يشرح العلماء كيف أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

يشرح العلماء كيف أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

ما هو السر البسيط للعيش لفترة أطول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان؟ تشير دراسة شاملة إلى أنه إذا قمت بخلط الفواكه والخضروات والشاي بشكل يومي.

يذاكر:يرتبط التنوع الكبير في المدخول الغذائي للفلافونويد بانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والأمراض المزمنة الرئيسية. مصدر الصورة: مارلين باربون/Shutterstock.com

دراسة نشرت مؤخرا في مجلةطعام طبيعييسلط الضوء على أهمية استهلاك مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد الغذائية لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

خلفية

الفلافونويدات هي مركبات بوليفينولية موجودة في النظام الغذائي البشري. توجد هذه المركبات في مختلف الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والنبيذ والشاي.

توجد العديد من مركبات الفلافونويد في الأطعمة والمشروبات المختلفة بين فئات الفلافونويد، بما في ذلك الفلافونول والأنثوسيانين والفلافان 3-OLs والفلافانون والفلافون. نظرًا للاختلافات في تركيبها الكيميائي وتوافرها الحيوي واستقلابها، فإن هذه الفئات الفرعية لها مجموعة من التأثيرات البيولوجية.

الخصائص الأبرز والموثقة جيدًا لمختلف مركبات الفلافونويد هي خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، وخصائص وقائية للقلب، والتي تعتبر ضرورية لتقليل مخاطر الأمراض المزمنة والوفيات المرتبطة بها.

بعض مركبات الفلافونويد لها وظائف أكثر تحديدًا، مثل تعزيز وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وتأخير تدهور الأنسجة المرتبطة بالعمر، وممارسة تأثيرات مضادة للانتشار تتعلق بالوقاية من السرطان.

نظرًا لأن الفلافونويدات المختلفة لها تأثيرات بيولوجية مختلفة، فقد تم تصميم الدراسة الحالية لتقييم آثار استهلاك مجموعة متنوعة من الفلافونويدات الغذائية على خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الرئيسية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

شمل مجتمع الدراسة 124805 مشاركين من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهي دراسة أترابية كبيرة قائمة على السكان تضم أكثر من 500000 مشارك.

وكان المشاركون بالغين تبلغ أعمارهم 40 عامًا أو أكثر، ويبلغ متوسط ​​أعمارهم حوالي 60 عامًا. وعلى مدى فترة متابعة امتدت من 8.7 إلى 10.6 سنوات، سجل الباحثون حالات الوفيات والأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، والسكري من النوع الثاني، والسرطان، وأمراض الجهاز التنفسي، والأمراض التنكسية العصبية.

تأثير إجمالي مركبات الفلافونويد على الأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب

وبعد تعديل عوامل الخطر الاجتماعية والديموغرافية ونمط الحياة والتغذية والطبية، وجدت الدراسة أن كمية وتنوع مركبات الفلافونويد في النظام الغذائي للشخص ترتبط بشكل مستقل بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة وانخفاض الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

على وجه التحديد، أظهر المشاركون الذين لديهم أعلى تنوع في تناول الفلافونويد انخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب بنسبة 14%، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10%، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 20%، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 8%، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي بنسبة 8%.

لم يلاحظ أي ارتباط بين تنوع الفلافونويد وخطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، باستثناء أعلى المستويات الإجمالية لتناول الفلافونويد، حيث لوحظ انخفاض خطر الإصابة بنسبة 20٪.

ونظرًا لثبات التنوع، وجدت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا ما يقرب من 500 ملغ من الفلافونويد يوميًا كان لديهم خطر أقل للوفيات الناجمة عن جميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض الجهاز التنفسي من أولئك الذين تناولوا حوالي 230 ملغ من الفلافونويد يوميًا. ولوحظ انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان والأمراض التنكسية العصبية لدى المشاركين الذين تناولوا أكبر كمية من الفلافونويد (حوالي 1400 ملغ في اليوم).

ومن المثير للاهتمام أن الدراسة وجدت أن ارتفاع إجمالي تناول الفلافونويد كان مرتبطًا بانخفاض التنوع، وهو ما يعكس غالبًا نظامًا غذائيًا يهيمن عليه مصدر واحد. سيطر الشاي على مثل هذه الحالات من التسجيل أحادي المصدر. وشملت تلك ذات التنوع العالي مجموعة واسعة من الأطعمة مثل التوت والتفاح والعنب والنبيذ الأحمر والبرتقال.

أتكوين تناول الفلافونويد.بالمساهمين الغذائيين الرئيسيين في تناول الفلافونويد، مع إظهار المساهمين الرئيسيين فقط في تناوله؛ تمثل المساحات الفارغة التي تصل إلى 100% المساهمين الأصغر الآخرين الذين لم يتم عرضهم.جعلاقة بيرسون ثنائية الذيل بين كمية وتنوع تناول الفلافونويد.دتنوع استهلاك الفلافونويد بين المشاركين ذوي المآخذ الأكثر تنوعًا (Q5) والأقل (Q1). فيدسوف تتوافق الرسوم البيانية الشريطية مع كمية تناول الفلافونويد (1000 ملغم د - 1) وتظهر متوسط ​​التردد (نسبة مئوية) لكل فلافونويد يوميًا. تمثل المناطق المنقطة كل نظام غذائي، حيث تمثل كل دائرة فلافونويدًا فرديًا وكل لون يمثل فلافونويدًا مختلفًا (يتوافق مع الألوان والتوزيع في الرسوم البيانية الشريطية). بيانات من المشاركين الذين لديهم استبيانات ≥2 Oxford Webq (العدد = 124,805).

تأثير فئات فرعية من الفلافونويد على الأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب

ويرتبط التنوع الأوسع في تناول الفلافونويد داخل الفئات الفرعية فلافان-3-أول وفلافانون بانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، حتى بعد ضبط العوامل المربكة المحتملة.

أظهر المشاركون الذين لديهم أكبر تنوع في تناول الفلافونويد ضمن الفئة الفرعية فلافان-3-أول انخفاضًا في مخاطر الإصابة بمرض السكري والسرطان بنسبة 13% و8% على التوالي. وبالمثل، ارتبطت فئة الفلافانون الفرعية بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض الجهاز التنفسي بنسبة 7% و6%. ولوحظ انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض التنكس العصبي بنسبة 13٪ و18٪ بين المشاركين الذين لديهم أكبر تنوع في تناول الفلافون ضمن فئة الفلافون الفرعية.

ومع ذلك، بالنسبة لبعض نقاط النهاية المرضية مثل أمراض التنكس العصبي، لم تظهر جميع الفئات الفرعية للفلافونويد أو جميع مستويات التنوع ارتباطات مهمة. وهذا يوضح أن الفوائد قد تختلف حسب الفئات الفرعية والنتائج الصحية.

تأثير الأطعمة الغنية بالفلافونويد على الأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب

وجد تحليل الدراسة، مع تعديل العوامل المربكة، انخفاضًا تدريجيًا في خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب مع تنوع أكبر في المدخول الغذائي الغني بالفلافونويد. أظهر المشاركون الذين تناولوا أكثر من أربع حصص من الأطعمة أو المشروبات الغنية بالفلافونويد انخفاض خطر الوفاة لجميع الأسباب بنسبة 16٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا حصة كافية.

وجدت الدراسة انخفاض خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي بنسبة 8% لدى المشاركين الذين تناولوا مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفلافونويد، خاصة فيما يتعلق بالأمراض المزمنة.

لم يتم العثور على ارتباطات قوية بين تنوع المدخول الغذائي الغني بالفلافونويد وحدوث أمراض معينة مثل السرطان أو أمراض التنكس العصبي.

على وجه التحديد، كان تجاهل التنوع، وتناول كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالفلافونويد بما يتجاوز عتبة معينة، مرتبطًا في المقام الأول بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في جميع النتائج.

من بين المساهمين الرئيسيين في تناول الفلافونويد، كان الشاي (الأسود والأخضر) المصدر الرئيسي بنسبة 67٪. وتبع ذلك التفاح والنبيذ الأحمر والتوت والشوكولاتة الداكنة والبرتقال وعصير البرتقال، حيث يوفر كل منها أنواعًا مختلفة من الفلافونويد.

التحقيق في أهمية

تظهر الدراسة أن استهلاك كمية أكبر ومجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد، أو الأطعمة الغنية بالفلافونويد، أو فئات فرعية معينة من الفلافونويدات أفضل لتحقيق فوائد صحية طويلة المدى من استهلاك كمية أكبر أو مجموعة متنوعة أكبر من مركبات الفلافونويد وحدها.

ووفقا لنتائج الدراسة، يمكن تقليل خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب وحدوث العديد من الأمراض المزمنة عن طريق استهلاك مجموعة واسعة من مركبات الفلافونويد والأطعمة والمشروبات الغنية بالفلافونويد مثل الشاي والتوت والتفاح والبرتقال والعنب.

يمكن أن تعزى الفوائد الصحية للفلافونويد إلى أنشطتها البيولوجية المتعددة، بما في ذلك تثبيط تراكم الصفائح الدموية، وتحسين التوافر الحيوي لأكسيد النيتريك، وتقليل الإجهاد التأكسدي للخلايا البطانية، وتعديل نشاط قناة الأيونات الوعائية، وتخفيف تكوين آفة تصلب الشرايين، وتحسين حساسية الأنسولين، وتقليل الاستجابات الالتهابية، وتثبيط نمو الخلايا السرطانية، وتحريض الخلايا السرطانية. الموت، والوقاية من تكوين الأوعية الدموية وغزو الخلايا السرطانية.

توصي إرشادات الفلافونويد لعام 2022 باستهلاك 400 إلى 600 ملغ من فلافان-3-أولس يوميًا للحصول على فوائد صحية محتملة للقلب والأوعية الدموية. تشير نتائج الدراسة إلى أنه يمكن تغيير المبادئ التوجيهية المستقبلية للتوصية بتناولها من مصادر مختلفة.

بسبب تصميم الدراسة الرصدية، لم يتمكن الباحثون من تحديد السببية للارتباطات المرصودة. لا تجمع استبيانات Oxford WebQ المستخدمة في الدراسة بيانات عن أنواع معينة من الأطعمة الغنية بالفلافونويد، مما قد يحد من تقييم التنوع لبعض الفئات الفرعية مثل الأنثوسيانين.

على الرغم من القيود، تشير الدراسة إلى أن مجرد دمج عدة حصص مختلفة من الأطعمة أو المشروبات الغنية بالفلافونويد في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة السكان.

تشير نتائج الدراسة إلى أن استهداف تناول قدر أكبر من التنوع وكمية الفلافونويد، خاصة من الأطعمة والمشروبات النباتية المختلفة، قد يوفر فوائد صحية أكثر من مجرد التركيز على مصدر واحد أو تناول كميات كبيرة.

قم بتنزيل نسختك PDF الآن!

مصادر: