Hvad sker der med din krop, hvis du spiser takeaway for ofte?

Hvad sker der med din krop, hvis du spiser takeaway for ofte?

Nye beviser viser, hvordan hyppige take-away-måltider øger diætrelateret inflammation og lydløst omformer vigtige metaboliske risikofaktorer. Dette understreger, hvorfor reduktion af hyppige take-away spisevaner kan forbedre den langsigtede hjerte- og metaboliske sundhed markant.

En nylig undersøgelse offentliggjort iFødevarevidenskab og ernæringundersøger sammenhængen mellem diætinduceret betændelse, kardiometabolisk risiko og indtag af mad.

Stigende kardiometabolisk belastning på verdensplan

Hjerte-kar-sygdomme (CVD) er en af ​​de førende årsager til død og invaliditet på verdensplan. Deres udbredelse er steget i de seneste årtier. I mange dele af verden er dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme højere end dødsfald fra kræft eller kroniske nedre luftvejssygdomme.

I USA er byrden af ​​kardiovaskulær død og handicap steget kraftigt i løbet af det seneste årti. Endnu vigtigere er det demografiske skift i kardiometaboliske risikofaktorer mod yngre mennesker. Dette skyldes samspillet mellem genetiske, miljømæssige og livsstilsfaktorer. Forebyggende strategier bør fokusere på livsstilsfaktorer, der er modificerbare og giver en omkostningseffektiv og skalerbar tilgang.

Vækst i forbrug af takeaway mad

Disse faktorer omfatter det stigende forbrug af takeaway-mad på verdensplan, især blandt unge og midaldrende voksne. Dette fænomen, der er observeret hyppigere i det sidste årti, forklares af den ekstreme velsmagende, bekvemmelighed, intensive markedsføring og tids- eller håndværksmæssige begrænsninger på forbrugerniveau, der udelukker hjemmelavet mad. Takeaway-mad former således familiens etos, økonomien og bylivet.

Højt forbrug af takeaway mad er forbundet med øget kardiometabolisk risiko hos yngre voksne. På grund af dets høje kalorieindhold og lave næringsstofegenskaber samt manglen på frugt- og grøntsagsindhold fremmer den fedme, højt blodtryk og højt kolesteroltal.

Kostrelateret inflammation og CVD-forbindelser

Kronisk lav-niveau inflammation, der afspejler gentagen immunaktivering, er central for CVD patologi. Den typiske vestlige kost er høj i fedt og driver inflammatoriske biomarkører op, i modsætning til middelhavskosten og lignende kostvaner, som er rige på fisk og grøntsager.

Kostinduceret betændelse er en væsentlig årsag til hjerte-kar-sygdomme, da det udløser systemisk inflammation og fremmer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og trombose. Dette førte til udviklingen af ​​Dietary Inflammatory Index (DII), som kvantificerer sandsynligheden for betændelse forbundet med indtagelsen af ​​visse diætkomponenter.

Interessant nok steg dødsfald fra hjertekarsygdomme og handicap betydeligt i USA omkring 2010, hvor apps til madlevering begyndte at dominere den globale scene. Selvom dette ikke betyder, at disse hændelser er kausalt relaterede, indikerer det, at der er behov for yderligere forskning.

Begrundelse for at undersøge takeaway mad

Der er dog få beviser, der forbinder takeaway og diætrelateret betændelse. Sådanne resultater er afgørende for at anbefale kostændringer til unge og midaldrende mennesker for at fremme livslang kardiovaskulær sundhed.

Den aktuelle undersøgelse undersøgte derfor take-away madforbrug som en modificerbar spiseadfærd og giver understøttende dokumentation for folkesundhedspolitikken. Formålet var at bestemme sammenhænge mellem hyppigheden af ​​forbrug af takeaway mad og total DII og samtidig justere energiindholdet i forskellige diæter. Vi undersøgte også, hvordan forbrug af takeaway-mad er relateret til centrale kardiometaboliske risikofaktorer og testede, om DII spiller en mellemrolle i denne sammenhæng. Analysen undersøgte også to andre metaboliske mediatorer, cardiac metabolic index (CMI) og visceral adiposity index (VAI).

Derudover undersøgte forskerne sammenhænge med dødelighed ved hjælp af kostens inflammatoriske indeks og take-out madforbrug, ikke ultraforarbejdet fødevareindtag.

Undersøgelsesresultater fra NHANES-kohorten

Undersøgelsen brugte data fra 8.556 deltagere i 2009-2018 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), der dokumenterede deres madforbrug, kostrelaterede inflammatoriske indeks og kardiometaboliske risiko og undersøgte sammenhængene mellem dem. Omkring 61 % af mændene og 39 % af kvinderne spiste oftest takeaway-mad.

Dem med de højeste forbrugsrater havde generelt dårligere sundhedsindikatorer, lavere god high-density lipoprotein (HDL) kolesterol, tilsvarende total kolesterol, højere fastende blodsukkerniveauer og var mindre tilbøjelige til at rygere. Omvendt var de mere tilbøjelige til at have højere indkomst, større vægt og højde, højere insulinniveauer og insulinresistens.

Inflammatoriske profiler og næringsstofskift

Interessant nok var DII højere med lavere forbrug af takeaway mad og omvendt. Dette afspejlede dog ujusterede basislinjemønstre; I de fuldt justerede modeller var højere udtagsindtag forbundet med højere energijusteret DII. Gruppen med et højere indtag af take-away mad havde højere niveauer af flere kostkomponenter, især flerumættede og mættede fedtstoffer, mens alkohol, vitamin B6 og E samt nogle spormineraler faldt.

Vægtede logistiske eller lineære regressionsanalyser viste, at indtagelse af take-away-mad seks gange om ugen eller mere var forbundet med et højere energijusteret diætbetændelsesindeks (DII) end én gang om ugen eller mindre. Der var en signifikant stigning (β = 0,226). Stigningen var især mærkbar blandt 60 til 80-årige.

Tidligere forskning har vist en stigning på 8 % i hjertekarsygdomme og dødelighed for en stigning på et point i DII.

Kardiometaboliske risici og dødelighedstendenser

Højere forbrug af takeaway-mad var forbundet med negativ kardiometabolisk risiko. HDL-niveauer var lavere, mens triglycerider steg. Fastende glukose, seruminsulin og insulinresistens viste alle en opadgående tendens. Stigningen var mere mærkbar hos kvinder, hvilket tyder på, at kvindelig metabolisme er mere lydhør over for takeaway.

På trods af en positiv tendens steg dødeligheden ikke signifikant med højere forbrug af takeaway mad. Omvendt var højere DII forbundet med højere dødelighed af alle årsager, med en positiv tendens for dødsfald på grund af hjertesygdomme. Effekten var dog beskeden.

Implikationer for folkesundhedsstrategier

Undersøgelsen peger på de mulige langsigtede negative effekter af at spise takeaway-mad. Fordi dette er en tværsnitsobservationsundersøgelse, skal kausalitet bestemmes gennem fremtidigt arbejde. Dette bør også omfatte langsgående kosttilbagekaldelse og omhyggeligt gennemgåede vaskulære resultater.

Foranstaltninger til at imødegå denne voksende risiko kunne omfatte:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Generelle konklusioner om ernæring og betændelse

Hyppigere indtagelse af takeaway-mad er forbundet med højere energirelateret inflammation og negativ kardiometabolisk risiko. "Reduktion af højfrekvent TFC og sænkning af kostens inflammatoriske potentiale kan forbedre kardiometabolisk sundhed på befolkningsniveau."

Kilder: