Una dieta saludable mejora el metabolismo incluso sin perder peso

Una dieta saludable mejora el metabolismo incluso sin perder peso

Casi un tercio de las personas que adoptaron y siguieron una dieta saludable no perdieron peso, pero aun así lograron muchos beneficios para la salud, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Th Chan de Harvard y la Universidad Ben Gurion, Israel. Independientemente de la pérdida de peso, los participantes del estudio mostraron mejoras significativas en los marcadores cardiometabólicos, incluidos niveles más altos de colesterol HDL (el tipo de colesterol saludable), niveles más bajos de leptina (la hormona que indica el hambre) y menos grasa visceral (grasa abdominal que se encuentra en lo profundo de la cavidad abdominal, a veces alrededor de los órganos).

Nos han condicionado a equiparar la pérdida de peso con la salud y, a menudo, esto se etiqueta como un fracaso. Nuestros resultados restablecerán la forma en que definimos el éxito clínico. Las personas que no pierden peso pueden mejorar su metabolismo y reducir el riesgo de enfermedad a largo plazo. Este es un mensaje de esperanza, no de fracaso. “

Anat Yaskolka Meir, autora principal, becaria postdoctoral, Departamento de Epidemiología de la Escuela Chan de Harvard

El estudio se publicará el 5 de junio en laRevista europea de cardiología preventiva.

Los investigadores analizaron los cambios en el peso y la salud en 761 personas con obesidad abdominal en Israel que participaron en tres ensayos de nutrición clínica de mitigación en el lugar de trabajo (Directo, Central y Directo) con altas tasas de cumplimiento y perfiles metabólicos integrales. En cada estudio, los participantes fueron asignados al azar para adoptar y seguir dietas saludables y dietas bajas en grasas y carbohidratos, mediterráneas y verdes-mediterráneas entre los 18 y los 24 meses.

El estudio encontró que en todos los ensayos clínicos y todas las dietas, el 36% de los participantes lograron una pérdida de peso clínicamente significativa (definida como perder más del 5% de su peso corporal inicial); el 36% logró una pérdida de peso moderada (hasta el 5% de su peso corporal inicial); y el 28% se resistió a perder peso, no perder peso o ganar peso. La pérdida de peso se asoció con una variedad de mejoras en la salud: los investigadores calcularon que cada kilogramo perdido se asoció con un aumento del 1,44 % en el colesterol HDL, una disminución del 1,37 % en los triglicéridos, una caída del 2,46 % en la insulina, una caída del 2,79 % en la leptina y una caída del 0,49 % en la leptina, así como una reducción de la presión arterial, grasa del hígado en el sangrado y una reducción de la grasa hepática y la Se asoció hígado-grasa hepática en el sangrado y enzimas hepáticas.

Sin embargo, el estudio también encontró que los participantes que se resistían al cambio de peso eran mayores y/o las mujeres atribuían muchas de las mismas mejoras. Tenían más colesterol bueno; niveles más bajos de leptina, lo que lleva a menos hambre; y grasa visceral menos dañina.

"Se trata de cambios metabólicos profundos con consecuencias cardiometabólicas reales", afirma Yaskolka Meir. "Nuestro estudio demostró que una dieta saludable funciona, incluso si el peso no cambia".

Los investigadores también utilizaron herramientas OMICS de vanguardia y descubrieron 12 sitios de metilación del ADN específicos que predicen firmemente la pérdida de peso a largo plazo.

"Este novedoso hallazgo muestra que algunas personas están biológicamente programadas para responder de manera diferente a la misma dieta", dijo la autora correspondiente Iris Shai, directora de experimentos nutricionales y profesora adjunta de nutrición en la Escuela Chan de Harvard. "No se trata sólo de fuerza de voluntad o disciplina, sino de biología. Y ahora nos estamos acercando a comprenderla".

El estudio tuvo algunas limitaciones, a saber, que la mayoría de los participantes eran hombres. Los investigadores señalaron que futuros estudios similares deberían centrarse en las mujeres.

Los otros coautores de Harvard Chan fueron Lu Qi, Dong Wang, Liming Liang, Frank Hu y Meir Stampfer.

El estudio fue financiado por la Fundación Alemana de Investigación (proyecto 209933838).

Fuentes: