Mis juhtub teie kehaga, kui sööte kaasavõetud toitu liiga sageli?

Mis juhtub teie kehaga, kui sööte kaasavõetud toitu liiga sageli?

Uued tõendid näitavad, kuidas sagedased toidukorrad suurendavad dieediga seotud põletikku ja kujundavad vaikselt ümber peamisi metaboolseid riskitegureid. See rõhutab, miks sagedaste söömisharjumuste vähendamine võib oluliselt parandada pikaajalist südame ja ainevahetuse tervist.

Hiljutine uuring, mis avaldati aastalToiduteadus ja toitumineuurib seost dieedist põhjustatud põletiku, kardiometaboolse riski ja toidust väljavõtmise vahel.

Kardiometaboolse koormuse suurenemine kogu maailmas

Südame-veresoonkonna haigused (CVD) on maailmas üks peamisi surma- ja puude põhjuseid. Nende levimus on viimastel aastakümnetel suurenenud. Paljudes maailma piirkondades on südame-veresoonkonna haigustesse suremus suurem kui vähktõve või krooniliste alumiste hingamisteede haiguste tõttu.

USA-s on viimase kümnendi jooksul järsult tõusnud kardiovaskulaarsete surmade ja invaliidsuste arv. Veelgi olulisem on kardiometaboolsete riskitegurite demograafiline nihe nooremate inimeste suunas. See on tingitud geneetiliste, keskkonna- ja elustiili tegurite koostoimest. Ennetavad strateegiad peaksid keskenduma elustiili teguritele, mis on muudetavad ja pakkuma kulutõhusat ja skaleeritavat lähenemisviisi.

Kaasavõetud toidu tarbimise kasv

Nende tegurite hulka kuulub kaasavõetava toidu suurenev tarbimine kogu maailmas, eriti noorte ja keskealiste täiskasvanute seas. Seda viimasel kümnendil sagedamini täheldatud nähtust seletatakse äärmise maitse, mugavuse, intensiivse turunduse ja aja- või käsitööpiirangutega tarbija tasandil, mis välistavad koduse toiduvalmistamise. Seega kujundab kaasavõetud toit pere, majanduse ja linnaelu eetost.

Suurt kaasavõetava toidu tarbimist seostatakse noorematel täiskasvanutel suurenenud kardiometaboolse riskiga. Kõrge kalorsusega ja madala toitainesisalduse ning puu- ja köögiviljade puudumise tõttu soodustab see rasvumist, kõrget vererõhku ja kõrget kolesteroolitaset.

Dieediga seotud põletik ja CVD seosed

Krooniline madala tasemega põletik, mis peegeldab korduvat immuunsüsteemi aktivatsiooni, on CVD patoloogias kesksel kohal. Tüüpiline lääne dieet on kõrge rasvasisaldusega ja tõstab põletikulisi biomarkereid, erinevalt Vahemere dieedist ja sarnastest toitumisharjumustest, mis sisaldavad rohkesti kala ja köögivilju.

Dieedist põhjustatud põletik on südame-veresoonkonna haiguste peamine põhjus, kuna see kutsub esile süsteemse põletiku ning soodustab aterosklerootiliste naastude ja tromboosi teket. See viis toidupõletiku indeksi (Dietary Inflammatory Index, DII) väljatöötamiseni, mis mõõdab teatud toidukomponentide tarbimisega seotud põletiku tõenäosust.

Huvitaval kombel suurenes USA-s 2010. aasta paiku märkimisväärselt südame-veresoonkonna haiguste suremus ja invaliidsus, kui toidu kohaletoimetamise rakendused hakkasid ülemaailmsel areenil domineerima. Kuigi see ei tähenda, et need sündmused on põhjuslikus seoses, viitab see siiski sellele, et vaja on täiendavaid uuringuid.

Kaasavõetud toidu uurimise põhjendus

Siiski on vähe tõendeid, mis seovad väljavõtmise ja dieediga seotud põletikku. Sellised leiud on olulised, et soovitada noorte ja keskealiste inimeste toitumisharjumusi, et edendada elukestvat südame-veresoonkonna tervist.

Seetõttu uuriti käesolevas uuringus toidu kaasavõtmist kui muudetavat toitumiskäitumist ja see annab toetavaid tõendeid rahvatervise poliitika kohta. Eesmärk oli välja selgitada seosed kaasavõetud toidu tarbimise sageduse ja kogu DII vahel, kohandades erinevate dieetide energiasisaldust. Samuti uurisime, kuidas kaasavõetavate toitude tarbimine on seotud peamiste kardiometaboolsete riskiteguritega ja testisime, kas DII mängib selles seoses vahepealset rolli. Analüüsis uuriti ka kahte teist metaboolset vahendajat, südame metaboolset indeksit (CMI) ja vistseraalse rasvumise indeksit (VAI).

Lisaks uurisid teadlased seoseid suremusega, kasutades toidu põletikuindeksit ja toidu tarbimist, mitte ultratöödeldud toidu tarbimist.

NHANESi kohorti uuringutulemused

Uuringus kasutati 2009–2018 riikliku tervise- ja toitumisuuringu (NHANES) 8556 osaleja andmeid, dokumenteerides nende toidutarbimist, dieediga seotud põletikuindeksit ja kardiometaboolset riski ning uurides nendevahelisi seoseid. Umbes 61% meestest ja 39% naistest tarbisid kõige sagedamini kaasavõetud toitu.

Kõrgeima tarbimismääraga inimestel olid üldiselt halvemad tervisenäitajad, madalam hea kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) kolesterool, sarnane üldkolesterool, kõrgem tühja kõhuga veresuhkru tase ja nad olid vähem suitsetajad. Vastupidi, neil oli suurem sissetulek, suurem kaal ja pikkus, kõrgem insuliinitase ja insuliiniresistentsus.

Põletikulised profiilid ja toitainete nihked

Huvitaval kombel oli DII suurem kaasavõetud toidu väiksema tarbimisega ja vastupidi. See peegeldas aga korrigeerimata baasjooni; Täielikult reguleeritud mudelites seostati suuremat väljavõtet suurema energiaga reguleeritud DII-ga. Rühmas, kelle toidukogus oli suurem, oli mitmete toidukomponentide, eriti polüküllastumata ja küllastunud rasvade, kõrgem tase, samas kui alkoholi, B6- ja E-vitamiini ning mõningate mineraalainete sisaldus vähenes.

Kaalutud logistilised või lineaarsed regressioonianalüüsid näitasid, et kaasavõetud toidu tarbimine kuus korda nädalas või sagedamini oli seotud kõrgema energiasisaldusega dieedi põletikuindeksiga (DII) kui kord nädalas või harvem. Märkimisväärne tõus oli (β = 0,226). Kasv oli eriti märgatav 60–80-aastaste seas.

Varasemad uuringud on näidanud südame-veresoonkonna haiguste ja suremuse 8% suurenemist DII ühe punkti võrra.

Kardiometaboolsed riskid ja suremuse trendid

Suurem kaasavõetud toidu tarbimine oli seotud negatiivse kardiometaboolse riskiga. HDL-i tase oli madalam, samas kui triglütseriidid tõusid. Glükoosisisaldus tühja kõhuga, seerumi insuliin ja insuliiniresistentsus näitasid tõusutrendi. Suurenemine oli märgatavam naistel, mis viitab sellele, et naiste ainevahetus reageerib väljavõtmisele paremini.

Vaatamata positiivsele trendile ei tõusnud suremus oluliselt kaasavõetava toidu suurema tarbimise korral. Vastupidi, kõrgem DII oli seotud suurema igasuguse suremusega ja südamehaigustest tingitud surmajuhtumite positiivne suundumus. Mõju oli siiski tagasihoidlik.

Mõju rahvatervise strateegiatele

Uuring osutab kaasavõetud toidu söömise võimalikele pikaajalistele negatiivsetele mõjudele. Kuna tegemist on läbilõikelise vaatlusuuringuga, tuleb tulevase töö käigus kindlaks teha põhjuslik seos. See peaks hõlmama ka pikisuunalist dieedi meenutamist ja hoolikalt läbi vaadatud veresoonte tulemusi.

Selle kasvava riskiga tegelemise meetmed võivad hõlmata järgmist:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Üldised järeldused toitumise ja põletike kohta

Sagedasem kaasavõetud toitude tarbimine on seotud suurema energiaga seotud põletiku ja negatiivse kardiometaboolse riskiga. "Kõrgsagedusliku TFC vähendamine ja toidu põletikulise potentsiaali vähendamine võib parandada kardiometaboolset tervist elanikkonna tasemel."

Allikad: