Den brittiska studien visar att Takeaway Night är mer än bara snabbmat för familjer

Den brittiska studien visar att Takeaway Night är mer än bara snabbmat för familjer

Eftersom brittiska familjer värdesätter samvaron mellan takeawaykvällar, avslöjar ny forskning överraskande trender om vem som är mest benägen att ägna sig åt, antaganden om inkomst, bekvämlighet och den sanna betydelsen av familjemåltider.

Traditionen på fredagskvällen härskar: snacks var inte bara enstaka; De blev en ritual och 75 % av familjerna valde specifikt fredags- eller lördagsmiddagar för sina gemensamma måltider.

I en nyligen publicerad artikel i tidskriftenaptitForskare vid University of Reading, U.K., studerade hur familjer antog hämtmat – definierad som varm mat som inte tillagades, samlades in eller levererades hemma och åts hemma som en del av en gemensam familjemåltid – till gemensamma familjemåltider. De syftade till att förstå de känslomässiga och sociala fördelarna med att äta tillsammans som en familj, vilket kan kompensera, även om detta fortfarande är obevisat, för den dåliga näringskvaliteten på deras måltider.

De fann att nästan alla familjer (96%) rapporterade avhämtning åtminstone ibland, även om de flesta hade avhämtning mindre än en gång i veckan. Föräldrar såg det positivt som en trevlig, bekväm belöning som främjade familjeanknytning. Medan de flesta föräldrar uttryckte positiva åsikter, erkände en del också skuld eller oro över hur hälsosam hämtmat är. Föräldrar från låginkomsthushåll och de mest missgynnade stadsdelarna konsumerade ofta hämtmat ofta. Detta mönster var dock inte linjärt: höginkomsthushåll visade en liknande frekvens som låginkomsthushåll, vilket tyder på komplexa socioekonomiska influenser.

bakgrund

"Break From the Grind"-mentalitet: Föräldrar tyckte inte bara att det var bekvämt att ta hem takeaways; Hon beskrev dem som en viktig "paus från grinden" av daglig planering, matlagning och städning, vilket minskar stress och arbetsbelastning.

I dagens matmiljö har familjer stor tillgång till mat som inte tillagas hemma. Dessa alternativ faller under den brittiska definitionen av hämtmat, som vanligtvis hänvisar till varma måltider som samlas in hemma eller levereras för konsumtion.

Men starka bevis tyder på att hämtmat är näringsfattigt och är mättat fett, salt och socker. Det är förknippat med högre kaloriintag, ökat kroppsfett och risker för fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Den växande tillgången och konsumtionen av avhämtningsmat anses vara en faktor i fetmaepidemin.

Trots dessa farhågor är familjemåltider förknippade med många positiva utvecklingsresultat oavsett vilken mat som serveras. Forskning tyder på att regelbundna familjemåltider är förknippade med förbättrad mental hälsa och välbefinnande hos barn och ungdomar, samt minskat engagemang i högriskbeteenden.

Även om måltidsförberedelser kan vara stressande för föräldrar, värdesätter de i allmänhet den gemensamma upplevelsen och prioriterar ofta hälsa i sin måltidsplanering. I detta sammanhang kan avhämtning minska konflikter och underlätta förberedelser samtidigt som det främjar familjegemenskap.

Det är dock fortfarande oklart om dessa sociala förmåner kan kompensera för näringsmässiga nackdelar. Denna studie syftade därför till att undersöka hur ofta och varför brittiska familjer konsumerar hämtmat till familjemåltider och under vilka omständigheter.

Frekvens av att äta mat för familjens måltider (n = 189)

Om studien

Delat beslutsfattande vinner: Valet lämnades inte till en person. Nästan tre fjärdedelar av familjerna (73 %) rapporterade att alla som satt både i restaurangen och i ordningen var på en gemensam familjeaktivitet.

Denna tvärsnittsstudie använde en onlineundersökning för att undersöka hur brittiska familjer använder hämtmat för familjemåltider, med fokus på föräldrar till barn som är 18 år eller yngre i Storbritannien.

Rekryteringen kombinerade bred räckvidd genom sociala medier och föräldraforum med fokuserade insatser för att nå underrepresenterade grupper som ensamstående föräldrar, etniska minoriteter och låginkomsthushåll genom riktade plattformar och gemenskapsuppsökande.

Deltagare som fick tillgång till undersökningen fick information och definitioner av nyckeltermer som "Takeaway Food" och "Family MealTime" för första gången. Undersökningen omfattade två huvudkomponenter. Frågeformuläret som utvecklats av forskarna bestod av fem stängda och sex öppna frågor som bedömde frekvens, timing, deltagare och anledningar till användningen av takeout. Beslutsprocesser relaterade till beställnings- och förbrukningsinställningar registrerades också. Ett andra frågeformulär samlade in sociodemografiska data.

Datakvaliteten säkerställdes genom flera kontroller, inklusive uppmärksamhetskontroller, nödvändiga öppna svar och tidsanalys.

De kvantitativa data analyserades med hjälp av binär logistisk regression för att undersöka vilka sociodemografiska faktorer som förutspådde frekvent avhämtning. Variabler för regressionsmodellen valdes ut genom univariat analys, och kategoriska variabler kollapsades när det var nödvändigt för statistisk validitet.

Nyckelfynd

TV-middag kontra bordssamtal: Medan över hälften (54 %) åt sina mellanmål tillsammans vid bordet, valde nästan en tredjedel (32 %) tv-middag och njöt av sina måltider framför skärmen i vardagsrummet.

Av 246 deltagare var 189 kvalificerade för analys. De flesta var kvinnor (95 %), vita (86 %), välutbildade (78 %) och bodde i höginkomsthushåll (77 %) med partner och barn (83 %). Ungefär en tredjedel bodde i missgynnade områden, även om urvalet underrepresenterade etniska minoriteter (14 % mot 18 % nationellt genomsnitt) och överrepresenterade examensinnehavare (78 % mot 34 % nationellt).

Takeaway-mat åts sällan (mindre än en gång i veckan) med 74 % och ofta (en gång i veckan eller mer) med 26 %. De vanligaste konsumenterna hade avhämtning en gång i veckan (84 %), medan vissa hade det flera gånger i veckan (16 %).

Under årens lopp rapporterade 44 % ingen förändring i konsumtionsfrekvens, 31 % rapporterade en minskning och 25 % rapporterade en ökning. Minskningarna berodde främst på kostnader eller inkomstbegränsningar; Ökningar associerades ofta med att barn blev gamla nog att äta avhämtning.

Regressionsanalys visade att medelinkomsthushåll var betydligt mindre vanliga jämfört med låginkomsthushåll. Deltagare från måttligt eftersatta områden var också mindre benägna att konsumera än de i de mest eftersatta områdena. Noterbart uppvisade höginkomsthushåll ingen signifikant skillnad i incidens jämfört med låginkomsthushåll.

Takeaway-mat konsumerades oftast under fredags- eller lördagsmåltider (75 %). Familjer åt vanligtvis tillsammans vid bordet, fattade gemensamma beslut om beställningar och beställde oftast via matappar, särskilt pizza.

Komfort, lätthet, njutning och bemötande av familjen var viktiga motiv. Nackdelarna var höga kostnader, ohälsa, enstaka skuldkänslor och missnöje med kvalitet eller service.

Slutsatser

Forskarna fann att även om avhämtning var vanlig, men vanligtvis sällsynt, bedömdes det som en bekväm och trevlig familjegodis. Sociodemografisk analys avslöjade ett icke-linjärt förhållande där både låg- och höginkomstfamiljer konsumerade takeout oftare än medelinkomstfamiljer, vilket indikerar komplex socioekonomisk dynamik.

Studiens design av blandade metoder och ansträngningar att rekrytera ett mångsidigt urval stärkte resultaten. Överrepresentationen av högutbildade, vita mödrar kan dock ha lett till underskattningar av hemtagningsfrekvensen. Studien bedömde inte den näringsmässiga kvaliteten på hämtmat och mäns perspektiv var begränsade.

Politiker bör överväga det känslomässiga och sociala värdet av familjehemsmåltider och prioritera att förbättra deras näringskvalitet framför att begränsa tillgången, inklusive ingrepp på portionsstorlekar, reklamstandarder och omformulering. Framtida forskning bör undersöka bredare matmönster och socioekonomiska statusrelaterade motiv, särskilt hur familjer balanserar bekvämlighet och överseende med dietproblem.

Källor: