Što se događa s vašim tijelom ako prečesto jedete hranu za van?

Što se događa s vašim tijelom ako prečesto jedete hranu za van?

Novi dokazi pokazuju kako česti obroci za van povećavaju upalu povezanu s prehranom i tiho preoblikuju ključne metaboličke čimbenike rizika. Ovo naglašava zašto smanjenje čestih prehrambenih navika može značajno poboljšati dugoročno zdravlje srca i metabolizam.

Nedavna studija objavljena uZnanost o hrani i nutricionizamispituje povezanost između upale izazvane prehranom, kardiometaboličkog rizika i unosa hrane za van.

Povećanje kardiometaboličkog opterećenja u cijelom svijetu

Kardiovaskularne bolesti (KVB) jedan su od vodećih uzroka smrti i invaliditeta u svijetu. Njihova je prevalencija porasla u posljednjim desetljećima. U mnogim dijelovima svijeta smrtnost od kardiovaskularnih bolesti veća je od smrti od raka ili kroničnih bolesti donjeg dišnog sustava.

U Sjedinjenim Državama, teret kardiovaskularne smrti i invaliditeta naglo je porastao tijekom prošlog desetljeća. Još je važniji demografski pomak kardiometaboličkih čimbenika rizika prema mlađim ljudima. To je zbog interakcije genetskih čimbenika, čimbenika okoliša i načina života. Preventivne strategije trebale bi se usredotočiti na čimbenike životnog stila koji se mogu mijenjati i osigurati troškovno učinkovit i skalabilan pristup.

Rast potrošnje hrane za van

Ti čimbenici uključuju sve veću konzumaciju hrane za ponijeti u cijelom svijetu, osobito među odraslim osobama mlađe i srednje dobi. Ovaj fenomen, koji se sve češće primjećuje u posljednjem desetljeću, objašnjava se izuzetnom ukusnošću, praktičnošću, intenzivnim marketingom i vremenskim ili zanatskim ograničenjima na razini potrošača koja isključuju domaću kuhinju. Tako hrana za van oblikuje etos obitelji, gospodarstva i urbanog života.

Visoka konzumacija hrane za van povezana je s povećanim kardiometaboličkim rizikom kod mlađih odraslih osoba. Zbog svojih visokokaloričnih i niskih hranjivih svojstava, kao i nedostatka voća i povrća, potiče pretilost, visok krvni tlak i visoku razinu kolesterola.

Povezanost upala i KVB povezanih s prehranom

Kronična upala niske razine, koja odražava ponavljanu imunološku aktivaciju, ključna je za KVB patologiju. Tipična zapadnjačka prehrana bogata je masnoćama i potiče upalne biomarkere, za razliku od mediteranske prehrane i sličnih prehrambenih navika, koje su bogate ribom i povrćem.

Upala izazvana prehranom glavni je uzrok kardiovaskularnih bolesti jer izaziva sustavnu upalu i potiče stvaranje aterosklerotskih plakova i tromboze. To je dovelo do razvoja Dietary Inflammatory Index (DII), koji kvantificira vjerojatnost upale povezane s unosom određenih sastojaka prehrane.

Zanimljivo je da su smrtnost od kardiovaskularnih bolesti i teret invaliditeta značajno porasli u SAD-u oko 2010., kada su aplikacije za dostavu hrane počele dominirati globalnom scenom. Iako to ne znači da su ovi događaji uzročno povezani, ukazuje da su potrebna daljnja istraživanja.

Obrazloženje za ispitivanje hrane za van

Međutim, malo je dokaza koji povezuju hranu za van i upale povezane s prehranom. Takvi su nalazi ključni za preporuku promjena u prehrani za mlade i sredovječne ljude kako bi se promicalo cjeloživotno zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Trenutna studija stoga ispituje konzumaciju hrane za ponijeti kao modificirano prehrambeno ponašanje i pruža potkrepljujuće dokaze za javnozdravstvenu politiku. Cilj je bio utvrditi povezanost između učestalosti konzumacije hrane za van i ukupnog DII-a uz prilagođavanje energetskog sadržaja različitih dijeta. Također smo ispitali kako je konzumacija hrane za van povezana s ključnim kardiometaboličkim čimbenicima rizika i testirali igra li DII posrednu ulogu u ovoj povezanosti. Analiza je također ispitala dva druga metabolička posrednika, srčani metabolički indeks (CMI) i indeks visceralne adipoznosti (VAI).

Dodatno, znanstvenici su ispitivali povezanost sa smrtnošću koristeći prehrambeni upalni indeks i konzumaciju hrane za van, a ne unos ultraprerađene hrane.

Rezultati studije iz kohorte NHANES

Studija je koristila podatke od 8556 sudionika u Nacionalnom istraživanju zdravlja i prehrane (NHANES) 2009.-2018., dokumentirajući njihovu konzumaciju hrane za van, upalni indeks povezan s prehranom i kardiometabolički rizik, te ispitujući povezanost između njih. Oko 61% muškaraca i 39% žena najčešće je konzumiralo hranu za van.

Oni s najvećom konzumacijom općenito su imali lošije zdravstvene pokazatelje, niži dobar kolesterol lipoproteina visoke gustoće (HDL), sličan ukupni kolesterol, višu razinu glukoze u krvi natašte i manje su bili pušači. Nasuprot tome, veća je vjerojatnost da će imati veći prihod, veću težinu i visinu, višu razinu inzulina i otpornost na inzulin.

Upalni profili i promjene hranjivih tvari

Zanimljivo, DII je bio veći s manjom konzumacijom hrane za van i obrnuto. Međutim, to je odražavalo neprilagođene osnovne obrasce; U potpuno prilagođenim modelima, veći unos hrane za van bio je povezan s višim energetski prilagođenim DII. Skupina s većim unosom hrane za ponijeti imala je više razine nekoliko prehrambenih komponenti, posebno višestruko nezasićenih i zasićenih masti, dok su se alkohol, vitamini B6 i E te neki minerali u tragovima smanjili.

Ponderirane logističke ili linearne regresijske analize pokazale su da je konzumacija hrane za van šest puta tjedno ili više povezana s višim indeksom upale u prehrani (DII) prilagođenom energijom nego jednom tjedno ili manje. Došlo je do značajnog povećanja (β = 0,226). Porast je osobito zamjetan među osobama u dobi od 60 do 80 godina.

Prethodno istraživanje pokazalo je povećanje od 8% u kardiovaskularnim bolestima i smrtnosti za jedan bod povećanja u DII.

Kardiometabolički rizici i trendovi mortaliteta

Veća konzumacija hrane za van povezana je s negativnim kardiometaboličkim rizikom. Razina HDL-a bila je niža dok su trigliceridi porasli. Glukoza natašte, serumski inzulin i inzulinska rezistencija pokazali su uzlazni trend. Povećanje je bilo primjetnije kod žena, što sugerira da je ženski metabolizam osjetljiviji na hranu za van.

Unatoč pozitivnom trendu, stope smrtnosti nisu značajno porasle s većom konzumacijom hrane za van. Nasuprot tome, viši DII bio je povezan s višom smrtnošću od svih uzroka, s pozitivnim trendom smrti uzrokovanih bolestima srca. Međutim, učinak je bio skroman.

Implikacije za strategije javnog zdravstva

Studija ukazuje na moguće dugoročne negativne učinke konzumiranja hrane za van. Budući da je ovo opservacijska studija presjeka, uzročnost treba utvrditi kroz budući rad. Ovo bi također trebalo uključiti longitudinalno prisjećanje prehrane i pažljivo pregledane vaskularne ishode.

Mjere za rješavanje ovog rastućeg rizika mogle bi uključivati:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Opći zaključci o prehrani i upalama

Češća konzumacija hrane za van povezana je s većom upalom povezanom s energijom i negativnim kardiometaboličkim rizikom. "Smanjenje visokofrekventnog TFC-a i smanjenje potencijala upale u prehrani može poboljšati kardiometaboličko zdravlje na razini populacije."

Izvori: