Hva skjer med kroppen din hvis du spiser takeaway for ofte?

Hva skjer med kroppen din hvis du spiser takeaway for ofte?

Nye bevis viser hvordan hyppige take-away-måltider øker diettrelatert betennelse og stille omforme viktige metabolske risikofaktorer. Dette understreker hvorfor reduksjon av hyppige matvaner kan forbedre hjerte- og metabolsk helse på lang sikt.

En fersk studie publisert iMatvitenskap og ernæringundersøker sammenhengen mellom diettindusert betennelse, kardiometabolsk risiko og matinntak som tas ut.

Økende kardiometabolsk belastning over hele verden

Hjerte- og karsykdommer (CVD) er en av de viktigste årsakene til død og funksjonshemming over hele verden. Utbredelsen deres har økt de siste tiårene. I mange deler av verden er dødsfall fra hjerte- og karsykdommer høyere enn dødsfall fra kreft eller kroniske sykdommer i nedre luftveier.

I USA har byrden av kardiovaskulær død og funksjonshemming økt kraftig det siste tiåret. Enda viktigere er det demografiske skiftet i kardiometabolske risikofaktorer mot yngre mennesker. Dette skyldes samspillet mellom genetiske, miljømessige og livsstilsfaktorer. Forebyggende strategier bør fokusere på livsstilsfaktorer som er modifiserbare og gir en kostnadseffektiv og skalerbar tilnærming.

Vekst i forbruk av takeaway mat

Disse faktorene inkluderer det økende forbruket av takeaway-mat over hele verden, spesielt blant unge og middelaldrende voksne. Dette fenomenet, som er observert oftere det siste tiåret, forklares av den ekstreme smaken, bekvemmeligheten, den intensive markedsføringen og tids- eller håndverksbegrensningene på forbrukernivå som utelukker hjemmelaget mat. Dermed former takeaway-mat familiens etos, økonomi og byliv.

Høyt forbruk av takeaway-mat er assosiert med økt kardiometabolsk risiko hos yngre voksne. På grunn av sine høye kalorier og lave næringsegenskaper samt mangel på frukt og grønnsaker, fremmer den fedme, høyt blodtrykk og høyt kolesterolnivå.

Kostholdsrelaterte betennelser og CVD-koblinger

Kronisk lav-nivå betennelse, som reflekterer gjentatt immunaktivering, er sentralt i CVD patologi. Det typiske vestlige kostholdet inneholder mye fett og driver opp inflammatoriske biomarkører, i motsetning til middelhavsdietten og lignende kostholdsvaner, som er rike på fisk og grønnsaker.

Kostholdsindusert betennelse er en hovedårsak til hjerte- og karsykdommer, da den utløser systemisk betennelse og fremmer dannelsen av aterosklerotisk plakk og trombose. Dette førte til utviklingen av Dietary Inflammatory Index (DII), som kvantifiserer sannsynligheten for betennelse forbundet med inntak av visse diettkomponenter.

Interessant nok økte dødsfall ved hjerte- og karsykdommer og funksjonshemming betydelig i USA rundt 2010, da apper for matlevering begynte å dominere den globale scenen. Selv om dette ikke betyr at disse hendelsene er årsaksmessig relatert, indikerer det at ytterligere forskning er nødvendig.

Begrunnelse for å undersøke takeaway-mat

Imidlertid er det lite bevis som forbinder takeaway og diettrelatert betennelse. Slike funn er avgjørende for å anbefale kostholdsendringer for unge og middelaldrende mennesker for å fremme livslang kardiovaskulær helse.

Den nåværende studien undersøkte derfor take-away matforbruk som en modifiserbar spiseatferd og gir støttende bevis for folkehelsepolitikk. Målet var å bestemme assosiasjoner mellom frekvensen av forbruk av takeaway-mat og total DII samtidig som energiinnholdet i ulike dietter justeres. Vi undersøkte også hvordan inntak av takeaway-mat er relatert til viktige kardiometabolske risikofaktorer og testet om DII spiller en mellomrolle i denne assosiasjonen. Analysen undersøkte også to andre metabolske mediatorer, cardiac metabolic index (CMI) og visceral adiposity index (VAI).

I tillegg undersøkte forskerne assosiasjoner til dødelighet ved å bruke diettbetennelsesindeks og take-out matforbruk, ikke ultrabehandlet matinntak.

Studieresultater fra NHANES-kohorten

Studien brukte data fra 8 556 deltakere i 2009-2018 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), som dokumenterte deres forbruk av mat, kostholdsrelatert inflammatorisk indeks og kardiometabolsk risiko, og undersøkte assosiasjonene mellom dem. Omtrent 61 % av mennene og 39 % av kvinnene spiste takeaway-mat oftest.

De med de høyeste forbruksratene hadde generelt dårligere helseindikatorer, lavere god high-density lipoprotein (HDL) kolesterol, tilsvarende totalkolesterol, høyere fastende blodsukkernivåer og var mindre sannsynlige for å røyke. Motsatt var det mer sannsynlig at de hadde høyere inntekt, større vekt og høyde, høyere insulinnivåer og insulinresistens.

Inflammatoriske profiler og næringsskifte

Interessant nok var DII høyere med lavere forbruk av takeaway-mat og omvendt. Dette reflekterte imidlertid ujusterte grunnlinjemønstre; I de fullt justerte modellene var høyere uttaksinntak assosiert med høyere energijustert DII. Gruppen med høyere take-away matinntak hadde høyere nivåer av flere kostholdskomponenter, spesielt flerumettet og mettet fett, mens alkohol, vitamin B6 og E, og noen spormineraler gikk ned.

Vektede logistiske eller lineære regresjonsanalyser viste at inntak av mat seks ganger per uke eller mer var assosiert med en høyere energijustert diettbetennelsesindeks (DII) enn én gang per uke eller mindre. Det var en signifikant økning (β = 0,226). Økningen var spesielt merkbar blant 60 til 80 åringer.

Tidligere forskning har vist en økning på 8 % i hjerte- og karsykdommer og dødelighet for en økning på ett poeng i DII.

Kardiometabolske risikoer og dødelighetstrender

Høyere inntak av takeaway-mat var assosiert med negativ kardiometabolsk risiko. HDL-nivåer var lavere mens triglyserider økte. Fastende glukose, seruminsulin og insulinresistens viste alle en oppadgående trend. Økningen var mer merkbar hos kvinner, noe som tyder på at kvinnelig metabolisme reagerer mer på takeaway.

Til tross for en positiv trend, økte ikke dødeligheten nevneverdig med høyere forbruk av takeaway-mat. Motsatt var høyere DII assosiert med høyere dødelighet av alle årsaker, med en positiv trend for dødsfall på grunn av hjertesykdom. Effekten var imidlertid beskjeden.

Implikasjoner for folkehelsestrategier

Studien peker på mulige langsiktige negative effekter av å spise takeaway-mat. Fordi dette er en tverrsnittsobservasjonsstudie, må kausalitet bestemmes gjennom fremtidig arbeid. Dette bør også inkludere longitudinell kosttilbakekalling og nøye gjennomgåtte vaskulære utfall.

Tiltak for å møte denne økende risikoen kan omfatte:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Generelle konklusjoner om ernæring og betennelse

Hyppigere inntak av takeaway-mat er assosiert med høyere energirelatert betennelse og negativ kardiometabolsk risiko. "Å redusere høyfrekvent TFC og senke diettbetennelsespotensialet kan forbedre kardiometabolsk helse på befolkningsnivå."

Kilder: