Los científicos explican cómo comer un arcoíris de alimentos reduce el riesgo de enfermedades crónicas

Los científicos explican cómo comer un arcoíris de alimentos reduce el riesgo de enfermedades crónicas

¿Cuál es el sencillo secreto para vivir más tiempo y reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer? Si mezclas tus frutas, verduras y tés diarios, sugiere un estudio exhaustivo.

Estudiar:La alta diversidad de ingesta dietética de flavonoides se asocia con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas y enfermedades crónicas importantes. Crédito de la foto: Marilyn Barbone/Shutterstock.com

Un estudio publicado recientemente en el revistacomida naturaldestaca la importancia de consumir una variedad de flavonoides dietéticos para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad por todas las causas.

fondo

Los flavonoides son compuestos polifenólicos presentes en la dieta humana. Estos compuestos se encuentran en diversos alimentos y bebidas, incluidos vegetales, frutas, nueces, legumbres, vinos y té.

Varios flavonoides están presentes en diversos alimentos y bebidas entre clases de flavonoides, incluidos flavonoles, antocianinas, flavan-3-OL, flavanonas y flavonas. Debido a las variaciones en su estructura química, biodisponibilidad y metabolismo, estas subclases tienen una variedad de efectos biológicos.

Las propiedades más destacadas y mejor documentadas de varios flavonoides son las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y cardioprotectoras, que son cruciales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y la mortalidad relacionada.

Algunos flavonoides tienen funciones más específicas, como promover la función endotelial, retrasar el deterioro de los tejidos relacionado con la edad y ejercer efectos antiproliferación relacionados con la prevención del cáncer.

Dado que diferentes flavonoides tienen diferentes efectos biológicos, el estudio actual fue diseñado para evaluar los efectos del consumo de una variedad de flavonoides dietéticos sobre el riesgo de enfermedades crónicas importantes y mortalidad por todas las causas.

La población del estudio incluyó a 124.805 participantes del Biobanco del Reino Unido, un gran estudio de cohorte poblacional en el que participaron más de 500.000 participantes.

Los participantes eran adultos de 40 años o más, con una edad promedio de aproximadamente 60 años. Durante un período de seguimiento de 8,7 a 10,6 años, los investigadores registraron incidencias de mortalidad y enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardiovasculares (ECV), diabetes tipo 2, cáncer, enfermedades respiratorias y enfermedades neurodegenerativas.

Impacto de los flavonoides totales en las enfermedades crónicas y la mortalidad por todas las causas

Después de ajustar por factores de riesgo sociodemográficos, de estilo de vida, nutricionales y médicos, el estudio encontró que tanto la cantidad como la diversidad de flavonoides en la dieta de una persona se asociaban de forma independiente con un menor riesgo de varias enfermedades crónicas y una reducción de la mortalidad por todas las causas.

Específicamente, los participantes con la mayor diversidad de ingesta de flavonoides mostraron un riesgo 14% menor de mortalidad por todas las causas, un riesgo 10% menor de enfermedad cardiovascular, un riesgo 20% menor de diabetes tipo 2, un riesgo 8% menor de cáncer y un riesgo 8% menor de enfermedad respiratoria.

No se observó asociación entre la diversidad de flavonoides y el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, excepto en los niveles generales más altos de ingesta de flavonoides, donde se observó un riesgo un 20% menor.

Dada la constante de diversidad, el estudio encontró que los participantes que consumían aproximadamente 500 mg de flavonoides por día tenían un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades respiratorias que aquellos que consumían aproximadamente 230 mg de flavonoides por día. El riesgo más bajo de diabetes, cáncer y enfermedades neurodegenerativas se observó en los participantes que consumieron la mayor cantidad de flavonoides (aproximadamente 1400 mg por día).

Curiosamente, el estudio encontró que una mayor ingesta total de flavonoides se asociaba con una menor diversidad, lo que a menudo refleja una dieta dominada por una sola fuente. Estos casos de grabación de una sola fuente estuvieron dominados por el té. Aquellos con alta diversidad incluían una gama más amplia de alimentos como bayas, manzanas, uvas, vino tinto y naranjas.

AComposición de la ingesta de flavonoides.bContribuyentes dietéticos clave a la ingesta de flavonoides, que muestran solo los contribuyentes clave a la ingesta; Los espacios vacíos hasta el 100% representan otros contribuyentes más pequeños que no se muestran.doCorrelación de Pearson de dos colas entre cantidad y diversidad de ingesta de flavonoides.DVariedad de consumo de flavonoides entre los participantes con ingestas más diversas (Q5) y menores (Q1). EnDLos gráficos de barras corresponderán a la cantidad de ingesta de flavonoides (1000 mg d - 1) y mostrarán la frecuencia promedio (% de ingesta) de cada flavonoide por día. Las áreas punteadas representan cada dieta, siendo cada círculo un flavonoide individual y cada color un flavonoide diferente (correspondiente a los colores y la distribución en los gráficos de barras). Datos de participantes con ≥2 cuestionarios Oxford Webq (n = 124.805).

Impacto de las subclases de flavonoides en las enfermedades crónicas y la mortalidad por todas las causas

Una mayor diversidad de ingesta de flavonoides dentro de las subclases de flavan-3-ol y flavanona se asocia con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, incluso después de ajustar por posibles factores de confusión.

Los participantes con la mayor diversidad de ingesta de flavonoides dentro de la subclase flavan-3-ol mostraron un 13% y un 8% menos de riesgo de diabetes y cáncer, respectivamente. De manera similar, la subclase de flavanona se asoció con un 7% y un 6% menos de riesgo de cáncer y enfermedades respiratorias. Se observó un menor riesgo de diabetes y enfermedades neurodegenerativas del 13% y el 18% entre los participantes con la mayor diversidad de ingesta dentro de la subclase de flavonas.

Sin embargo, para algunos criterios de valoración de enfermedades, como las enfermedades neurodegenerativas, no todas las subclases de flavonoides ni todos los niveles de diversidad mostraron asociaciones significativas. Esto muestra que los beneficios pueden variar tanto según las subclases como según los resultados de salud.

Influencia de los alimentos ricos en flavonoides sobre las enfermedades crónicas y la mortalidad por todas las causas

El análisis del estudio, ajustando los factores de confusión, encontró un riesgo progresivamente menor de mortalidad por todas las causas con una mayor diversidad de ingesta dietética rica en flavonoides. Los participantes que consumieron más de cuatro porciones de alimentos o bebidas ricos en flavonoides mostraron un riesgo un 16% menor de mortalidad por todas las causas que aquellos que consumieron una porción adecuada.

El estudio encontró un riesgo un 8% menor de enfermedad respiratoria en los participantes con la mayor variedad de ingesta de alimentos ricos en flavonoides, particularmente en relación con las enfermedades crónicas.

No se han encontrado asociaciones fuertes entre la diversidad de la ingesta dietética rica en flavonoides y la incidencia de determinadas enfermedades como el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas.

Específicamente, la indiferencia por la diversidad, una mayor ingesta de alimentos ricos en flavonoides más allá de un cierto umbral, se asoció principalmente con un menor riesgo de diabetes tipo 2 en todos los resultados.

Entre los principales contribuyentes a la ingesta de flavonoides, el té (negro y verde) fue la principal fuente con un total del 67%. A esto le siguieron las manzanas, el vino tinto, las bayas, el chocolate negro, las naranjas y el zumo de naranja, cada uno de los cuales aporta diferentes tipos de flavonoides.

Investigar la importancia

El estudio muestra que consumir una mayor cantidad y una variedad más amplia de flavonoides, alimentos ricos en flavonoides o subclases específicas de flavonoides es mejor para obtener beneficios para la salud a largo plazo que consumir una mayor cantidad o una mayor variedad de flavonoides solos.

Según los hallazgos del estudio, el riesgo de mortalidad por todas las causas y la incidencia de varias enfermedades crónicas se puede reducir consumiendo la más amplia variedad de flavonoides y alimentos y bebidas ricos en flavonoides, como té, bayas, manzanas, naranjas y uvas.

Los beneficios para la salud de los flavonoides se pueden atribuir a sus múltiples actividades biológicas, incluida la inhibición de la agregación plaquetaria, la mejora de la biodisponibilidad del óxido nítrico, la reducción del estrés oxidativo de las células endoteliales, la modulación de la actividad de los canales iónicos vasculares, la mitigación de la formación de lesiones ateroscleróticas, la mejora de la sensibilidad a la insulina, la reducción de las respuestas inflamatorias, la inhibición del crecimiento de las células cancerosas, la inducción de las células cancerosas. muerte y prevención de la angiogénesis y la invasión de células cancerosas.

La Guía de Flavonoides de 2022 recomienda consumir de 400 a 600 mg de flavan-3-oles al día para obtener posibles beneficios cardiometabólicos para la salud. Los resultados del estudio sugieren que se podrían cambiar las pautas futuras para recomendar la ingesta de diferentes fuentes.

Debido al diseño del estudio observacional, los investigadores no pudieron determinar la causalidad de las asociaciones observadas. Los cuestionarios Oxford WebQ utilizados en el estudio no recopilan datos sobre tipos específicos de alimentos ricos en flavonoides, lo que puede limitar la evaluación de la diversidad para ciertas subclases como las antocianinas.

A pesar de las limitaciones, el estudio sugiere que la simple incorporación de varias porciones diferentes de alimentos o bebidas ricos en flavonoides a la dieta diaria puede tener un impacto significativo en la salud de la población.

Los resultados del estudio sugieren que centrarse en una mayor variedad y cantidad de ingesta de flavonoides, particularmente de diferentes alimentos y bebidas de origen vegetal, puede proporcionar más beneficios para la salud que centrarse simplemente en una sola fuente o en una ingesta alta.

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Fuentes: