健康的饮食即使不减肥也能改善新陈代谢

健康的饮食即使不减肥也能改善新陈代谢

哈佛大学陈世陈公共卫生学院和以色列本古里安大学的研究人员进行的一项新研究表明，近三分之一采用并坚持健康饮食的人并未减肥，但仍然获得了许多健康益处。无论体重如何减轻，研究参与者的心脏代谢标志物均显示出显着改善，包括高密度脂蛋白胆固醇（健康类型的胆固醇）水平升高、瘦素（发出饥饿信号的激素）水平降低以及内脏脂肪减少（腹腔深处，有时在器官周围发现的腹部脂肪）。

我们已经习惯于将减肥与健康等同起来，这常常被贴上失败的标签。我们的结果将重新定义我们如何定义临床成功。不减肥的人可以改善新陈代谢，降低长期患病的风险。这是一个希望的信息，而不是失败的信息。 “

Anat Yaskolka Meir，哈佛大学陈氏学院流行病学系资深作者、博士后研究员

该研究将于 6 月 5 日发表在欧洲预防心脏病学杂志。

研究人员分析了以色列 761 名腹部肥胖患者的体重和健康变化，这些患者参加了三项工作场所缓解临床营养试验（直接、中央和直接），具有高依从率和全面的代谢特征。在每项研究中，参与者被随机分配在 18 至 24 个月期间采用并坚持健康饮食，并坚持低脂肪、低碳水化合物、地中海和绿色地中海饮食。

研究发现，在所有临床试验和所有饮食中，36% 的参与者实现了临床显着的体重减轻（定义为减轻初始体重的 5% 以上）； 36% 的人实现了适度的体重减轻（最多为初始体重的 5%）； 28%的人对减肥有抵抗力，不减肥也不增重。体重减轻与多种健康改善有关：研究人员计算出，每减掉一公斤，HDL胆固醇会增加1.44%，甘油三酯会减少1.37%，胰岛素会减少2.46%，瘦素会减少2.79%，瘦素会减少0.49%，同时血压也会降低。 肝脏的出血量与肝脏中的脂肪酶有关。

然而，研究还发现，对体重变化有抵抗力的参与者年龄较大和/或女性也将许多相同的改善归因于他们。他们有更多的好胆固醇；瘦素水平较低，从而减少饥饿感；以及有害的内脏脂肪较少。

“这些是深层代谢变化，会产生真正的心脏代谢后果，”雅斯科卡·梅尔说。 “我们的研究表明，即使你的体重没有变化，健康的饮食也是有效的。”

研究人员还使用了尖端的 OMICS 工具，发现了 12 个特定的 DNA 甲基化位点，这些位点强烈预测长期体重减轻。

“这一新颖的发现表明，有些人在生物学上对相同的饮食会有不同的反应，”通讯作者、哈佛陈氏学院营养实验主任兼营养学兼职教授 Iris Shai 说。 “这不仅仅关乎意志力或纪律，还关乎生物学。现在我们越来越接近理解它。”

该研究有一些局限性，即大多数参与者是男性。研究人员指出，未来类似的研究应该关注女性。

哈佛·陈的其他合著者包括陆奇、王栋、梁黎明、弗兰克·胡和梅尔·斯坦普弗。

该研究由德国研究基金会资助（项目 209933838）。

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