicei, împreună la masă, luau decizii comune cu privire la comenzi și, cel mai adesea, comandau prin intermediul aplicațiilor alimentare, în special pizza.

Confortul, ușurința, plăcerea și tratamentul familiei au fost motivații importante. Dezavantajele includ costul ridicat, nesănătos, vinovăție ocazională și nemulțumire față de calitate sau serviciu.

Concluzii

Cercetătorii au descoperit că, în timp ce consumul de mâncare la pachet era obișnuit, dar de obicei rar, a fost evaluat ca un tratament convenabil și plăcut de familie. Analiza sociodemografică a evidențiat o relație neliniară în care atât familiile cu venituri mici, cât și cele cu venituri mari consumau mâncare la pachet mai frecvent decât familiile cu venituri medii, indicând o dinamică socioeconomică complexă.

Proiectarea metodelor mixte ale studiului și eforturile de a recruta un eșantion divers și-au consolidat constatările. Cu toate acestea, suprareprezentarea mamelor albe cu studii superioare poate să fi condus la subestimări ale frecvenței de a lua acasă. Studiul nu a evaluat calitatea nutrițională a produselor la pachet, iar perspectivele bărbaților au fost limitate.

Factorii de decizie ar trebui să ia în considerare valoarea emoțională și socială a meselor de familie și să acorde prioritate îmbunătățirii calității nutriționale a acestora față de restricționarea accesului, inclusiv intervenții privind mărimea porțiilor, standardele de publicitate și reformularea. Cercetările viitoare ar trebui să examineze modelele de alimentație mai largi și motivațiile legate de statutul socioeconomic, în special modul în care familiile echilibrează confortul și răsfățul cu preocupările legate de alimentație.

Surse: