O que acontece com seu corpo se você comer comida com muita frequência?

O que acontece com seu corpo se você comer comida com muita frequência?

Novas evidências mostram como as refeições frequentes para viagem aumentam a inflamação relacionada à dieta e remodelam silenciosamente os principais fatores de risco metabólicos. Isso ressalta por que a redução dos hábitos alimentares frequentes pode melhorar significativamente a saúde cardíaca e metabólica a longo prazo.

Um estudo recente publicado emCiência Alimentar e Nutriçãoexamina a associação entre inflamação induzida por dieta, risco cardiometabólico e ingestão de alimentos para viagem.

Aumento da carga cardiometabólica em todo o mundo

As doenças cardiovasculares (DCV) são uma das principais causas de morte e incapacidade em todo o mundo. Sua prevalência aumentou nas últimas décadas. Em muitas partes do mundo, as mortes por doenças cardiovasculares são mais elevadas do que as causadas por cancro ou doenças crónicas das vias respiratórias inferiores.

Nos Estados Unidos, o fardo da morte e incapacidade cardiovascular aumentou acentuadamente na última década. Ainda mais importante é a mudança demográfica nos factores de risco cardiometabólicos em direcção aos mais jovens. Isto se deve à interação de fatores genéticos, ambientais e de estilo de vida. As estratégias preventivas devem centrar-se em factores de estilo de vida que sejam modificáveis ​​e proporcionem uma abordagem rentável e escalável.

Crescimento no consumo de comida para viagem

Estes factores incluem o consumo crescente de alimentos para viagem em todo o mundo, particularmente entre jovens e adultos de meia-idade. Este fenómeno, observado com maior frequência na última década, é explicado pela extrema palatabilidade, conveniência, marketing intensivo e restrições de tempo ou artesanato ao nível do consumidor que excluem a cozinha caseira. Assim, a comida para viagem molda o ethos da família, da economia e da vida urbana.

O elevado consumo de alimentos para viagem está associado ao aumento do risco cardiometabólico em adultos mais jovens. Devido ao seu alto teor calórico e baixo teor de nutrientes, bem como à falta de frutas e vegetais, promove obesidade, hipertensão e níveis elevados de colesterol.

Inflamação relacionada à dieta e ligações com DCV

A inflamação crônica de baixo nível, refletindo a ativação imunológica repetida, é fundamental para a patologia da DCV. A dieta ocidental típica é rica em gordura e estimula biomarcadores inflamatórios, em contraste com a dieta mediterrânica e hábitos alimentares semelhantes, que são ricos em peixe e vegetais.

A inflamação induzida pela dieta é uma das principais causas de doenças cardiovasculares, pois desencadeia inflamação sistêmica e promove a formação de placas ateroscleróticas e trombose. Isto levou ao desenvolvimento do Índice Inflamatório Dietético (DII), que quantifica a probabilidade de inflamação associada à ingestão de certos componentes dietéticos.

Curiosamente, as mortes por doenças cardiovasculares e a carga de incapacidade aumentaram significativamente nos EUA por volta de 2010, quando as aplicações de entrega de alimentos começaram a dominar o cenário global. Embora isto não signifique que estes eventos estejam causalmente relacionados, indica que são necessárias mais pesquisas.

Justificativa para examinar alimentos para viagem

No entanto, há poucas evidências que liguem a comida para viagem e a inflamação relacionada à dieta. Tais descobertas são essenciais para recomendar mudanças na dieta de pessoas jovens e de meia-idade para promover a saúde cardiovascular ao longo da vida.

O presente estudo examinou, portanto, o consumo de alimentos para viagem como um comportamento alimentar modificável e fornece evidências de apoio para políticas de saúde pública. O objetivo foi determinar associações entre a frequência de consumo de alimentos para viagem e o DII total, ajustando o conteúdo energético de diferentes dietas. Também examinamos como o consumo de alimentos para viagem está relacionado aos principais fatores de risco cardiometabólico e testamos se o DII desempenha um papel intermediário nessa associação. A análise também examinou dois outros mediadores metabólicos, o índice metabólico cardíaco (IMC) e o índice de adiposidade visceral (IAV).

Além disso, os cientistas examinaram associações com a mortalidade usando o índice inflamatório da dieta e o consumo de alimentos para viagem, e não a ingestão de alimentos ultraprocessados.

Resultados do estudo da coorte NHANES

O estudo utilizou dados de 8.556 participantes da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (NHANES) de 2009-2018, documentando o consumo de alimentos para viagem, índice inflamatório relacionado à dieta e risco cardiometabólico, e examinando as associações entre eles. Cerca de 61% dos homens e 39% das mulheres consumiam comida para viagem com mais frequência.

Aqueles com as maiores taxas de consumo geralmente tinham piores indicadores de saúde, colesterol bom de lipoproteína de alta densidade (HDL) mais baixo, colesterol total semelhante, níveis mais elevados de glicemia em jejum e eram menos propensos a serem fumantes. Por outro lado, eram mais propensos a ter rendimentos mais elevados, maior peso e altura, níveis mais elevados de insulina e resistência à insulina.

Perfis inflamatórios e mudanças de nutrientes

Curiosamente, o DII foi maior com menor consumo de comida para viagem e vice-versa. Contudo, isto reflectiu padrões de referência não ajustados; Nos modelos totalmente ajustados, maior consumo de comida para viagem foi associado a maior DII ajustado para energia. O grupo com maior consumo de alimentos para viagem apresentou níveis mais elevados de vários componentes dietéticos, particularmente gorduras poliinsaturadas e saturadas, enquanto o álcool, as vitaminas B6 e E e alguns minerais vestigiais diminuíram.

Análises de regressão logística ou linear ponderada mostraram que consumir comida para viagem seis vezes por semana ou mais estava associado a um índice inflamatório dietético ajustado pela energia (DII) mais alto do que uma vez por semana ou menos. Houve aumento significativo (β = 0,226). O aumento foi particularmente notável entre as pessoas de 60 a 80 anos.

Pesquisas anteriores mostraram um aumento de 8% nas doenças cardiovasculares e na mortalidade para um aumento de um ponto na DII.

Riscos cardiometabólicos e tendências de mortalidade

O maior consumo de alimentos para viagem foi associado ao risco cardiometabólico negativo. Os níveis de HDL foram mais baixos enquanto os triglicerídeos aumentaram. A glicemia de jejum, a insulina sérica e a resistência à insulina mostraram uma tendência ascendente. O aumento foi mais perceptível nas mulheres, sugerindo que o metabolismo feminino responde melhor à comida para viagem.

Apesar de uma tendência positiva, as taxas de mortalidade não aumentaram significativamente com o aumento do consumo de alimentos para viagem. Por outro lado, um DII mais elevado foi associado a uma maior mortalidade por todas as causas, com uma tendência positiva para mortes por doenças cardíacas. No entanto, o efeito foi modesto.

Implicações para estratégias de saúde pública

O estudo aponta para os possíveis efeitos negativos a longo prazo da ingestão de alimentos para viagem. Por se tratar de um estudo observacional transversal, a causalidade precisa ser determinada por meio de trabalhos futuros. Isso também deve incluir recordatório dietético longitudinal e resultados vasculares cuidadosamente revisados.

As medidas para enfrentar este risco crescente poderiam incluir:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Conclusões gerais sobre nutrição e inflamação

O consumo mais frequente de alimentos para viagem está associado a maior inflamação relacionada à energia e risco cardiometabólico negativo. “A redução do TFC de alta frequência e a redução do potencial inflamatório da dieta podem melhorar a saúde cardiometabólica em nível populacional.”

Fontes: