Kas nutinka jūsų kūnui, jei per dažnai valgote išsinešti?

Kas nutinka jūsų kūnui, jei per dažnai valgote išsinešti?

Nauji įrodymai rodo, kaip dažni valgiai su maistu padidina su mityba susijusį uždegimą ir tyliai keičia pagrindinius medžiagų apykaitos rizikos veiksnius. Tai pabrėžia, kodėl dažno valgymo įpročių mažinimas gali žymiai pagerinti ilgalaikę širdies ir medžiagų apykaitos sveikatą.

Neseniai paskelbtas tyrimasMaisto mokslas ir mitybatiria ryšį tarp dietos sukelto uždegimo, kardiometabolinės rizikos ir maisto suvartojimo.

Pasaulyje didėjanti kardiometabolinė našta

Širdies ir kraujagyslių ligos (ŠKL) yra viena iš pagrindinių mirties ir negalios priežasčių visame pasaulyje. Pastaraisiais dešimtmečiais jų paplitimas išaugo. Daugelyje pasaulio šalių mirčių nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra daugiau nei nuo vėžio ar lėtinių apatinių kvėpavimo takų ligų.

Jungtinėse Valstijose per pastarąjį dešimtmetį smarkiai išaugo širdies ir kraujagyslių ligų bei negalios našta. Dar svarbesnis yra demografinis kardiometabolinių rizikos veiksnių pokytis jaunesnio amžiaus žmonių atžvilgiu. Taip yra dėl genetinių, aplinkos ir gyvenimo būdo veiksnių sąveikos. Prevencinės strategijos turėtų sutelkti dėmesį į gyvenimo būdo veiksnius, kurie yra keičiami ir suteikia ekonomišką bei keičiamą požiūrį.

Išsinešto maisto vartojimo augimas

Šie veiksniai apima didėjantį maisto išsinešimui vartojimą visame pasaulyje, ypač tarp jaunų ir vidutinio amžiaus suaugusiųjų. Šis pastarąjį dešimtmetį dažniau pastebėtas reiškinys paaiškinamas itin dideliu skoniu, patogumu, intensyvia rinkodara ir vartotojų lygmeniu laiko ar amato suvaržymais, kurie neapima maisto gaminimo namuose. Taigi maistas išsinešimui formuoja šeimos, ekonomikos ir miesto gyvenimo etosą.

Didelis maisto vartojimas kartu su maistu yra susijęs su padidėjusia kardiometabolizmo rizika jaunesniems suaugusiems. Dėl didelio kaloringumo ir mažų maistinių medžiagų savybių, taip pat dėl ​​vaisių ir daržovių trūkumo jis skatina nutukimą, aukštą kraujospūdį ir aukštą cholesterolio kiekį.

Su mityba susijęs uždegimas ir ŠKL sąsajos

Lėtinis žemo lygio uždegimas, atspindintis pakartotinį imuninės sistemos aktyvavimą, yra pagrindinis ŠKL patologijos veiksnys. Įprastoje vakarietiškoje dietoje yra daug riebalų ir ji skatina uždegiminius biologinius žymenis, priešingai nei Viduržemio jūros dieta ir panašūs mitybos įpročiai, kuriuose gausu žuvies ir daržovių.

Dietos sukeltas uždegimas yra pagrindinė širdies ir kraujagyslių ligų priežastis, nes sukelia sisteminį uždegimą ir skatina aterosklerozinių plokštelių susidarymą bei trombozę. Dėl to buvo sukurtas dietinis uždegiminis indeksas (DII), kuris kiekybiškai įvertina uždegimo tikimybę, susijusią su tam tikrų mitybos komponentų vartojimu.

Įdomu tai, kad maždaug 2010 m. JAV smarkiai padaugėjo mirčių nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei neįgalumo naštos, kai pasaulinėje arenoje pradėjo dominuoti maisto pristatymo programos. Nors tai nereiškia, kad šie įvykiai yra priežastiniu ryšiu, tai rodo, kad reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Maisto išsinešimo tyrimo pagrindimas

Tačiau yra mažai įrodymų, siejančių valgymą ir su mityba susijusį uždegimą. Tokios išvados yra būtinos norint rekomenduoti mitybos pokyčius jauniems ir vidutinio amžiaus žmonėms, kad būtų skatinama visą gyvenimą trunkanti širdies ir kraujagyslių sveikata.

Todėl dabartiniame tyrime buvo nagrinėjamas maisto vartojimas išsinešimui kaip keičiamas valgymo elgesys ir pateikiami visuomenės sveikatos politikos įrodymai. Tikslas buvo nustatyti ryšį tarp maisto vartojimo išsinešti dažnumo ir bendro DII koreguojant skirtingų dietų energijos kiekį. Taip pat ištyrėme, kaip išsinešto maisto vartojimas yra susijęs su pagrindiniais kardiometaboliniais rizikos veiksniais ir išbandėme, ar DII šioje asociacijoje vaidina tarpinį vaidmenį. Analizė taip pat ištyrė du kitus metabolinius tarpininkus – širdies metabolinį indeksą (CMI) ir visceralinį riebalų indeksą (VAI).

Be to, mokslininkai ištyrė sąsajas su mirtingumu, naudodami dietinį uždegiminį indeksą ir maisto vartojimą išnešimui, o ne itin perdirbto maisto vartojimą.

NHANES kohortos tyrimo rezultatai

Tyrime buvo naudojami 8 556 2009–2018 m. Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo (NHANES) dalyvių duomenys, dokumentuojant jų suvartojamo maisto suvartojimą, su mityba susijusį uždegiminį indeksą ir kardiometabolinę riziką bei išnagrinėjus jų sąsajas. Apie 61% vyrų ir 39% moterų dažniausiai vartojo maistą išsinešimui.

Daugiausiai vartojančių žmonių sveikatos rodikliai paprastai buvo prastesni, gerųjų didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolio kiekis buvo mažesnis, bendras cholesterolio kiekis buvo panašus, buvo didesnis gliukozės kiekis kraujyje nevalgius ir rečiau rūko. Ir atvirkščiai, jie turėjo didesnes pajamas, didesnį svorį ir ūgį, didesnį insulino kiekį ir atsparumą insulinui.

Uždegiminiai profiliai ir maistinių medžiagų pokyčiai

Įdomu tai, kad DII buvo didesnis vartojant mažiau išsinešto maisto ir atvirkščiai. Tačiau tai atspindėjo nekoreguotus pradinius modelius; Visiškai sureguliuotuose modeliuose didesnis įsiurbimas buvo susijęs su didesne energija pakoreguota DII. Grupės, kurios suvartojo daugiau maisto, kai kurių maisto komponentų, ypač polinesočiųjų ir sočiųjų riebalų, kiekis buvo didesnis, o alkoholio, vitaminų B6 ir E bei kai kurių mikroelementų sumažėjo.

Svertinės logistinės arba linijinės regresijos analizės parodė, kad šešis kartus per savaitę ar dažniau valgant maistą išsinešimui, buvo didesnis pagal energiją pritaikytas mitybos uždegiminis indeksas (DII) nei kartą per savaitę ar rečiau. Buvo reikšmingas padidėjimas (β = 0,226). Padidėjimas buvo ypač pastebimas tarp 60–80 metų amžiaus.

Ankstesni tyrimai parodė, kad sergamumas širdies ir kraujagyslių ligomis ir mirtingumas padidėjo 8%, o DII padidėjo vienu tašku.

Kardiometabolinė rizika ir mirtingumo tendencijos

Didesnis maisto išsinešimui vartojimas buvo susijęs su neigiama kardiometaboline rizika. DTL lygis buvo mažesnis, o trigliceridai padidėjo. Gliukozės kiekis nevalgius, insulino kiekis serume ir atsparumas insulinui parodė didėjimo tendenciją. Padidėjimas buvo labiau pastebimas moterims, o tai rodo, kad moterų medžiagų apykaita labiau reaguoja į išėmimą.

Nepaisant teigiamos tendencijos, mirtingumas reikšmingai nepadidėjo vartojant daugiau maisto išsinešti. Ir atvirkščiai, didesnis DII buvo susijęs su didesniu mirtingumu dėl visų priežasčių, o mirtingumo dėl širdies ligų tendencija buvo teigiama. Tačiau poveikis buvo nedidelis.

Poveikis visuomenės sveikatos strategijoms

Tyrimas atkreipia dėmesį į galimą ilgalaikį neigiamą maisto išsinešimo poveikį. Kadangi tai yra skerspjūvio stebėjimo tyrimas, priežastinį ryšį reikia nustatyti atliekant būsimą darbą. Tai taip pat turėtų apimti išilginį mitybos prisiminimą ir kruopščiai peržiūrėtus kraujagyslių rezultatus.

Šios didėjančios rizikos mažinimo priemonės galėtų apimti:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Bendros išvados apie mitybą ir uždegimus

Dažnesnis maisto išnešimas yra susijęs su didesniu su energija susijusiu uždegimu ir neigiama kardiometaboline rizika. "Sumažinant aukšto dažnio TFC ir sumažinus dietinį uždegiminį potencialą, galima pagerinti kardiometabolinę sveikatą populiacijos lygiu."

Šaltiniai: