النظام الغذائي الصحي يحسن عملية التمثيل الغذائي حتى بدون فقدان الوزن

النظام الغذائي الصحي يحسن عملية التمثيل الغذائي حتى بدون فقدان الوزن

ما يقرب من ثلث الأشخاص الذين تبنوا نظامًا غذائيًا صحيًا والتزموا به لم يفقدوا الوزن، لكنهم حققوا العديد من الفوائد الصحية، وفقًا لدراسة جديدة أجراها باحثون في كلية هارفارد تي تشان للصحة العامة وجامعة بن غوريون بإسرائيل. بغض النظر عن فقدان الوزن، أظهر المشاركون في الدراسة تحسينات كبيرة في علامات استقلاب القلب، بما في ذلك مستويات أعلى من الكوليسترول HDL (النوع الصحي من الكوليسترول)، وانخفاض مستويات هرمون الليبتين (الهرمون الذي يشير إلى الجوع)، وانخفاض الدهون الحشوية (دهون البطن الموجودة عميقًا في تجويف البطن، وأحيانًا حول الأعضاء).

لقد اعتدنا على المساواة بين فقدان الوزن والصحة، وغالبًا ما يتم وصفه بالفشل. ستعمل نتائجنا على إعادة ضبط كيفية تعريفنا للنجاح السريري. يمكن للأشخاص الذين لا يفقدون الوزن تحسين عملية التمثيل الغذائي لديهم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض على المدى الطويل. هذه رسالة أمل، وليست رسالة فشل. "

عنات ياسكولكا مئير، مؤلفة رئيسية وزميلة ما بعد الدكتوراه في قسم علم الأوبئة في كلية تشان بجامعة هارفارد

سيتم نشر الدراسة في 5 يونيو فيالمجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية.

قام الباحثون بتحليل التغيرات في الوزن والصحة لدى 761 شخصًا يعانون من السمنة في منطقة البطن في إسرائيل والذين شاركوا في ثلاث تجارب تغذية سريرية للتخفيف من آثار السمنة في مكان العمل (المباشرة والمركزية والمباشرة) مع معدلات التزام عالية وملامح استقلابية شاملة. في كل دراسة، تم تعيين المشاركين بشكل عشوائي لتبني الأنظمة الغذائية الصحية والالتزام بها والالتزام بالأنظمة الغذائية قليلة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات والأنظمة الغذائية المتوسطية والأنظمة الغذائية الخضراء المتوسطية بين 18 و24 شهرًا.

وجدت الدراسة أنه في جميع التجارب السريرية وجميع الأنظمة الغذائية، حقق 36% من المشاركين خسارة كبيرة في الوزن من الناحية السريرية (يتم تعريفها على أنها فقدان أكثر من 5% من وزن الجسم الأولي)؛ حقق 36% خسارة معتدلة في الوزن (تصل إلى 5% من وزن الجسم الأولي)؛ و28% كانوا مقاومين لفقدان الوزن، ولم يفقدوا الوزن أو يزيدوا منه. ارتبط فقدان الوزن بمجموعة متنوعة من التحسينات الصحية: حسب الباحثون أن كل كيلوغرام مفقود كان مرتبطًا بزيادة بنسبة 1.44% في الكوليسترول الجيد HDL، وانخفاض بنسبة 1.37% في الدهون الثلاثية، وانخفاض بنسبة 2.46% في الأنسولين، وانخفاض بنسبة 2.79% في هرمون الليبتين وانخفاض بنسبة 0.49% في هرمون الليبتين، بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم. ارتبطت دهون الكبد في النزيف وأنزيمات الكبد.

ومع ذلك، وجدت الدراسة أيضًا أن المشاركين الذين قاوموا تغيير الوزن كانوا أكبر سناً و/أو النساء أرجعوا العديد من التحسينات نفسها. كان لديهم المزيد من الكولسترول الجيد. انخفاض مستويات هرمون الليبتين، مما يؤدي إلى تقليل الجوع. والدهون الحشوية الضارة أقل.

وقالت ياسكولكا مئير: "هذه تغييرات أيضية عميقة لها عواقب حقيقية على القلب والأوعية الدموية". "لقد أظهرت دراستنا أن اتباع نظام غذائي صحي يعمل، حتى لو لم يتغير وزنك."

استخدم الباحثون أيضًا أدوات OMICS المتطورة واكتشفوا 12 موقعًا محددًا لمثيلة الحمض النووي تتنبأ بقوة بفقدان الوزن على المدى الطويل.

وقالت المؤلفة المقابلة إيريس شاي، مديرة التجارب الغذائية والأستاذ المساعد للتغذية في كلية هارفارد تشان: "تظهر هذه النتيجة الجديدة أن بعض الناس مهيئون بيولوجيا للاستجابة بشكل مختلف لنفس النظام الغذائي". "الأمر لا يتعلق فقط بقوة الإرادة أو الانضباط، بل يتعلق بالبيولوجيا. ونحن الآن نقترب من فهمه."

وكان للدراسة بعض القيود، وهي أن غالبية المشاركين كانوا من الرجال. وأشار الباحثون إلى أن الدراسات المماثلة المستقبلية يجب أن تركز على النساء.

المؤلفون المشاركون الآخرون في جامعة هارفارد تشان هم لو تشي، ودونغ وانغ، وليمينغ ليانغ، وفرانك هو، ومائير ستامفر.

تم تمويل الدراسة من قبل مؤسسة الأبحاث الألمانية (المشروع 209933838).

مصادر: