Britanska študija kaže, da je Takeaway Night več kot le hitra hrana za družine

Britanska študija kaže, da je Takeaway Night več kot le hitra hrana za družine

Medtem ko britanske družine cenijo povezanost večerov za s seboj, nove raziskave odkrivajo presenetljive trende o tem, kdo si bo najverjetneje privoščil, predpostavke o dohodku, priročnosti in pravem pomenu družinskih obrokov.

V petek zvečer vlada tradicija: prigrizki niso bili le občasni; Postale so ritual in 75 % družin je za svoje skupne obroke izbralo posebej petkove ali sobotne večerje.

V nedavnem članku, objavljenem v JournalapetitRaziskovalci z Univerze v Readingu v Združenem kraljestvu so preučevali, kako so družine sprejele hrano za s seboj – opredeljeno kot vroča hrana, ki ni bila pripravljena, zbrana ali dostavljena na dom in je bila pojedena doma kot del skupnega družinskega obroka – na skupne družinske obroke. Želeli so razumeti čustvene in socialne koristi prehranjevanja skupaj kot družina, ki bi lahko nadomestile slabo prehransko kakovost njihovih obrokov, čeprav to ostaja nedokazano.

Ugotovili so, da so skoraj vse družine (96 %) vsaj občasno poročale o hrani s seboj, čeprav je večina jedla s seboj manj kot enkrat na teden. Starši so na to gledali pozitivno kot na prijetno, priročno nagrado, ki spodbuja družinsko povezanost. Medtem ko je večina staršev izrazila pozitivna mnenja, so nekateri tudi priznali krivdo ali zaskrbljenost glede zdravja hrane za s seboj. Starši iz gospodinjstev z nizkimi dohodki in najbolj zapostavljenih sosesk so pogosto jedli hrano za s seboj. Vendar ta vzorec ni bil linearen: gospodinjstva z visokimi dohodki so pokazala podobno pogostost kot gospodinjstva z nizkimi dohodki, kar kaže na zapletene socialno-ekonomske vplive.

ozadje

Mentaliteta "odklopa od mletja": Staršem se niso zdele le jedi za s seboj priročne; Opisala jih je kot pomemben »odmor od mletja« dnevnega načrtovanja, kuhanja in čiščenja, zmanjševanje stresa in delovne obremenitve.

V današnjem prehrambenem okolju imajo družine širok dostop do hrane, ki ni pripravljena doma. Te možnosti spadajo pod definicijo hrane za s seboj v Združenem kraljestvu, ki se običajno nanaša na tople obroke, zbrane doma ali dostavljene za uživanje.

Vendar trdni dokazi kažejo, da je hrana za s seboj prehransko slaba in vsebuje nasičene maščobe, sol in sladkor. Povezan je z večjim vnosom kalorij, povečano telesno maščobo in tveganjem za debelost, sladkorno bolezen tipa 2 in srčno-žilne bolezni. Vse večja dostopnost in poraba hrane za s seboj veljata za dejavnik epidemije debelosti.

Kljub tem pomislekom so družinski obroki povezani s številnimi pozitivnimi razvojnimi rezultati ne glede na postreženo hrano. Raziskave kažejo, da so redni družinski obroki povezani z izboljšanim duševnim zdravjem in dobrim počutjem pri otrocih in mladostnikih, pa tudi z zmanjšano vpletenostjo v tvegana vedenja.

Čeprav je lahko priprava obroka za starše stresna, na splošno cenijo skupno izkušnjo in pri načrtovanju obroka pogosto dajejo prednost zdravju. V tem kontekstu lahko hrana za s seboj zmanjša konflikte in olajša pripravo, hkrati pa spodbuja družinsko povezanost.

Vendar ostaja nejasno, ali lahko te socialne ugodnosti nadomestijo prehranske pomanjkljivosti. Ta študija je zato želela raziskati, kako pogosto in zakaj britanske družine za družinske obroke uživajo hrano za s seboj in v kakšnih okoliščinah.

Pogostost jemanja hrane za družinske obroke (n = 189)

O študiju

Skupno odločanje zmaga: izbira ni bila prepuščena eni osebi. Skoraj tri četrtine družin (73 %) je poročalo, da so bili vsi, ki so sedeli tako v restavraciji kot po vrstnem redu, na skupni družinski dejavnosti.

Ta presečna študija je s spletno anketo preučila, kako britanske družine za družinske obroke uporabljajo hrano za s seboj, pri čemer se je osredotočila na starše otrok v Združenem kraljestvu, starih 18 let ali manj.

Zaposlovanje je združilo širok doseg prek družbenih medijev in forumov za starše z osredotočenimi prizadevanji za doseganje premalo zastopanih skupin, kot so starši samohranilci, etnične manjšine in gospodinjstva z nizkimi dohodki, prek ciljno usmerjenih platform in doseganja skupnosti.

Udeležencem, ki so pristopili k anketi, so bile prvič predstavljene informacije in definicije ključnih izrazov, kot sta »hrana za s seboj« in »družinski čas obroka«. Raziskava je vključevala dve glavni komponenti. Vprašalnik, ki so ga razvili raziskovalci, je bil sestavljen iz petih zaprtih in šestih odprtih vprašanj, ki so ocenjevala pogostost, čas, udeležence in razloge za uporabo prevzema. Zapisani so bili tudi procesi odločanja v zvezi z naročanjem in nastavitvami porabe. Drugi vprašalnik je zbral sociodemografske podatke.

Kakovost podatkov je bila zagotovljena z večkratnimi preverjanji, vključno s preverjanji pozornosti, zahtevanimi odprtimi odgovori in analizo časa.

Kvantitativne podatke smo analizirali z binarno logistično regresijo, da bi preučili, kateri sociodemografski dejavniki so napovedali pogosto uživanje hrane za domov. Spremenljivke za regresijski model so bile izbrane z univariatno analizo, kategorične spremenljivke pa so bile strnjene, ko je bilo potrebno za statistično veljavnost.

Ključne ugotovitve

TV večerja v primerjavi s pogovorom za mizo: medtem ko je več kot polovica (54 %) svoje prigrizke jedla skupaj za mizo, se je skoraj tretjina (32 %) odločila za TV večerjo in uživala v obrokih pred zaslonom v dnevni sobi.

Od 246 udeležencev jih je bilo 189 primernih za analizo. Večina je bila žensk (95 %), belcev (86 %), dobro izobraženih (78 %) in so živeli v gospodinjstvih z visokimi dohodki (77 %) s partnerjem in otroki (83 %). Približno tretjina jih je živela na prikrajšanih območjih, čeprav so bile v vzorcu premalo zastopane etnične manjšine (14 % v primerjavi z 18 % nacionalnim povprečjem) in preveč zastopani imetniki diplom (78 % v primerjavi s 34 % v državi).

Hrano za s seboj je redko (manj kot enkrat na teden) uživalo 74 %, pogosto (enkrat na teden ali večkrat) pa 26 %. Najpogostejši potrošniki so si hrano privoščili enkrat na teden (84 %), nekateri pa tudi večkrat na teden (16 %).

Skozi leta je 44 % poročalo, da se pogostost uživanja ni spremenila, 31 % je poročalo o zmanjšanju in 25 % o povečanju. Zmanjšanja so bila predvsem posledica stroškov ali omejitev dohodka; Povečanja so bila pogosto povezana z otroki, ki so postali dovolj stari, da jedo hrano za nase.

Regresijska analiza je pokazala, da so bila gospodinjstva s srednjimi dohodki bistveno manj pogosta v primerjavi z gospodinjstvi z nizkimi dohodki. Udeleženci iz zmerno ogroženih območij so tudi manj verjetno porabili kot tisti na najbolj ogroženih območjih. Predvsem gospodinjstva z visokimi dohodki niso pokazala pomembne razlike v incidenci v primerjavi z gospodinjstvi z nizkimi dohodki.

Hrano za s seboj so najpogosteje uživali med petkovimi ali sobotnimi obroki (75 %). Družine so običajno jedle skupaj za mizo, se skupaj odločale o naročilih in največkrat naročale prek aplikacij za hrano, zlasti pico.

Udobje, sproščenost, užitek in obravnava družine so bili pomembni motivi. Slabosti so vključevale visoke stroške, nezdravost, občasno krivdo in nezadovoljstvo s kakovostjo ali storitvijo.

Sklepi

Raziskovalci so ugotovili, da je bilo uživanje hrane za s seboj običajno, a običajno redko, vendar je bilo ocenjeno kot priročna in prijetna družinska poslastica. Sociodemografska analiza je razkrila nelinearno razmerje, v katerem so družine z nizkimi in visokimi dohodki pogosteje uživale hrano za s seboj kot družine s srednjimi dohodki, kar kaže na zapleteno socialno-ekonomsko dinamiko.

Zasnova mešanih metod študije in prizadevanja za pridobitev raznolikega vzorca so okrepila njene ugotovitve. Vendar pa je prevelika zastopanost visoko izobraženih belopoltih mater morda povzročila podcenjevanje pogostosti odnašanja domov. Študija ni ocenjevala prehranske kakovosti hrane za s seboj in moške perspektive so bile omejene.

Oblikovalci politik bi morali upoštevati čustveno in družbeno vrednost družinskih obrokov za domov in dati prednost izboljšanju njihove prehranske kakovosti pred omejevanjem dostopa, vključno s posegi v velikost porcij, standarde oglaševanja in preoblikovanje. Prihodnje raziskave bi morale preučiti širše vzorce prehranjevanja in motivacijo, povezano s socialno-ekonomskim statusom, zlasti kako družine usklajujejo udobje in razvajanje s prehranskimi skrbmi.

Viri: