Mitä kehollesi tapahtuu, jos syöt noutoruokaa liian usein?

Mitä kehollesi tapahtuu, jos syöt noutoruokaa liian usein?

Uudet todisteet osoittavat, kuinka säännölliset noutoateriat lisäävät ruokavalioon liittyvää tulehdusta ja muokkaavat hiljaa keskeisiä aineenvaihdunnan riskitekijöitä. Tämä korostaa, miksi toistuvien ruokailutottumusten vähentäminen voi parantaa merkittävästi sydämen ja aineenvaihdunnan terveyttä pitkällä aikavälillä.

Äskettäin julkaistu tutkimusRuokatiede ja ravitsemustarkastelee yhteyttä ruokavalion aiheuttaman tulehduksen, kardiometabolisen riskin ja take-out-ruoan saannin välillä.

Kasvava kardiometabolinen taakka maailmanlaajuisesti

Sydän- ja verisuonisairaudet (CVD) ovat yksi johtavista kuolinsyistä ja vammautumisista maailmanlaajuisesti. Niiden esiintyvyys on lisääntynyt viime vuosikymmeninä. Monissa osissa maailmaa sydän- ja verisuonisairauksiin kuolee enemmän kuin syöpään tai kroonisiin alahengitysteiden sairauksiin.

Yhdysvalloissa sydän- ja verisuoniperäisten kuolemantapausten ja työkyvyttömyyden taakka on noussut jyrkästi viimeisen vuosikymmenen aikana. Vielä tärkeämpää on kardiometabolisten riskitekijöiden demografinen muutos kohti nuorempia ihmisiä. Tämä johtuu geneettisten, ympäristö- ja elämäntapatekijöiden vuorovaikutuksesta. Ennaltaehkäisevien strategioiden tulisi keskittyä elämäntapatekijöihin, jotka ovat muokattavissa ja tarjoavat kustannustehokkaan ja skaalautuvan lähestymistavan.

Takeaway-ruoan kulutuksen kasvu

Näitä tekijöitä ovat muun muassa noutoruoan lisääntyvä kulutus maailmanlaajuisesti, erityisesti nuorten ja keski-ikäisten aikuisten keskuudessa. Tämä ilmiö, joka on havaittu useammin viimeisen vuosikymmenen aikana, selittyy äärimmäisellä maulla, mukavuudella, intensiivisellä markkinoinnilla ja kuluttajien aika- tai käsityörajoitteilla, jotka sulkevat pois kotiruoan. Siten takeaway-ruoka muokkaa perheen, talouden ja kaupunkielämän eetosta.

Runsas takeaway-ruoan kulutus liittyy lisääntyneeseen kardiometaboliseen riskiin nuoremmilla aikuisilla. Kaloripitoisten ja vähäravinteisten ominaisuuksiensa sekä hedelmä- ja vihannespitoisuuden puutteen vuoksi se edistää liikalihavuutta, korkeaa verenpainetta ja korkeaa kolesterolitasoa.

Ruokavalioon liittyvä tulehdus ja CVD-linkit

Krooninen matalan tason tulehdus, joka heijastaa toistuvaa immuuniaktivaatiota, on keskeinen CVD-patologiassa. Tyypillinen länsimainen ruokavalio sisältää runsaasti rasvaa ja lisää tulehduksellisia biomarkkereita, toisin kuin Välimeren ruokavalio ja vastaavat ruokailutottumukset, joissa on runsaasti kalaa ja vihanneksia.

Ruokavalion aiheuttama tulehdus on tärkein sydän- ja verisuonitautien syy, koska se laukaisee systeemisen tulehduksen ja edistää ateroskleroottisten plakkien ja tromboosien muodostumista. Tämä johti ruokavalion tulehdusindeksin (Dietary Inflammatory Index, DII) kehittämiseen, joka mittaa tiettyjen ruokavalion komponenttien nauttimiseen liittyvän tulehduksen todennäköisyyden.

Mielenkiintoista on, että sydän- ja verisuonisairauksien kuolemat ja työkyvyttömyydet lisääntyivät merkittävästi Yhdysvalloissa vuoden 2010 tienoilla, jolloin ruoanjakelusovellukset alkoivat hallita globaalia näyttämöä. Vaikka tämä ei tarkoita, että nämä tapahtumat olisivat syy-yhteydessä, se osoittaa, että lisätutkimusta tarvitaan.

Perustelut takeaway-ruoan tutkimiselle

On kuitenkin vain vähän todisteita syömisen ja ruokavalioon liittyvän tulehduksen yhdistämisestä. Tällaiset havainnot ovat välttämättömiä, kun suositellaan ruokavaliomuutoksia nuorille ja keski-ikäisille ihmisille elinikäisen sydän- ja verisuoniterveyden edistämiseksi.

Tämän vuoksi nykyisessä tutkimuksessa tarkasteltiin take-away-ruoan kulutusta muunneltavana syömiskäyttäytymisenä ja se tarjoaa tukea kansanterveyspolitiikalle. Tavoitteena oli selvittää takeaway-ruoan kulutustiheyden ja kokonais-DII:n väliset yhteydet eri ruokavalioiden energiapitoisuutta säätelemällä. Tutkimme myös, miten takeaway-ruokien kulutus liittyy keskeisiin kardiometabolisiin riskitekijöihin ja testasimme, onko DII:lla välirooli tässä yhteydessä. Analyysissä tarkasteltiin myös kahta muuta metabolista välittäjää, sydämen metabolinen indeksi (CMI) ja viskeraalinen rasvaisuusindeksi (VAI).

Lisäksi tutkijat tutkivat yhteyksiä kuolleisuuteen käyttämällä ruokavalion tulehduksellista indeksiä ja ruokien kulutusta, ei ultraprosessoitujen ruokien saantia.

Tutkimustulokset NHANES-kohortista

Tutkimuksessa käytettiin tietoja 8 556 osallistujalta 2009-2018 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) -tutkimukseen. Tutkimuksessa dokumentoitiin heidän ruoan nauttimisen, ruokavalioon liittyvän tulehdusindeksin ja kardiometabolisen riskin sekä tutkittiin niiden välisiä yhteyksiä. Noin 61 % miehistä ja 39 % naisista söi noutoruokaa useimmiten.

Niillä, joilla oli eniten kulutusta, oli yleensä huonommat terveysindikaattorit, alhaisempi korkean tiheyden lipoproteiinin (HDL) kolesteroli, samanlainen kokonaiskolesteroli, korkeampi paastoveren glukoositaso ja he olivat vähemmän tupakoivia. Toisaalta heillä oli todennäköisemmin korkeammat tulot, suurempi paino ja pituus, korkeammat insuliinitasot ja insuliiniresistenssi.

Tulehdusprofiilit ja ravintoaineiden siirtymät

Mielenkiintoista on, että DII oli korkeampi, kun noutoruokaa kului vähemmän ja päinvastoin. Tämä heijasti kuitenkin korjaamattomia lähtötilanteita; Täysin säädetyissä malleissa korkeampi ulosotto oli yhdistetty korkeampaan energiasäädetylle DII:lle. Suuremman take-away-ruoan saannin ryhmässä oli enemmän useiden ravinnon komponenttien, erityisesti monityydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvojen, pitoisuuksia, kun taas alkoholi, B6- ja E-vitamiinit sekä eräät hivenainepitoisuudet vähenivät.

Painotetut logistiset tai lineaariset regressioanalyysit osoittivat, että noutoruoan nauttimiseen kuusi kertaa viikossa tai useammin liittyi korkeampi energiasovitettu ruokavalion tulehdusindeksi (DII) kuin kerran viikossa tai harvemmin. Nousu oli merkittävä (β = 0,226). Kasvu oli erityisen selvää 60–80-vuotiaiden keskuudessa.

Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että sydän- ja verisuonitautien ja kuolleisuuden lisääntyminen on 8 %, mikä merkitsee yhden pisteen kasvua DII:ssä.

Kardiometaboliset riskit ja kuolleisuustrendit

Suurempi takeaway-ruoan kulutus liittyi negatiiviseen kardiometaboliseen riskiin. HDL-tasot olivat alhaisemmat, kun taas triglyseridit nousivat. Paastoglukoosi, seerumin insuliini ja insuliiniresistenssi osoittivat kaikki nousevaa suuntausta. Nousu oli havaittavissa enemmän naisilla, mikä viittaa siihen, että naisten aineenvaihdunta reagoi herkemmin takeoutiin.

Positiivisesta kehityksestä huolimatta kuolleisuus ei noussut merkittävästi noutoruokailun lisääntyessä. Sitä vastoin korkeampi DII liittyi korkeampaan kaikista syistä johtuvaan kuolleisuuteen, ja sydänsairauksista johtuvien kuolemien määrä oli positiivinen. Vaikutus oli kuitenkin vaatimaton.

Vaikutukset kansanterveysstrategioihin

Tutkimus viittaa noutoruoan syömisen mahdollisiin pitkäaikaisiin negatiivisiin vaikutuksiin. Koska tämä on poikkileikkaushavaintotutkimus, syy-yhteys on määritettävä tulevan työn kautta. Tähän tulisi sisältyä myös pitkittäinen ruokavalion muistaminen ja huolellisesti arvioidut verisuonitulokset.

Toimenpiteitä tämän kasvavan riskin torjumiseksi voisivat olla:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Yleisiä johtopäätöksiä ravinnosta ja tulehduksesta

Noutoruokien yleisempi nauttiminen liittyy korkeampaan energiaan liittyvään tulehdukseen ja negatiiviseen kardiometaboliseen riskiin. "Korkeataajuisen TFC:n vähentäminen ja ruokavalion tulehduspotentiaalin vähentäminen voivat parantaa kardiometabolista terveyttä väestötasolla."

Lähteet: